Maltodextrine: quel est-il et pourquoi l'utilisation

Qui n'aime pas les bonbons? Vacances pour tous associés à une table richement ensemble, qui, à son tour, est complet sans dessert. Vous pouvez acheter un voleur à l'étalage gâteau
ou des bonbons, mais vous pouvez vous préparer. Habituellement, les gens essaient de ne pas dépenser plus de force et de préparer des bonbons et aller au supermarché le plus proche. Pas tous regarderons la composition des bonbons ou des biscuits achetés, et en fait il y a un nom bizarre se cache des composants qui nous sont inconnus, tels que la maltodextrine. Qu'est-ce, et pourquoi il est utilisé dans la production de chocolats non seulement, mais aussi les aliments pour bébés? Les gens qui se soucient de leur santé, assurez-vous de vouloir examiner cette question.

Additif alimentaire

Ce composant ressemble à une poudre de couleur blanche ou crème, a des propriétés hygroscopiques, à savoir absorbe très rapidement le liquide. Dans sa forme pure, il n'a pas le goût ou l'odeur marquée, cependant, parfois modérément sucré. Recevez par traitement des amidons de différentes origines, sont généralement utilisés le maïs ou le riz. Il est largement utilisé dans la fabrication de produits tels que des aliments pour bébés, toutes sortes de pâtisseries, muffins, et la nutrition sportive. Cependant, dans chaque cas, une valeur des propriétés différentes possédées par maltodextrine. Qu'est-ce – poudre à pâte ou substitut de sucre – tout simplement impossible à comprendre. Par exemple, dans les produits de boulangerie, il obtient seulement comme améliorateur de la farine. Grâce à lui, pas de longs rouleaux de ports et
regarder luxuriante et fraîche même après quelques jours. Voici une liste des tâches à résoudre par l'ajout de cet ingrédient:

• L'amélioration de la cohérence.
• oxydation lente particulièrement sensibles à ces produits du procédé.
• Test desserrant ou pré-mélanges.
• Les produits de gelée, il aide à maintenir la forme.
• La stimulation de la microflore intestinale (en Badakhshan).
• accélération solubilité.

Comme vous pouvez le voir, sa valeur dans la production de denrées alimentaires est très élevé. Cependant, la question de ses dangers ou des avantages est toujours ouverte.

effet

Alors, comment entrer dans notre corps se comporte composant maltodextrine? Ce qui est divisé amidons, nous avons déjà trouvé, mais il se distingue de la même glucose? Biologie Bien sûr, nous savons que la principale source d'énergie pour nous est le glucose, il accumule dans les muscles et le foie et consommé au besoin. Elle vient à nous avec des aliments contenant des glucides. Maltodextrine simplement obtenue en divisant l'hydrate de carbone complexe tel que l'amidon, en parties plus petites, les dextrines. Ainsi, il semble que le supplément alimentaire est rien que le glucose. La seule différence est que la séparation du composant a lieu seulement dans l'intestin grêle, ce qui assure un processus long et constant de glucose dans le sang.

Harm et avantages

Dans un consommateur curieux nécessairement une question, quand il voit une partie du produit de maltodextrine: « Qu'est-ce que les composants nocifs, ou un additif alimentaire sans danger? » En fait, comme tout autre produit, il peut être dangereux, mais pas pour tous. Craignez sa valeur aux personnes atteintes de diabète ou qui ont un penchant pour elle. Le problème est que, comme un parent proche de la mélasse et l' amidon, la maltodextrine a un très haut indice glycémique, qui caractérise la libération de sucre dans le sang. Mais il y a un autre côté à la médaille: pour les personnes en bonne santé recevant de la nourriture avec son contenu deviendra une sorte de prévention du diabète, car il provoque une libération d'insuline. Il est important de savoir de certains de la nourriture a été produite maltodextrine. La composition du maïs ou du riz n'est pas grave, mais dans le blé contient du gluten, qui est l'intolérance à beaucoup d'enfants. Mais absolument rien à avoir peur des personnes souffrant d'allergies, ce supplément ne peut pas provoquer des allergies. De plus, la maltodextrine a une propriété très importante pour l'homme moderne, il nettoie le corps des toxines, des radionucléides et des métaux lourds, agissant ainsi comme une fibre qui fait défaut dans notre alimentation. Les athlètes apprécient sa capacité à restaurer l'énergie après une longue séance d'entraînement.

où utilisé

Maltodextrine peut souvent être vu dans les aliments pour bébés, ici il est nécessaire d'améliorer la digestibilité. Il est le plus souvent trouvé dans une variété de confiseries, mais rien à craindre, il est nécessaire d'augmenter la durée de conservation et de maintenir l'apparence appropriée. Maltodextrine a trouvé une application même dans la fabrication de saucisses, ici il agit en tant que substitut de matière grasse, qui, en principe, bien. En tant que maltodextrine édulcorant est ajouté à des sauces et des boissons. Son utilisation est très vaste, alors qu'il est pas nocif pour le corps, de sorte que vous pouvez acheter en toute sécurité des produits avec elle dans sa composition.

nutrition sportive

Une place particulière est donnée un supplément nutritionnel dans la nutrition sportive, car il est la meilleure source de beaucoup d'hydrates de carbone. Il restaure les réserves de glycogène dans les muscles, tout en offrant une absorption uniforme du glucose. Cette nutrition sportive produits comme Gainer, particulièrement important maltodextrine. Avis athlètes parlent aussi d'une meilleure dissolution et l'absorption des protéines dans l'utilisation combinée du composant, et parce que la protéine est les principaux blocs de construction pour le muscle. Ainsi, nous pouvons conclure que la maltodextrine est non seulement sans danger, mais dans certaines situations, même l'utile et bénéfique.