garniture de tarte au citron. Le plus délicieux gâteau au citron

Tarte au citron remplissage – le choix parfait pour ceux qui apprécient l'acidité des agrumes et de fraîcheur. Amérique, nous ne pas ouvrir – à acheter confection ready-made facile, mais il est pas toujours en mesure de vous satisfaire avec son goût. D'accord, vous pouvez trouver à redire à tout – trop zeste, peau trop peu, trop acide, trop sucré, trop farce liquide … Continuer? , Vous voulez sûrement bien faire – faire vous-même. Vous ne savez pas comment? Nous allons enseigner!

Attention, Paresseux! La tarte au citron plus facile

Pour ceux qui aiment les gâteaux au citron, mais il n'a aucun moyen de long pour bricoler dans la cuisine, parfait pour cette recette:

• beurre mou – 400 grammes;
• crème sure moyenne en matières grasses – 400 grammes;
• sel petit – 1 grosse pincée;
• levure – 1 c. cuillère;
• Flour – combien devront pétrir la douce, mais prête à rouler la pâte;
• citrons avec tissu épais – 5-6 pièces, en fonction de la taille;
• sucre – être guidé par votre propre goût, comme l'acidité doit à tout le monde;
• l'amidon de maïs – 3 c. cuillère sans diapositives;
• miel – 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Un gâteau est très grand! Si les proportions souhaitées peuvent être réduits à 2 fois.

préparation

Préchauffer le four à 200 ^° C cuisson Shots papier sulfurisé.

Pour préparer la pâte dans la garniture de tarte au citron, purée le beurre avec le sel et la crème sure jusqu'à consistance lisse, tamiser la farine avec la poudre à pâte et pâte molle malaxée. Enveloppez film et avant réfrigérer utilisation.

Laver les citrons, coupés en gros morceaux, retirez toutes les graines et broyer dans un mélangeur. Si la masse semble trop liquide, puis égoutter l'excès de jus – plus tard, vous pouvez l'utiliser sur votre propre.

Ajouter le lot de citron de sucre, du miel et de l'amidon, bien mélanger. Le remplissage doit être fluide, mais pas le liquide.

La pâte refroidie est divisée en deux, les deux parties autour du périmètre de l'épaisseur de joint de moule rouleau de 3 mm.

La première couche de lieu de pâte sur une plaque à pâtisserie préparée à l'avance, pour lui répandre tout le remplissage de citron, légèrement dégarni des bords.

couvercle avec une couche d'un second test. Zaschepit soigneusement bords du gâteau à plusieurs reprises avec une fourchette, percer la surface qui pourrait laisser des couples.

Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à coloration dorée.

Il ne faut pas couper le gâteau avec chaud – Laisser refroidir complètement la peine, parce que sinon il peut se désagréger.

intemporel

Pour ceux qui ne craignent pas de travailler avec la pâte à la levure et pressé, est parfait pour la recette suivante:

• levure sèche – 18 grammes;
• farine – 700 g;
• lait chauffé – 250 ml;
• sel petit – 1 grosse pincée;
• Oeufs – 2 pièces;.
• sucre – 50 g;
• beurre fondu – 60 g;
• paquet 1 – vanille.
• le zeste de citron – au goût et, si on le souhaite;
• citrons – 3 pièces;.
• garnitures de sucre – au goût;
• l'amidon de maïs – 1 c. une cuillère.

préparation

Tous les produits sont conçus pour un diamètre de 30 cm.

Le lait dissoudre la levure, pour tamiser la farine. pâte pétrie, mettre dans un bol, couvrez et mettez dans un endroit chaud. Il est votre pâte, attendre jusqu'à ce qu'il ait augmenté en 2 fois.

Par ailleurs, mélanger jusqu'à ce que les œufs uniformes, la vanille, le sucre (50 g), le sel et le beurre.

Ajouter l'huile, la masse d'oeufs dans l'éponge approche à nouveau être agité jusqu'à homogénéité.

Tamiser la farine restante une surface de travail, étalez dans son éponge et pétrir jusque-là, jusqu'à ce que vous obtenez une pâte élastique souple qui ne colle pas aux mains.

Encore une fois mettre la pâte dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser aller. Il faudra environ une heure et demie, la masse augmentera de 2 fois.

Pour préparer la farce sur la levure gâteau au citron, agrumes, laver, couper en gros morceaux et retirez les graines, puis rectifier l'aide d'un mélangeur ou un moulin. Si nécessaire, égoutter le jus excès.

Ajouter le sucre au goût et incorporer l'amidon.

Préchauffer le four à 180 ^C. Le plat de cuisson vystelit papier de cuisson.

A venir la pâte sur une garniture de tarte au citron est divisé en 2 parties – une de plus, et le second – une plus petite.

La partie qui est plus, rouler dans un cercle et les placer dans la forme. Butoirs devrait également être couvert par le test.

Mettre la pâte sur la farce préparée.

Etaler la pâte de la partie inférieure du cercle et le placer sur le dessus de la garniture, fixer soigneusement bord.

Faites la surface d'essai ouvertures décoratives à travers lequel l'excès de vapeur sortira.

Laisser reposer pendant une troisième heure de la pièce.

