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Tendre et juteuse rouleau de poitrine de poulet: Recette

Rouleau de poulet seins et peut être préparé dans un four, et sur la cuisinière à gaz en utilisant une grande quantité d'huile végétale. Aujourd'hui, nous regardons seulement la première option, car il est un plus savoureux, tendre et maigre. Il convient également de noter que, pour la préparation de ce plat original dont vous avez besoin dès les premières 1,5 heures de temps libre.

Étape par étape la recette: poulet rouleau seins avec l' oeuf et l' oignon vert

Les ingrédients nécessaires pour le plat:

  • filet de poulet frais – 650 g;
  • mayonnaise à faible teneur en matières grasses – 4-6 grandes cuillères;
  • Taille oeuf de poule – 4 pièces.
  • Poireaux – flèches 10-15;
  • poivron rouge – 1/3 cuillère à soupe;
  • basilic séché – 1/2 cuillère à dessert ;
  • fromage dur – 90-110 g;
  • sel iodé – 2/3 c. à thé

Le processus de préparation du produit de viande

Pour rouler la poitrine de poulet était plus douce et tendre, que la viande fraîche réfrigérée doit être utilisé. Il doit être lavé, nettoyé de la peau et les os, puis les couper en gros réservoirs de 1,7 centimètres d'épaisseur. A ces pièces pourraient former un rouleau avec remplissage, il est souhaitable de décourager marteau culinaire. Après cela, le filet est nécessaire poivre, sel et mettre de côté jusqu'à ce que l'œuf se fait bourrer.

Procédé de préparation de la garniture

Roulade de poitrines de poulet peut être fait avec une farce. Nous sommes à cet effet a décidé d'acheter des œufs. Ils sont tenus de faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que le jaune d'déclivité (5-8 minutes). Par la suite, le produit doit être abaissé dans l'eau froide, et ensuite nettoyée de la coquille et broyé à l'aide d'une râpe grossière. Pour ce plat avéré plus nourrissant lui doit aussi ajouter les poireaux hachés, la mayonnaise à faible teneur en matières grasses, basilic séché et fromage à pâte dure râpé. Tous ces produits doivent être soigneusement mélangés à grande cuillère.

Le procédé de formation de plats

Une fois que tous les composants ont été traités et préparés, il est nécessaire de procéder à la formation immédiate de rouleaux. Pour ce faire, mettre quelques morceaux de viande secourus sur une planche à découper, puis les lubrifier généreusement avant la farce préparée. filets suivants doivent être enveloppés dans un rouleau serré et fixer temporairement avec un cure-dent. Par analogie créé et d'autres produits semi-finis.

traitement thermique

Avant de placer le rouleau de poitrines de poulet dans le four, il est recommandé d'envelopper dans la cuisine de papier d'aluminium. Donc, il est cuit beaucoup plus rapide et obtenir beaucoup plus juteux. Ainsi, le plat de viande de filets et les œufs doivent être cuits à une température de 200 degrés pendant 35-42 minutes.

Comment apporter à la table

Lorsque le rouleau de poitrine de poulet (photo ci – dessus) propechetsya complètement dans le four, il est nécessaire d'atteindre, retirer délicatement la feuille et placer sur un plat. Après refroidissement partiel du produit est recommandé de les couper en morceaux épais et invités présents avec toute garniture. En outre, pour un tel plat, il est souhaitable de soumettre la sauce aux champignons à la crème sure et la crème, le pain de blé, salade de légumes et d'herbes fraîches.