Sauce gourmande et épicée "Guacamole" de l'avocat

Le mystérieux mot «Guacamole» s'appelle la sauce mexicaine à partir d'un fruit exotique, de poire et d'avocat. Maintenant, ce fruit à l'étranger n'est plus une rareté sur nos étagères, mais, malheureusement, il reste un produit assez cher. Néanmoins, il convient au moins parfois de l'utiliser dans votre alimentation pour cuisiner un plat inhabituel d'avocat.

Le guacamole est classique dans certains pays aussi répandu que la mayonnaise, car il est l'ingrédient de base pour de nombreuses sauces et plats merveilleux, particulièrement appréciés par les végétariens.

Avocats – quel genre de fruit est-ce?

L'avocat, en effet, ressemble à une poire verte, bien qu'elle puisse avoir une forme ovale ou sphérique. C'est le fruit de la plante persistante Persea de l'Amérique de la famille Laurel. Parfois, on l'appelle une poire d'alligator. La chair huileuse d'avocat ressemble au beurre en consistance. Les Indiens ne l'ont pas appelé en vain l'huile de la forêt.

Dans les fruits mûrs, la chair est verte ou vert jaunâtre, la peau est rigide, vert foncé, parfois presque noire. Au milieu se trouve un gros os non comestible, qui contient des substances dangereuses pour les humains et les animaux. Pour la sauce "Guacamole" des avocats, seule la chair des fruits mûrs est utilisée.

Quelle est l'utilité de la sauce Guacamole

Les avocats ne peuvent pas être appelés produits à faible teneur en calories. Il contient beaucoup de graisse, qui, cependant, est facilement assimilable en raison des acides gras non saturés, abondamment présents dans ce fruit. Par conséquent, la sauce de l'avocat "Guacamole" est également très nutritive, vous ne pouvez pas en perdre du poids.

Mais pour manger ce fruit à l'étranger est très utile après tout: il ne contient guère de glucides, mais il est riche en vitamines E, B2, C, macro et microéléments (phosphore, calcium, fer, potassium, cuivre, etc.), les sels d'acide folique , La fibre, les minéraux. Tous sont saturés et la sauce "Guacomole" d'avocat.

La règle principale de préparation du "Guacamole"

Les avocats sont habituellement crus, de sorte que leurs propriétés nutritionnelles et nutritionnelles sont entièrement préservées, ainsi qu'un arôme de noisette léger. La pulpe d'un fruit mûr est utilisée pour cuisiner des plats froids: snacks, salades, sandwichs et, bien sûr, sauce guacamole à l'avocat.

La recette de la sauce mexicaine comprend les ingrédients essentiels: le fruit lui-même, le jus de citron (ou le jus de citron) et le sel, ainsi que divers additifs. Il peut s'agir de toutes sortes d'assaisonnements, de poivre (chili ou bulgare), de tomates, d'ail, de verts.

Dans l'Est, ils disent: "Peu importe combien vous répétez le mot halva, il ne deviendra pas plus doux dans votre bouche". Donc, avec la sauce "Guacamole" de l'avocat – jusqu'à ce que vous essayez, vous ne reconnaissez pas le goût de cette excellente sauce. Tous les cuisiniers le préparent à leur façon, mais vous devriez vous souvenir de la règle de base: la chair tendre du fruit s'obscurcit rapidement, donc vous devez le nettoyer immédiatement avant de cuisiner. La pulpe tranchée ou purée est immédiatement versée avec du jus de citron ou de citron pour conserver la couleur naturelle, puis ajouter le reste des ingrédients. Si vous frottez les produits qui forment la sauce dans un mortier, cela se révèlera plus parfumé.

Guacamole au style mexicain

Pour votre préparation, vous devez prendre 2 avocats, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 2 poivrons rouges, une demi-oignon rouge, 2 jus de citron, 2 cuillères à soupe de sol de coriandre, sel, sauce Tabasco et poivre noir au goût.

Préparation

Toute la pulpe d'avocat, séparée de la peau et des os, mettre un mélangeur, ajouter les mêmes tomates coupées sans peau, ail, coriandre broyé, oignon et chili. Versez ensuite un peu de sauce Tabasco et de jus de citron vert, de poivre et de sel. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, mettre dans un bol et couvrir avec un film. Servir, refroidi au frigo et décoré avec des feuilles de coriandre. Regarde efficacement le "Guacamole" de l'avocat, présenté en moitiés à partir de la peau.

On peut dire, la sauce nationale Les Mexicains servent traditionnellement avec des tortillas de maïs , des nachos chips, des buritos et d'autres plats typiques pour le pays. Un «Guacamole» pâteux épais peut remplacer un sandwich ou une mayonnaise, il est souvent utilisé avec du farce pour shawarma, lavash, pita. Un goût inhabituel est cette collation, cuit avec une poire.

Guacamole à la poire

Il faudra 900 g d'avocat, 1 oignon blanc, 4 chili serrano, 1 cuillère à café de gros sel, 3 cuillères à soupe de jus de lime, 1 grosse poire et un verre de raisin sans trous.

Préparation

Broyer l'oignon et les poivrons précédemment coupés avec le sel dans le mélangeur. En ajoutant progressivement l'avocat en tranches, continuez à broyer. Versez le jus de citron et mélangez. Mélanger séparément dans un mélangeur de raisin et de poire. Ensuite, les deux parties sont connectées et magnifiquement desservies.

Hiver "Guacamole"

Une autre recette pour la sauce Guacamole, qui a une saveur originelle grâce aux graines de grenade.

Pour la préparation, il faut prendre: 3 avocats, demi-oignon rouge, 1 piment vert , 2 limes, demi-grenat, 20 grammes de coriandre, sel et poivre noir au goût.

Préparation

Pour préparer une sauce authentique, vous devez utiliser un mortier et un pilon (idéalement à partir de tuf volcanique) et en l'absence de ces appareils – un mélangeur. Les oignons Chetvertinku et une demi-piment au poulet broyent avec une pincée de sel dans une pâte homogène. Ajouter des morceaux de pulpe d'avocat mûr et, en ajoutant du jus de citron vert, continuer à broyer jusqu'à ce que le mélange se transforme en un désordre brutal. L'oignon restant et la deuxième moitié de piment au chili finement hachés et combinés avec un purée d'avocat, versez la coriandre et mélangez. Mélanger le mélange résultant avec des graines de grenade, du sel et du poivre.

Sauce-snack Le "Guacamole" de l'avocat est un plat très satisfaisant et satisfait longtemps la faim. Pas pour rien en Inde, ce fruit s'appelle "la vache du pauvre homme".

La beauté de la sauce Guacamole est qu'il ne nécessite pas une excellente expérience culinaire pour le faire. Le plat peut être modifié à l'aide de divers ingrédients, et même créer vos propres recettes: festive – avec caviar rouge, exquis – avec du fromage bleu, copieux – avec des cubes de jambon grillé, inhabituel – au thon.