Enduire la surface du jaune à gâteau et cuire 30 minutes avant une couleur rose saturé.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de servir.

économie kurde

En ce qui concerne le remplissage de citron, beaucoup de gens sont tout simplement effilochés agrumes et du sucre, mais si un peu compliquer la tâche, vous pouvez obtenir la masse soyeuse parfaite, appelés un Kurde. En gros, cela est habituel crème anglaise, cependant, essayez de l' utiliser, la préparation tarte au citron. Le plus délicieux, dessert parfumé dehors, peut prendre un mot. Pour préparer un Kurde, vous aurez besoin des produits suivants:

• les jaunes d'oeuf – 6 pc;.
• jus de citron – 105 ml;
• Sel – 1 pincée;
• sucre – 150 g;
• pelage de 2 citrons;
• Beurre – 100 grammes.

sucre doigts Mash avec le zeste de citron et laisser reposer pendant une demi-heure. Est de faire en sorte que ces derniers aient donné leur saveur maximum.

Mélanger le jus de citron, les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste dans un bol.

Placez le bol dans un bain d'eau et faire cuire, constamment interférer, jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez la crème obtenue à partir du bain d'eau et commencer à battre au rythme d'un mélangeur et en ajoutant progressivement le beurre jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Transférer la crème dans un récipient de taille appropriée, couvrir et laisser reposer pendant au moins 5-8 heures. Magasin peut être pendant 3-4 jours.

Maintenant, pour faire cuire un gâteau avec garniture au citron, il suffit de faire est de faire la pâte, comme le remplissage est prêt.

Gâteau au citron avec le remplissage et la meringue de Pierre Hermé

Ce délicieux dessert, sans exagération. classiques français par le célèbre confiseur. La recette est pas une grosse affaire, le plus important – tenir des proportions.

Pâte brisée:

• beurre mou – 250 g;
• Sel – 1 grosse pincée;
• sucre (de préférence faible) – 160 grammes;
• farine d' amande – 50 grammes;
• Oeufs – 2 pièces;.
• farine – 420 g;
• extrait de vanille -. 1 c.

remplissage:

• zeste de citron par six;
• Oeufs – 4 pièces;.
• beurre – 330 grammes;
• jus de citron – 200 ml;
• sucre – 270 grammes.

meringue:

• sucre – 20 g;
• protéines – 6 pc;.
• de sucre en poudre – 300 grammes.

Toutes les proportions sont basées sur 2 diamètre de 25 cm de tarte! Si vous avez besoin d'une tarte au citron de sable, puis diviser tous les produits en deux.

préparation

Pour commencer à profiter d'un remplissage. Faites-le bouillir doit être le même, et Kurde ci-dessus.

Afin de préparer la tarte de base, battre le beurre avec le sucre, le sel, l'extrait de vanille et les œufs, ajoutez les deux types de farine et de pâte molle pétrie, en essayant de toucher aussi peu que possible avec ses mains, comme la fonte de la chaleur de l'huile. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser le « repos » au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 190 ^° C

Rouler la pâte réfrigérée entre 2 couches de papier de cuisson (ce qui vous permettra de réaliser des fondations de sable fin sans farine supplémentaire, à partir de laquelle la pâte en excès « de dubeet ») de la couche mince, mise en forme, parallèle à celui formant un petit rebord. Prenez à la surface des crevaisons fréquentes de la pâte avec une fourchette et cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir complètement.

Verser la garniture de citron sur la base du sable fini.

Préchauffer le four à 240 ^° C

Pour les protéines Fouetter meringue avec le sucre et le sucre en poudre aux pics forts, dans un sac à pâtisserie.

meringue Otsadit tarte à la surface pour que la crème a été complètement fermé.

tarte Cuire 7-8 minutes (guidée par l'apparition de la meringue, il doit devenir une couleur dorée intense).

Pré-refroidi, peut être servi le citron français tarte. Le plus délicieux, délicat et raffiné, il ne vous décevra pas.

Gâteau au citron et à la noix de coco

gâteaux très savoureux avec un soupçon de noix de coco et le remplissage soyeux. De plus une excellente occasion d'utiliser un Kurde pré-préparé:

• farine – 390 grammes;
• noix de coco – 150 g;
• jaune – 1 pc;.
• oeuf – 1 pc;.
• beurre fondu – 85 g;
• poudre à pâte – 1/4 c ;.
• sucre – 70 g;
• ricotta ou fromage à pâte molle – 375 grammes;
• prescription Kurde ci-dessus – 450 grammes;
• noix de coco sur posypku – 4 c. une cuillère.

Les produits sont conçus pour une forme carrée avec un côté de 30 cm.

préparation

Préchauffer le four à 180 ° ^C vystelit papier de cuisson de forme.

Cette garniture de tarte au citron ne fonctionnera pas sans fondement. Pour elle, mélanger tous les ingrédients moudre soigneusement les mains. La pâte croulera en boule ne soit pas collecté.

Pour le remplissage mélanger la ricotta et fouettez Kurde, uniformiser.

Uniformément mettre la pâte dans un moule, appuyez.

Verser la garniture sur le dessus et saupoudrer de noix de coco.

Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que doré.

Servez ce gâteau au citron et à la noix de coco possible seulement après refroidissement, car sinon le débit de la crème.