Comment faire fondre le chocolat dans la maison: les professionnels Conseils

Certaines choses dans la cuisine semblent un cuisinier expérimenté si élémentaire, ils ne les paient pas beaucoup d'attention. Par exemple, il est peu probable dans la recette sera décrite en détail, comment faire fondre le chocolat à la maison. Cependant, les femmes au foyer inexpérimentés il colle souvent ou roulé en morceaux. Mais ici, comme dans tous les autres cas, juste besoin des compétences et tous doivent sortir.

Mais avant de vous apprendre comment faire fondre le chocolat à la maison, vous devez apprendre à choisir le. A cet effet, adapté non seulement le chocolat, mais seulement avec une teneur en cacao d'au moins 50%. En outre, dans sa composition devrait être pas de graisses végétales. Cela peut conduire au fait que la masse est simplement réduite lors de la fusion. Pour les besoins de confiserie est jamais utilisé le chocolat poreux. Mais vous pouvez utiliser du lait ou blanc pour la décoration.

Beaucoup de gens croient qu'il faut beaucoup de temps. Mais comme pour faire fondre la barre de chocolat est en fait possible pendant 5-7 minutes, il est avec un long séjour sur la plaque brûle tout. Le fait que le chocolat « droit » par chauffage conserve sa forme. Et pour comprendre qu'il est prêt, il est nécessaire d'éviter la spatule. Un autre très important de préparer le chocolat à cette procédure. Il faut rompre ou avec un couteau transformé en copeaux. Plus les morceaux sont, le plus facile et plus rapide sera en mesure de faire fondre le chocolat.

Maintenant que vous connaissez toutes les règles, vous pouvez lancer la procédure elle-même. Des chefs expérimentés offrent plusieurs façons de comment faire fondre le chocolat à la maison. L'un d'eux – un bain d'eau. Car il aura besoin de 2 pots de différentes tailles, de sorte qu'ils puissent être insérés dans l'autre, et ils ne touchent pas le fond. Dans celui qui plus, verser de l'eau et placé dans la seconde cassé en morceaux de chocolat. Recueillir bain d'eau et mélanger pour faire fondre le chocolat pendant 5-7 minutes. Il est très important de faire en sorte que l'eau ne pénètre dans la casserole supérieure. Soit dit en passant, si elle est faite correctement, il est à 20 minutes durcisse complètement, et il peut être refondu.

Une autre façon populaire – est d'utiliser le micro-ondes. Chocolat cassé en morceaux dans un bol mélanger et mettre en 2 minutes au micro-ondes à puissance minimale. Plus prise ne peut en aucun cas, puisque la masse peut surchauffer. Mais , comme pour faire fondre le chocolat au lait (ou blanc) peut être à une température plus basse, ce procédé ne convient pas pour eux. Et confiseurs telle variante est utilisé uniquement par l'ajout d'une masse de chocolat dans la pâte. Pour la fabrication de bijoux est que le chocolat fondu dans un bain d'eau.

Parfois, il y a des conseils sur la façon dont vous pouvez faire fondre le chocolat directement sur la plaque, cependant, ne pas avoir suffisamment d'expérience, il est préférable de ne pas le faire. Pour les débutants confiseurs une telle méthode ne convient que si vous avez besoin de cuisson à la crème ou du beurre. Tout d'abord, ils doivent être chauffés à ébullition, puis des mouvements rapides remuer les morceaux de chocolat. Retirez la casserole du feu. glaçage au chocolat ou ganache est prêt.

Maintenant que vous savez comment faire fondre le chocolat à la maison, et vous devez décorer tout gâteau les formes les plus difficiles ou faire un dessert. Ainsi que toutes ces méthodes sont parfaitement adaptées à la préparation de la fondue.