Comment se préparer du beurre clarifié à la maison?

Ghee dans la cuisine orientale également connu sous le ghee au beurre. Il est considéré comme plus bénéfique pour le système immunitaire et le foie et contribue à préserver la jeunesse. Préparation du ghee permet de retirer des composants du produit laitier initial, les impuretés et l'eau. Permettre également à la maison. Vous aurez besoin de haute qualité du beurre avec un pourcentage élevé de matières grasses. Le résultat est un produit agréable avec une odeur de noisette qui convient pour la cuisson, ainsi que une longue durée de vie.

Comment faire du beurre clarifié à la maison sur le poêle?

Le processus de cuisson comprend non seulement faire fondre, mais aussi la suppression de la mousse, qui contient toutes les substances indésirables. Pour faire du beurre clarifié à la maison, couper le beurre en petits cubes ou grille. Placez le pot avec lui sur le poêle au feu de puissance moyenne. Une fois que le beurre fond un peu, réduire le feu. Retirez délicatement la mousse apparaissant périodiquement, sans se mélanger avec l'huile. Les impuretés déposées sur le fond du pot, il est important de ne pas leur permettre de remonter à la surface lorsque vous retirez la mousse. Dans un premier temps, le produit sera nuageux, mais le processus de cuisson deviendra transparent et ambre teinte. Après quinze minutes à la plaque versez délicatement l'huile dans un autre bol, en essayant de laisser les sédiments au fond. Chauffer à un sur la chaleur minimale, en continuant à écumer. Il faudra environ une heure si vous prenez une plus petite quantité, et gérer plus rapidement par kilogramme d'huile. Il est important de ne pas surchauffer le produit, sinon il va brûler et devenir odeur désagréable. Verser le beurre fondu fini dans un bocal en verre propre avec un couvercle étanche. Stocker dans un endroit frais.

Comment faire ghee dans le four?

le beurre à la maison est clarifié tout à fait possible de le faire dans le four. Particulièrement utile dans cette méthode si vous voulez faire une grande quantité de produit sans difficulté. Vous aurez besoin d'une grande casserole. De la surface de l'huile sur les bords doit pas être inférieure à huit centimètres. Préchauffer le four à cent cinquante degrés. Prenez le beurre non salé, coupé en petits morceaux et transférer dans un bol. Dans le four, il brûle sans remuer, sur la surface d'une croûte impuretés denses, et au fond, sous une lumière huile ambrée, s'allume solide de couleur ocre. Préparation déterminée par la quantité du produit – dans la livre prendra environ une heure et demie. Retirez la feuille de dessus l'huile solidifiée fini skimmer agissant doucement ou une cuillère. Vidanger l'huile résiduelle à travers un tamis ou un tamis, zastelennye serviette à partir de tissus naturels, en essayant de ne pas perturber le précipité. Scoop cuillère reste. Ghee dans la maison doit être maintenu sous le couvercle bien fermé et réfrigéré. Dans le réfrigérateur, il durcit progressivement et devient une consistance crémeuse, en conservant un goût de noisette crémeuse agréable et une couleur dorée.