La recette classique pour la pâte de tomate d'hiver

Lorsque vous commencez à planifier les préparatifs pour l'hiver, la pâte de tomate doit nécessairement être inclus dans une liste de produits appropriés. En raison de ce que nous pouvons faire cuire tout un éventail de plats: soupes, sauces,. Avec il est facile de faire de la pizza et des spaghettis. Bien sûr, vous pouvez acheter une pâte ou le ketchup dans le magasin, mais la qualité de ces produits est très différent de la maison. Par conséquent, il est préférable de choisir une recette de pâte de tomate pour l'hiver et faire leurs propres réserves. Il est beaucoup plus savoureux et plus sain.

Classique pâte de tomate: une recette pour l'hiver

Vous aurez besoin: 3 kg de tomates mûres, 1 oignon, trois cuillères à café de sucre, deux – de sel, quelques feuilles de laurier, une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme naturel et d'épices. La principale condition du succès – bon, fruits mûrs. les tomates mûres peuvent sérieusement gâcher le goût du fait maison. tomates sélectionnées, laver et laisser tremper pendant quelques minutes dans l'eau bouillante pour enlever la peau. Cette recette de pâte de tomate pour l'hiver est d'utiliser uniquement la pulpe, de sorte que les graines et l'excès de jus, aussi, doivent être enlevés. Mettez les fruits préparés dans une casserole, les couper en tranches préalablement. Mettez à feu moyen-puissance, couverture. Peler et hacher finement l'oignon, ajouter à la casserole et porter le tout à ébullition. Il faudra environ un quart d'heure. Égoutter le jus obtenu. Continuer à chauffer, en supprimant périodiquement l'excès de liquide.

Après une demi-heure, retirer du feu et mouture. Recette de la pâte de tomate pour l'hiver permet l'utilisation d'un mélangeur et d'écraser l'habitude broyeur fourchette ou de la viande. Ajouter la purée de sel, le sucre, la feuille de laurier, le vinaigre, les épices. Il peut être utilisé si on le désire, le poivre noir moulu aussi, l'aneth séché. Remettre la casserole au four et continuer à cuire, réduire la chaleur à un minimum. Remuer de temps pour écraser non brûlé.

Conseils de cuisine

Il suffit de lire la recette de la pâte de tomate d'hiver   –   ce n'est pas tout. Il est nécessaire de suivre certaines règles. Par exemple, lors de la préparation du couvercle doit être maintenu légèrement entrouverte afin que l'humidité sans laisser un plat. Qu'il ne soit pas brûlé, il est nécessaire de remuer constamment, mais le faire avec beaucoup d'attention – si tombe sur la pâte sur la peau, il sera brûlure très douloureuse. A la fin de la cuisson, vous devez jeter une feuille de laurier. Le processus de cuisson des pâtes dure environ trois heures. Trois kilogrammes de tomates produisent une livre de produit final.

Cette recette de pâte de tomate vous permet de stocker la pièce longue si elle est utilisée pour que des bocaux stérilisés. De plus, il est possible de maintenir la fraîcheur pour un temps assez long et sans rouler sous les couvertures. Pour coller est détériorée, il devrait être bien avant l'achèvement du sel de cuisine. Trop-plein dans le bocal en verre, verser le sel préforme et verser de l'huile végétale, une couche mince qui ne semble pas permettre au moule de pâte. Vous pouvez également, à partir du haut, vous pouvez verser le raifort pilée. Ensuite, vos stocks pour l'hiver assurez-vous d'attendre l'heure dans la saison froide.