Comment mariner les champignons? la recette

champignons marinés sont considérés comme la meilleure collation d'hiver. Mais pour obtenir un plat savoureux, il est conseillé de suivre quelques règles simples.

Tout d'abord, pour la préparation des collations dont vous avez besoin d'utiliser les jeunes, petits champignons, avec une tige mince. En second lieu, les gros champignons coupés comme recommandé pailles. En troisième lieu, pour donner au plat une saveur fantastique épices doivent être utilisés. champignons été très bien avec l' ail et l' aneth. Vous pouvez aussi mettre à la saveur d' une feuille de laurier, feuilles de cassis et de raifort. En quatrième lieu , il est recommandé dans le processus de cuisson ajouter le poivre noir poivre et les clous de girofle.

Considérons plus en détail comment les champignons conserves au vinaigre, ils se sont tournés croustillants et délicieux. tout, nous devons d'abord calculer correctement la quantité requise de sel. Pour ce faire, nous pesons champignons crus. Par kilogramme de miel agarics il faudra plus de quarante grammes.

Avant de champignons salage, les nettoyer de la poussière et les débris, rincer abondamment à l'eau courante et remplir avec des produits frais, mettre dans une casserole en émail profond. Ensuite, nous procédons à la cuisson.

Pan aux champignons doit mettre à feu moyen et amener l'eau à ébullition. Par la suite, l'évacuation de liquide, rincer à nouveau miel et verser portion fraîche d'eau. Pot besoin de mettre à nouveau le feu, porter à ébullition et faire cuire les champignons pendant une heure.

Maintenant, vous pouvez décider comment les champignons décaper, sélectionner les épices et les condiments nécessaires. Nous offrons la version classique de leur préparation. L'ail est propre, et chaque clou de girofle coupé en huit morceaux. Brins d'aneth hacher finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser leurs parapluies et les tiges. Les champignons cuisinés ajouter l'ail, le sel, l'aneth, le cassis et la feuille de laurier, les pois noirs ou piment de la Jamaïque. Si nécessaire, il est possible de faire varier le rapport entre la quantité d'épices avec le goût. Par exemple, vous pouvez ajouter plus d'aneth, poivre, ou bien les remplacer par des clous de girofle.

Ensuite, mélanger tous les ingrédients, nous déplaçons les champignons dans un tonneau en bois, pot ou un bol. Les champignons couvrir avec un linge, mettre sur le dessus d'un club en bois ou une plaque inversée. Il est nécessaire d'établir une cargaison de taille moyenne et laisser les champignons dans un endroit frais pendant quelques jours.

Une semaine plus tard, les champignons seront entièrement préparés. De plus, ils sont recommandés pour être étendu dans des bocaux de conserve et laisser au réfrigérateur. Avant utilisation, ajouter l'huile végétale, l'oignon, l'aneth haché et l'ail.

Considérons plus en détail comment décaper les champignons rapidement. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un kilogramme de miel agaric, deux grosses cuillères à soupe de gros sel et un de sucre, trois feuilles de laurier, cinq gousses d'ail, bâton de cannelle, quelques poivre noir Goroshkov et six grosses cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

Nettoyez les champignons frais et les laver. Dans une casserole profonde versez un peu besoin d'eau et l'amener à l'état d'ébullition. En outre, il est omis dans les champignons et une fois zaburlit, cuire ce point une demi-heure. Il est recommandé de retirer de la surface de la mousse à former. Ensuite, vous devez jeter les champignons dans une passoire et laisser reposer pendant un certain temps.

Maintenant, nous procédons à la préparation de la marinade. Les petits plats doivent verser une pinte d'eau, ajouter le sel, le sucre, la cannelle en poudre, le poivre, l'ail épluché et haché, la feuille de laurier. A la fin, ajouter le vinaigre. bouillir Marinade pendant cinq à sept minutes et verser sur les champignons. Ensuite, on fait bouillir pendant dix minutes.

A cette époque, préparer les petites banques, comme d'habitude, pour les ram champignons, versez la marinade et le couvercle. Vous devez les laisser refroidir complètement.

casse-croûte savoureux et croquant peut être jugé dans une heure.

Bon appétit!