Lahmacun: une étape recette pas à pas avec des photos

La cuisine turque attire de nombreux amateurs de bonne cuisine. Après tout, quelques-uns des plats nationaux de ce pays ont un goût unique et son arôme unique. Si vous le souhaitez, certains d'entre eux peuvent être faits à la maison, par exemple, lahmacun. La recette est assez simple. Pour commencer est de comprendre ce qui se cache derrière le plat.

Qu'est-ce que lahmacun?

plat Lahmacun, dont la recette est illustré ci-dessous, il y avait très longtemps. Son nom se traduit par la viande dans la pâte. Ceci est une sorte de pizza plat. Tel qu'il est utilisé ici farce légumes, herbes et farce hachée. Dans les temps anciens, comme tortilla sauvé les paysans, qui ne disposent pas d'un revenu important. Lahmacun préparé à partir de résidus alimentaires et de test classique. À l'heure actuelle, le plat est très populaire dans certains pays d'Europe et de l'Est. Ce genre de rue fast-food.

Il convient de noter que la lahmacun, une recette qui peut maîtriser une maîtresse de maison, dans les pays arabes sont vendus par des vendeurs de rue à presque chaque tour. En ce qui concerne la composition, il peut être modifié si nécessaire. La formulation ne dépend pas seulement de la région mais aussi sur les préférences personnelles. Pour le remplissage, généralement à l'aide d'agneau ou de boeuf. La viande au cours du processus de cuisson est très finement haché. À la maison, les mêmes conditions, vous pouvez utiliser le boeuf haché ordinaire.

Lahmacun: recette avec photos étape par étape

Pour préparer ce plat, vous avez besoin:

1. 350 g de boeuf ou de mouton.
2. 2 oignons.
3. Une tomate.
4. ½ bouquet de persil.
5. 70 g de crème au beurre.
6. 1 poivron.
7. Le lait pour la pâte graisser.
8. poivre au goût amer.

doit être utilisé pour le test:

1. 1 c. cuillère de levure sèche.
2. A 1 h. Spoonful de sucre et de sel.
3. 2 tasses de farine.
4. Eau – au besoin.

étapes de cuisson

Où commencer et comment préparer lahmacun? recette turque est assez simple. Tout d'abord, nous allons faire une pâte. Tous les composants doivent être mélangés dans le réservoir. Après les mélanger devraient avoir un plastique, mais pas trop la pâte. La masse doit être placé dans la chaleur et le laisser aller.

Maintenant, vous pouvez préparer la farce. Les légumes doivent laver et nettoyer. Dans un mélangeur, vous devez hacher l'oignon, le persil haché, la tomate, le poivre. Le mélange obtenu est nécessaire d'ajouter le beurre et le sel ramolli.

Faire cuire « pizza »

De pâte à faire 7 balles et les laisser. Quand ils montent, vous pouvez commencer à faire lahmacun. La pâte doit rouler dans une formation de forme ovale ou ronde. Il est recommandé chaque blanc pour lubrifier le lait. Ensuite, vous pouvez mettre sur eux une mince couche de farce. La cuisson avec des pièces doit être placé dans un four préchauffé à 240 ° C. Sur la cuisson prend moins de 8 minutes.

Comment faire une demande

lahmacun prêts devraient être mis sur une plaque. Il est préférable de mettre le gâteau dans une pile. Le plat doit être servi avec le persil, les citrons et les tomates. Il est intéressant de noter que d'autres légumes verts ne feront pas. peut chaque lahmacun verser le jus de citron, décorez de feuilles de persil et des tranches de tomates, si on le souhaite. Également sur la table avec un plat que vous pouvez soumettre du yogourt ou de crème sure.

Lahmacun dans un rouleau

Si vous n'êtes pas attiré ouvrir Burrito, puis, si on le souhaite, peut être préparé sous forme de rouleau lahmacun. La recette est aussi simple comme un classique. Pour la pâte devra:

1. 120 g d'eau.
2. 1 g de levure fraîche.
3. 10 g d'huile d'olive.
4. 3 g de sel.
5. 180 g de farine de blé.

