Bun-Smetannikov: recettes

Ouvrez hamburger appelé shanezhki. Il est un ancien plat russe à base de pâte. Le remplissage peut être différent, mais toujours salée. Aujourd'hui, nous discuterons en détail les méthodes de préparation des petits pains Smetannikov.

shanezhki sucré et salé

Aujourd'hui, il existe des recettes pour la pluralité de rouleaux d'ouverture avec des garnitures sucrées.

Bun-Smetannikov, une recette qui est un plat classique, et d'un shanezhek genre. Il est ouvert, comme un gâteau au fromage, mais d'abord il y avait seulement une collation repas, en tout cas, pas un dessert. Farce était d'abord la crème, mais sans sucre ajouté. Il est également utilisé pour le fromage cottage farce, pois, pommes de terre, et ainsi de suite. D.

Maintenant, vous pouvez sans aucun problème pour cuisiner ce plat comme un rouleau-Smetannikov, la recette qui implique l'ajout de sucre. Peut-être que vous ne tournez pas la shanezhki traditionnelle, mais sortirez un excellent gâteau au fromage, mais il est aussi merveilleux.

Précision au gramme

Pour préparer les rouleaux-Smetannikov il y a beaucoup de recettes, mais ils sont le plus souvent fabriqués à partir de pâte à la levure. Cependant, ceux qui ont peur de travailler avec la bière, vous ne devriez pas avoir peur de la cuisson des petits pains à la crème aigre, car ils sont tout simplement préparés.

Essayez une recette de Julia Vysotsky. Pour des petits pains dans cette recette, vous réussirez, prendre la quantité exacte des ingrédients, jusqu'à des dizaines de grammes. En travaillant avec la pâte de levure est une condition nécessaire pour qu'il se leva.

recette de base

Pour prendre l'éponge 125 ml de lait, 100 g de farine, une cuillère à café de sucre et 15 grammes de levure fraîche et 5g sec. Maintenant, le lait est chauffé, ajouter le sucre et la levure, laisser pendant 5-10 minutes pour gonfler la levure. Ensuite, ajoutez la farine, remuer et laisser approcher brew dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.

Pour la pâte aura besoin est venu pâte et 2 œufs, 240 g de farine, 80 g de sucre et 65 g de beurre, une pincée de sel.

Fouetter les œufs et le sucre. Faire fondre le beurre, refroidir et ajouter les oeufs, remuer. La moitié de la masse résultante ajouter à la pâte. ½ à tamiser la farine, aussi. Remuer et verser lentement la masse d'oeuf sucre restant, puis tamiser la farine restante. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Laissez aller quelque part dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Jusqu'à ce que la pâte soit appropriée, faire un peu de remplissage.

Pour le besoin de remplissage, bien sûr, la crème sure avec teneur en matières grasses de plus de 20% (120 grammes), deux cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de farine et un œuf pour la lubrification des rouleaux finis.

Pour préparer le remplissage, vous devez verser le beurre fondu dans un récipient, ajouter le sucre, la farine et la crème sure, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, ce fut le tour approché le test que vous voulez rouler dehors dans une tresse épaisse et coupée en autant de parties que vous aimez biscuits. Chaque flagelle petite torsion dans le ring et mettre une casserole, préalablement graissé.

Donnez la méthode d'approvisionnement, puis faire une petite brèche dans le centre de chaque futur muffin, de mettre la farce. Maintenant, vous pouvez envoyer la casserole dans le four, qui doit être chauffé à deux cents degrés avant d'être mis aux petits pains. Smetannikov à cuire (muffins), il vous suffit environ 20 minutes.

Retirez les gâteaux du four, attendre jusqu'à ce que le produit un peu frais et servir. Voici la recette de Julia Vysotsky: facile à préparer, même pour les femmes au foyer qui redoutaient la pâte à la levure. travaille maintenant avec la bière ne sera pas vous faire peur et vous découvrirez un monde de délicieux levure de boulangerie.

Une recette classique

Belle-muffins Smetannikov à la maison et a obtenu la recette suivante. Reconnaissons plutôt!

