Polenta: quel est ce plat?

Polenta – quel est-il? Les soi-disant méthode traditionnelle de cuisson de la farine de maïs, qui est très répandu dans la cuisine italienne du Nord. Et ce plat très.

Comment faire cuire la polenta et ce qu'il demande?

Une telle bouillie de maïs est consommé avec diverses sauces, du fromage râpé, la crème, quelques légumes. En plus de la farine mentionnée ci-dessus, le sarrasin ou parfois utilisé de la farine de châtaigne. Vous pouvez faire un plat de gruau de maïs melkomolotoy. Italiens cuire la polenta dans des chaudrons et des casseroles spéciales en cuivre. Après la cuisson, il est parfois cuit ou frit dans une casserole, coupé en tranches (cela peut être fait, étant donné la forte densité, qui est polenta). Quels sont ces secrets qui nous aideront à reproduire ce plat italien à la maison? Regardons à l'étape recette pas à pas pour le faire. SEMESTRIELS préchauffe litres de bouillon de poulet à feu vif. Après l'ébullition, réduire la chaleur et saupoudrer dans des parties de demi-tasse de gruau de maïs finement broyé. Remuez de temps en temps en permanence et de manière intensive, sinon la probabilité est élevée que vous aurez une polenta brûlée. Il donnera, outre le fait que votre plat ne colle pas au fond de la casserole? Uniformité et l'absence de grumeaux. la cuisson en remuant processus vous prend une demi-heure. Krupa est tendre. A la fin de l'ébullition, il est nécessaire d'ajouter du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre, une demi-tasse de crème. Ensuite, vous devez enlever rapidement la polenta de la chaleur. Préparer un dressing séparé pour son maïs rôti jeune maïs jusqu'à brun. les ajouter à une pâte, saupoudrer de basilic haché et du fromage râpé. Sauce est très important, qui sera déposé auprès de la polenta. Il donnera le plat? accent saveur des grains de maïs se dégonfler. Pour la sauce, vous avez besoin de faire fondre le beurre, l'ail finement haché, ajouter le paprika et l'origan. Remuer et laisser mijoter à feu doux. Ensuite, mettez les morceaux de beurre de tomates hachées (si les tomates cerises, ils peuvent tout simplement coupé en deux). Sauté jusqu'à tendreté, puis écraser la spatule, ajouter le vinaigre et le persil.

Polenta Dépôt: petits secrets

Servez ce plat est coupé en tranches et la sauce versée. Il est également possible de fromage en outre saupoudré (solide ou du fromage) et le persil. Si vous n'êtes pas en mesure de faire bouillir gruau de maïs d'une manière qui n'a pas été dans ses morceaux, puis ajouter un peu de bouillon, et ils disparaîtront. Le maïs en épi pour extraire les jeunes haricots doivent choisir juteux et frais. polenta Hier dans le four peut être bruni et frit dans l'huile. Très délicieuse combinaison de farine de maïs ou de semoule aux champignons (séchés ou de saison). Ils doivent faire frire séparément. Ou, si elles sont séchées, d'abord faire bouillir, puis bruni. Dans ce dernier cas, la polenta aux champignons cuits dans le bouillon de champignons. Prenez soin de croup bien cuits et non brûlés. Ajouter la crème dans la polenta aux champignons devrait être à la fin. Dans le cas contraire, ils vont s'évaporer. champignons séchés préalablement trempés pendant 15 minutes.