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champignons marinés – champignons délicieux et sains

Les champignons – c'est un des champignons très utiles, ils sont souvent utilisés dans différentes recettes. Ils contiennent un certain nombre de protéines de haute qualité et de nutriments qui contournent cet indicateur non seulement des légumes, mais aussi de la viande. précieuses propriétés de champignons ne sont pas modifiés en raison de la cuisson. Donc , les champignons marinés contiennent des graisses saines, des minéraux, des acides aminés et des vitamines, dont les avantages sont inestimables.


Des scientifiques japonais ont découvert que ce type de champignon a une forte concentration de l' arginine et la lysine, substances effet bénéfique sur la mémoire et améliore l' activité mentale de l' homme. Ainsi, l'utilisation intermittente des champignons réduit le risque d'athérosclérose et de crise cardiaque.

Les champignons frais et décapées riche en magnésium, le potassium, le calcium et le soufre, et le nombre de phosphore peuvent être associés aux produits de la pêche. Ils contiennent des vitamines B, PP, D, E et provitamine A, et une petite quantité S. Les champignons est l'iode, le cuivre, le manganèse, le zinc – très important pour l'homme microéléments.

De nombreux amateurs apprécieront le fait que les champignons marinés faible teneur en calories: seulement 27 calories, afin qu'ils puissent être consommés sans danger par les gens sur un régime.

Dans la cuisine, les champignons sont utilisés dans divers plats, voici quelques-unes de leurs recettes.

champignons marinés sont une excellente préparation domestique pour l'hiver. Les champignons peuvent être consommés comme plat séparé et utilisé dans les salades.

Pour préparer les jeunes champignons sélectionnés avec des bouchons encore ouverts. Les pieds doivent être coupés aux chapeaux à ras bord. laver soigneusement les matières premières, il a été cuit à la vapeur (Blanchir) immersion pendant cinq minutes dans de l'eau bouillie. Par la suite, les champignons lavés avec de l'eau froide et déposés sur une surface sèche sur tamis ou un tamis. Ensuite, les champignons est abaissé dans la cuve et on acidifie avec l'eau bouillante salée, dans lequel l'acide citrique est dissous et une pincée de sel calculé deux cuillères par litre. Faire cuire les champignons, enlever régulièrement le bruit et remuer. A la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre dans la marinade résultant dans un rapport de deux cuillères à soupe par kilo de champignons frais, poivre, clous de girofle et la feuille de laurier. Quand les champignons à cuire, ils doivent être refroidis rapidement, mis en pots et remplir avec la marinade froide – le liquide dans lequel ils sont cuits, et fermez le couvercle.

Vous pouvez utiliser une autre recette pour obtenir des champignons marinés. Méthode rapide pour leur préparation comprend les étapes suivantes. Champignons propre, essuyer, porté à ébullition dans de l'eau salée et a laissé tomber sur un tamis. Après refroidissement, ils ont mis dans un bocal, verser le clou de girofle, le poivre et un anglais simple, versez le bouillon refroidi après ébullition, et le dessus pour ajouter l' huile d' olive, liée bulle et de mettre dans le froid.

Une autre recette qui vous permet de cuisiner de délicieux champignons. Faire mariner les champignons commencent après avoir nettoyé et seront coupés en deux. Préparer l'ail mince poshinkovat, les herbes hachées, le zeste de citron retiré. Dans une casserole ajouter le vin, le vinaigre et le sel. Le mélange est chauffé, mais ne permettent pas de faire bouillir. Puis bombardés dans les champignons de la marinade, les porter à ébullition à feu doux et cuire pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent douceur. Et à ce moment-là, jusqu'à ce que les champignons cuits dans une grande capacité doivent être des herbes fraîches mélangées, l'ail, le sel, les piments et les feuilles de laurier, et de jeter les champignons chauds. Tout ce que vous devez bien mélanger. Ensuite, les champignons sont envoyés dans un bocal chaud stérilisé et versé très soigneusement leur huile chaude. Banque doit être rempli en haut à gauche plus d'un centimètre d'espace libre, les champignons doivent couvrir complètement l'huile. A la fin de la banque recouverte d'un couvercle, est retourné et refroidi.