Le plat original pour la table de vacances: gigot d'agneau, cuit au four avec des légumes

Beaucoup de femmes au foyer chaque jour quelque chose est fait à partir du porc, du bœuf ou de poulet. Diversifier le menu quotidien de plat d'agneau. Si vos plans comprennent la préparation de la viande pour la table de vacances, nous vous proposons la recette suivante.

Gigot d'agneau, cuit au four avec des légumes

Outset: Ceci est une recette difficile, et il implique l'utilisation de quantités considérables des différents ingrédients. Selon votre goût et le désir, vous pouvez ajouter ou supprimer un produit particulier. Mais il faut savoir que le grand goût et l'arôme est obtenu par une combinaison de ces composants. Gigot d'agneau, cuit au four avec des légumes, préparés à partir des produits suivants:

• gigot (préférable de prendre l'agneau) – une pièce;
• bouquet de persil;
• Une carotte moyenne;
• 1-2 oignons;
• Poireau – quelques tiges;
• 2-3 cuillères pâte de tomate (1-2 ou de la tomate);
• sel, feuille de laurier;
• thym sec, le romarin, le poivre noir;
• quart de tasse (environ 50 g) de l'huile végétale;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• Vin rouge – environ 100 ml;
• Moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe;
• sauce romarin (recette ci-dessous);
• branches de romarin frais;
• tomates cerise (5-8 pièces);
• Pommes de terre – quelques gros tubercules.

La technologie de préparation

Comment faire cuire la jambe d'agneau cuit au four? Photo du plat fini montre comment délicieux la viande peut tourner, si vous le faire cuire pour cette recette.

1. D'abord la jambe d'agneau doit être soigneusement nettoyé et séché. La bande de film de la partie supérieure de l'os.

2. Couper les carottes en bâtonnets, et l'oignon – demi-anneaux. Laver les poireaux et les couper en cercles.

3. Verser le carter d'huile. Mettez sur le feu pour se réchauffer. Dans l'huile, faire revenir les légumes préparés. Après quelques minutes de cuisson, placez-les tomates coupées en morceaux ou pâte de tomate. Faire cuire au four 10 minutes. Ne pas oublier de remuer les produits qu'ils ne sont pas roussis. Ensuite, ajoutez le persil, le sel, le thym, le laurier, le romarin, le poivre noir, le sucre et un peu d'eau froide (environ un litre). Comme tout le monde arrive à ébullition, verser le montant indiqué de vin. Encore une fois, attendre jusqu'à ébullition. Ne pas couvrir la casserole.

4. Placer le gigot d'agneau au four. Cuire au four il à 200 degrés pendant une demi – heure. Le but de cette étape – les pommes de viande. Après cela, le faire passer dans un pot d'herbes et de légumes bouillant.

5. La viande laisser mijoter pendant une heure. Il faut tremper le bouillon et absorber la saveur des herbes et des épices. Cuire à feu doux pendant une jambe.

6. Après la trempe ovines démouler. Lorsque la viande est refroidie légèrement lubrifier Moutarde de Dijon et placer sur une plaque de cuisson recouverte d'une mince couche d'huile végétale. À proximité jeter les légumes: couper en tranches de pommes de terre et les tomates cerises. Gigot d'agneau cuit au four avec des légumes devrait être juteuse. Par conséquent, l'arrosage périodiquement dégouline de graisse. Gardez le plat dans le four jusqu'à ce que les pommes de terre cuites nécessaires

7. Pendant ce temps, la souche du bouillon dans lequel tushilas agneau. Le tamis doit rester légumes. Au centre de la plaque, placer la jambe finie, poser sur les bords des pommes de terre, tomates cerises, oignons et carottes. Décorer avec un brin de romarin frais viande et verser la sauce. C'est la préparation de gigot d'agneau (rôti). La recette, comme vous pouvez le voir, difficile, mais extrêmement savoureux.

Comment faire cuire la sauce de romarin

ingrédients:

• un peu plus d'un demi-verre de vin rouge (environ 120 ml);
• 200 ml de bouillon;
• cuillère de romarin sec;
• sauce "Demiglas" – tasse (200 grammes);
• cuillerée de sel et de sucre.

La technologie de préparation

Gigot d'agneau cuit avec des légumes – plat savoureux et satisfaisant. Il donnera une sauce saveur particulière. Dans une casserole, mélanger le vin et le romarin sec. Porter à ébullition. S'évaporer le vin par 2/3. Vous devriez sentir un arôme distinct de l'herbe. Verser le bouillon, mettre le sucre et le sel. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit la moitié s'évaporer. masse résultante de souche, appuyez sur le romarin. Ajouter "Demiglas". Porter à ébullition et essayer à nouveau pour le sel. Prêt? Verser sur la viande et servir le plat à la table. Bon appétit!