Pour la prise de farce:

1. 200 grammes de viande hachée, de préférence le boeuf.
2. 100 grammes de tomates en purée.
3. 1 poivron.
4. 1 oignon.
5. Une gousse d'ail.
6. 1 h. De sel.
7. ½ h. À soupe de poivre rouge et le piment.
8. 3 c. cuillères d'huile d'olive.
9. 1 pincée de cumin.
10. Un mélange de poivre fraîchement moulu – facultatif.

Comment faire cuire la pâte

Alors, comment préparer lahmacun. Recette avec des photos vous permet d'imaginer le processus de cuisson, ce qui facilite grandement le travail. Tout d'abord, nous allons faire une pâte. Il faut un peu de temps. Dans un récipient séparé, vous devez vous connecter tous les composants pour la pâte. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter de l'eau à la température ambiante. Dans le cas contraire, la levure ne fonctionnera pas. En conséquence de mélange devrait obtenir un uniforme, pas très dense et des bâtons au poids des mains.

Test de capacité est recouvert d'une feuille, puis placé dans une pièce où la température ne chute pas en dessous de 22 ° C, pendant environ 1 heure. Lorsque cette masse doit appuyer toutes les 20 minutes. Après un temps déterminé, la pâte doit être placé dans le froid pendant quelques jours. Cela est nécessaire non seulement pour le long épreuve, mais aussi pour sa maturation. Seulement deux jours plus tard, vous pouvez utiliser la pâte pour faire des tortillas avec de la viande. La principale chose est de se conformer à la prescription. Lahmacun sans levure impossible de cuisiner. Il ne sera pas comme l'air.

Procédé de préparation de la garniture

Dans des récipients profonds est nécessaire de mélanger tous les composants du remplissage. Les oignons et l'ail nettoyé la peine avant de l'enveloppe, et les poivrons des graines. Les légumes doivent être finement hachés. Les composants doivent être bien mélangés. Certains cuisiniers ajoutent 1 cuillère à soupe de la garniture et une pincée Aivar suhama.

Remarques à la recette

S'il n'y a pas Aivar, il peut être préparé à la maison. En fait, cette pâte, faite de poivrons grillés. À cette fin, il est recommandé de placer les légumes dans le four préchauffé. Ils doivent cuire au four. Ensuite, les poivrons doivent éplucher et les graines. Voilà tout. Il reste à moudre les légumes en sauce.

En ce qui concerne le sumac vénéneux, puis cuire est pas si facile à la maison. Le plus souvent, ce composant est remplacé par les citrons. Cet assaisonnement est utilisé dans la cuisine d'Asie centrale et a un goût amer. En outre, sumac donne le plat est prêt teinte rouge cerise. Cette épice est souvent ajouté aux aliments lors de la cuisson de la volaille, du poisson, des salades, des cornichons, des haricots et kebab. L'Iran et la Turquie, le lierre terrestre saupoudré plats de riz. En Egypte, la Syrie et le Liban, une décoction de baies utilisées dans la préparation des légumes et de la viande.

Comment cuire

Alors, comment faire cuire lahmacun. recette turque (avec des photos présentées dans cet article) vous permet de préparer un plat savoureux. La principale chose à observer une séquence. Pour faire le gâteau inhabituel, la pâte doit tirer leur refroidissement, puis divisé en deux. Rouler chaque morceau est recommandé. L'acquisition devrait être donné une forme ovale. l'épaisseur des pastilles doit être de 2 à 3 millimètres.

Farce doit être répartie uniformément sur la surface de la pièce. Dans ce cas, les bords doivent être laissés libres. Haut de la garniture, vous pouvez mettre quelques brins de basilic. Lahmacun recommandé cuire au four à 250 ° C pendant 12 minutes. Le plat fini doit être mis sur la surface en bois, pré prêt parchemin fait. Le doit refroidir pendant lozenge quelques minutes.

Lahmacun a finalement recommandé saupoudrer d'ail haché, l'oignon et le persil. Ensuite, le gâteau peut être soigneusement roulé dans un rouleau et servir.