Cafétéria – ce qui est-ce? Le plan d'affaires d'ouverture de la cafétéria

Cafétéria – c'est l'une des variétés des établissements de restauration, ce qui apporte un bénéfice stable et élevé avec un investissement minimal pour démarrer l'entreprise. Par conséquent, de nombreux entrepreneurs en herbe à penser à partir d'un magasin de café, mais ne savent pas par où commencer. Pour savoir comment ouvrir un magasin à partir de zéro et sera discuté plus loin.

premières étapes

Ouverture toute entreprise commence par l'exécution de tous les calculs et la planification stratégique. Vous pouvez le faire vous-même ou utiliser les services de professionnels. À ce jour, il y a beaucoup d'organisations qui souhaitent aider à la promotion de l'entreprise. Lorsque le plan d'affaires de la cafétéria sera prêt, vous pouvez passer à l'enregistrement des entreprises. Vous pouvez utiliser en tant que propriétaire unique ou LLC enregistrée.

Après cela, vous devez décider sur le système fiscal. Dans les premiers stades de l'activité est préférable de donner la préférence UTII que de sorte que vous pouvez obtenir les avantages et réduire leurs impôts. Si vous n'avez pas l'occasion de travailler sur ce système, dans ce cas, la solution idéale serait un système fiscal simplifié.

types cafétérias

Cafétéria – il est une option très polyvalente de faire des affaires dans la restauration. Il peut être réalisé en plusieurs formats. À ce jour, un café, une photo que vous pouvez voir dans notre matériel a les types suivants:

• café familial rue – un format très commun en Europe, qui gagne en popularité dans notre pays. Une caractéristique distinctive de cette institution est une atmosphère étonnante, chaleureuse et détendue, et la nourriture est de bonne qualité à un prix abordable.
• formats de réseau. De nombreux entrepreneurs choisissent d'ouvrir un magasin de café ne possède pas, mais pour la franchise. Il est un peu cher, mais l'achat d'une franchise, vous obtenez non seulement le droit d'utiliser la marque, mais les affaires de la technologie aussi standardisée, un menu prêt des fournisseurs de produits et d'aider à la découverte et le lancement du projet, ce qui minimise les risques possibles.

• Le café des enfants – c'est un autre format très populaire des établissements de restauration, axés sur les enfants. Une caractéristique de cette institution est le menu d'origine, ainsi que la disponibilité des jouets et des manèges, qui peuvent sans aucune restriction à jouer les enfants. Les statistiques montrent que ces cafés sont très populaires, ils peuvent devenir une option gagnant-gagnant pour les entrepreneurs qui n'ont pas beaucoup d'expérience dans la conduite de cette entreprise.
• café à thème – est un format révolutionnaire des établissements de restauration sur le marché intérieur. Ces cafés ont un thème, comme les sports, musicales ou littéraires, et attirer des clients fidèles qui fournissent un revenu stable.

En choisissant un format de café devrait être abordée très au sérieux, car il est l'un des facteurs clés qui déterminent le sort de l'ensemble des activités. Rappelez-vous, les clients doivent toujours sentir à l'aise.

Où obtenir de l'argent pour ouvrir une cafétéria?

Ouverture de la cafétéria en raison des coûts financiers relativement élevés. Si vous avez à la disposition de la quantité requise, alors aucun problème ne se pose pas dans ce cas, mais s'il n'y a pas d'équité, vous devez tirer de l'extérieur. Cela peut se faire de diverses manières, parmi lesquelles un prêt bancaire le plus commun. Cependant, la banque donne de l'argent à un taux assez élevé d'intérêt, de sorte que le prêt ne constitue pas une solution optimale. De plus, pour obtenir un gros prêt est pas si facile dans les institutions financières.

Si vous tenez un plan d'affaires, vous pouvez essayer d'attirer des financements auprès d'investisseurs qui sont toujours prêts à investir dans une entreprise rentable, un café et d'autres projets intéressants.

De plus, ne pas oublier les parents et amis, qui seront en mesure de prêter l'argent nécessaire ou de devenir un co-fondateur de votre entreprise.

cafétéria Emplacement

cafés Lieu ou emplacement – c'est la deuxième chose importante que vous devriez considérer lorsque vous démarrez les services de restauration. Il dépend de 70 pour cent du succès de la future institution. Il est préférable d'ouvrir un café lieux publics adaptés à fort trafic de personnes, ce qui créera un flux constant de visiteurs et vous permettent de définir les prix alimentaires à un niveau supérieur, ce qui a un impact positif sur la rentabilité.

