champignons noirs. Cuisine de ce champignon

agaric noir est une famille de Russula. Il a une chair blanche qui vire au rose ou rouge si elle est coupée. odeur amère, comme le goût, mais avec un arrière-goût doux. Rencontrer le agaric noir peut être en conifères ou les forêts mixtes, d'Août à Octobre. Ce champignon appartient au troisième groupe est considéré comme condition comestible.

Caractéristiques La cuisson de ces champignons

En Russie, les champignons noirs pendant longtemps été utilisé comme le meilleur apéritif sur la table. En Sibérie, les dons de la nature étaient les seuls champignons industriels. champignons noirs, la cuisine qui commence toujours avec le trempage, idéal pour le salage et le marinage. Tous les autres plats sont simplement salés ou champignons marinés. Trempage est nécessaire de se débarrasser de l'amertume et le latex brûlant. Par conséquent, les champignons dans l'eau conservés pendant plusieurs jours, en changeant l'eau de temps en temps. Nous savons très nombreux plats, l'ingrédient principal qui est salé champignons noirs. La préparation de certains d'entre eux couverts dans cet article.

champignons noirs. recettes

Étant donné que presque tous les plats contiennent simplement salés champignons noirs, la cuisson commencera par salage. Nous avons donc besoin des ingrédients suivants:

• champignons noirs;
• 6 gousses d'ail;
• racine de raifort;
• feuilles de parapluies raifort, cerisier, chêne et aneth;
• le piment et le poivre noir.

Par kilogramme de champignons lait bouilli prendre 40 g de sel. champignons imbibés laver sous l'eau courante et faire bouillir pendant 10 minutes. Le conteneur, qui solitsya champignons, mettre toutes les feuilles que nous avons préparé, l'aneth, la moitié raifort, hachées 3 gousses d'ail. Ensuite, étendez les champignons, saupoudrer de sel, le poivre ajouter le reste racine de raifort et les gousses d'ail. Nous couvrons tout avec des feuilles de chêne et mis sous le joug. Les 5 premiers jours champignons garder à la température ambiante, puis retirez l'endroit frais et sombre pendant 40 jours. Ainsi, nous obtenons une délicatesse délicieuse – champignons noirs au vinaigre. La préparation d'autres plats examiner plus.

Mini-pizza aux champignons du lait salé

Voici une liste des produits nécessaires.

Pour la pâte:

• caillé – 130 g;
• huile végétale – 3 c. l;
• œuf;
• 200 g de farine;
• à thé de sel;
• sucre dans le demi-cuillère à soupe;
• la poudre à pâte.

Pour la garniture:

• salé champignons noirs;
• les oignons;
• fromage;
• mayonnaise.

Pétrir la pâte, l'utilisation de ces produits. Nous diviser en petites portions, qui peuvent ensuite déployer. Nous obtenons une base mini-pizza. Lubrifie mayonnaise et étendre l'oignon haché et les champignons noirs salés hachés – comment le faire cuire, nous savons déjà. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que les pommes de pâte. Il se trouve une pizza très savoureux avec un goût unique!

champignons noirs peuvent être utilisés dans la préparation de nombreux plats. Une variété de recettes, classiques ou insolites, se trouve dans un livre de cuisine.

Lorsque la cueillette de champignons noirs sont très important de ne pas les confondre avec mlechnikami ordinaire qui sont toxiques. Grouzdev mlechnik distinguent possible pour une forte odeur épicée. Malgré le fait que l'odeur de champignon vénéneux agréable à utiliser pour la nourriture ne peut pas. Bien que de nombreux préparateurs mlechniki utilisés sous la forme séchée et réduite en poudre comme épices.