Préparez-vous à l'épreuve trois œufs, 125 g de beurre, un sachet de levure rapide, 750 g de farine, une tasse de lait, 100 grammes de sucre et un peu de sel.

Pour le remplissage en utilisant 500 ml de crème 25%, 2 œufs (jaunes séparés des blancs) deux cuillères à soupe de sucre, quatre cuillères à soupe de beurre (besoin de fondre) et 100 grammes de farine. Les blancs d'œufs iront à la farce, et les jaunes devront lubrifier les rouleaux de la pièce avant de les envoyer dans le four.

Préparation de la pâte

Pour préparer la plus simple chignon-Smetannikov, recette classique vous aurez besoin en premier lieu. Et le processus commence par la préparation de la pâte. Un peu de chaleur du lait, versez le sucre et ajouter la levure. Ensuite , ils doivent être dissous, et dans l'intervalle , vous ajoutez la farine de tasse de lait ^_2/3. Tout le mélange, qu'il n'y a pas de grumeaux, et stocker dans brièvement pièce bien chauffée.

Maintenant, battre les oeufs avec le sucre et tamiser la farine séparément. Au bout de 15 minutes, versez le mélange dans la moitié brew oeufs avec le sucre et ajouter de la farine (environ deux verres). Mélanger en une masse homogène et ajouter le reste du mélange d'oeuf, la farine et le sel restant. Incorporer à nouveau et versez le beurre. Maintenant, pétrir la pâte et le mettre dans un endroit chaud pour approcher pendant une heure.

Jusqu'à ce que la pâte soit appropriée, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, mélanger tous ces ingrédients et mettre de côté les. Remplir à portée de main avant d'installer les petits pains dans le four.

Lorsque la pâte est appropriée, diviser en autant de petites boules, combien envisagent de faire des muffins. Placez tous sur une plaque de cuisson, dont les coûts préalablement saupoudré de farine. En outre, ne pas oublier de mettre son parchemin ou beurré.

Buns grimpent bien, donc laisser entre eux une distance de quelques centimètres. Faire chauffer le four, pâtisseries à l'heure actuelle devrait être abordée sur une plaque de cuisson. Lorsque le four chauffe jusqu'à 200 degrés, faire de petits trous dans les biscuits, placez-les dans la farce et le jaune graisse. Maintenant, mettez la casserole dans le four. Muffins seront prêts à une demi-heure!

Que soumettre Smetannikov?

Comment faire cuire Smetannikov (petits pains), vous le savez déjà, mais avec ce qu'ils continuent de s'appliquer?

Scones avec garniture à la crème – une recette de mon enfance. Vous pouvez rappeler ces merveilleuses années et servir petits pains à base de cacao ou de chocolat chaud. Bun-Smetannikov, une recette que nos grands-mères savaient, sera apprécié dans la soirée d'automne ou en hiver, quand surmonter la nostalgie. Ou la nostalgie de la maison natale lointaine.

Chaque femme au foyer qui aime la cuisson comme une recette rouleau-Smetannikov de sa préparation doit simplement avoir dans son carnet.

Une variété de garnitures

Soit dit en passant, vous pouvez ajouter à la farce de raisins secs et / ou à la vanille. Ensuite, vos pains seront encore mieux!

Et si vous pensez qu'il est intéressant de noter que ces recettes peuvent être cuits rouleaux avec différentes garnitures, comme cheesecakes. Mais remplacer le fromage à la crème.

Vous pouvez faire doux petits pains aux raisins secs et fromage, raisins secs seulement, fromage cottage, des raisins secs et fruits confits avec du fromage cottage et la cannelle avec des pommes, crème sure et la cannelle. Il existe de nombreuses solutions, donc le choix est seulement pour vous!

Par ailleurs, la capacité de travailler avec la pâte à la levure dans les vieux jours a été déterminée par la bonne hôtesse. Apprenez à cuire des petits pains-Smetannikov, montrer vos invités, qui sont la meilleure hôtesse! Bon appétit!