Exigences pour les locaux

Cafétéria – un lieu associé à la préparation des repas et le service des visiteurs, de sorte que l'espace sous elle doit se conformer à certaines normes et exigences. Par exemple, si le café est ouvert dans l'immeuble, il ne devrait pas être mal à l'aise à tous ceux des locataires.

La plupart des magasins de café est conçu pour 50 sièges, alors cherchez une chambre avec une superficie de moins de 100 mètres carrés. En outre, il doit répondre à toutes les réglementations sanitaires et d'incendie, qui sont d'accord avec les autorités compétentes. dans les murs de la cuisine doit être fini avec un matériau spécial résistant au feu. La cuisine et la salle est un bon système de ventilation doit être équipé.

équipement

Pour le fonctionnement normal du café dont vous avez besoin de l'équipement suivant:

• équipement de café;
• réfrigérateurs et congélateurs;
• robot ménager;
• micro-ondes;
• Table de cuisson;
• four;
• table de découpe;
• vitrines.

Si vous prévoyez de servir un grand nombre de visiteurs sur une base quotidienne, il ne faut pas faire des économies sur l'achat d'équipement et l'aménagement intérieur de la salle. Les clients doivent être à l'aise dans un café, et ils doivent voir qu'ils sont servis à un niveau élevé.

les questions de dotation

Lorsque vous trouvez un espace approprié pour le café, effectuer des réparations et l'achat du matériel, vous déciderez des questions de personnel. Au niveau de qualification des salariés dépend de la qualité du service et la satisfaction des visiteurs. Si le barman donnera aux clients un bon goût du café cuit ou serveuse prendra trop de temps et donner des ordres ou pas le temps de nettoyer les tables, le succès de la cafétéria à une très grande menace.

Pour compléter le travail des établissements de restauration publics ont besoin d'embaucher les employés suivants:

• gestionnaire;
• deux cuisiniers;
• quatre serveurs;
• un barman;
• deux produits de nettoyage.

Pour améliorer l'efficacité et la qualité de la performance, vous pouvez entrer bonusirovaniya et système de bonus, des sessions de formation régulières et des ateliers, ainsi que de créer un calendrier de travail pratique pour le personnel.

menu

Quel que soit le format de l'institution à toute gamme de cafés devrait être dans la vente de café, le lait et shakes au chocolat, crème glacée, de la bière et des snacks. De plus, le menu peut inclure une variété de pâtisseries et desserts, qui sont liés à acheter des femmes et des enfants. En ce qui concerne le menu principal, vous pouvez le faire sur les première et deuxième cours, qui sont parfaitement adaptés pour le déjeuner rapide et peu coûteux.

commercialisation

Alors, vous savez déjà comment ouvrir un magasin de café, donc il est temps de parler de sa publicité et de promotion. Ceci est une étape très importante lors du démarrage d'une entreprise, parce que peu importe à quel point était votre café, si vous ne savez pas à ce sujet, le profit ne le fera pas. Lors de la campagne de marketing bien menée peut réduire considérablement la période de récupération et d'augmenter les marges.

Annoncez café en distribuant des dépliants en papier, les médias sociaux, dans les journaux locaux ou à la radio. Coût estimé de la publicité au stade initial de l'ouverture du café sont environ 100 mille roubles.

les frais d'accompagnement

Lorsque vous ouvrez un café, vous devez acheter l'équipement pour le stockage et la préparation des aliments, des tables et des chaises, vaisselle, produits chimiques ménagers, et plus encore. Ces besoins, il faudra environ un million et demi de roubles, mais cela peut varier en fonction du type d'établissements de services alimentaires.

En outre, dans le processus, vous aurez et les coûts associés, comme les loyers, les frais pour l'achat de produits, les salaires du personnel, les services publics et d'autres. Tous ces coûts doivent être pris en compte dans le plan d'affaires dans la section correspondante, afin que vous puissiez avoir une idée claire de combien d'argent aura besoin d'investir, et combien de temps vous serez en mesure de les retourner.

conclusion

Maintenant, vous savez quelques-unes des étapes est d'ouvrir un café. Ce processus est difficile et lourde de nombreuses difficultés, mais si vous pouvez surmonter tout, alors une entreprise stable et rentable fourni. Plus important encore, nous abordons la question au sérieux et tout ira.