Salade « hareng sous un manteau de fourrure » – la recette aux pommes et légumes

L'une des salades les plus populaires en Russie est le « hareng sous un manteau de fourrure. » Recette pour la pomme est utilisé beaucoup moins souvent, mais la présence d'ingrédient légèrement acide donne la salade un spécial piquant.

Histoire « Fur »

L'idée de préparer une telle salade appartient à un marchand et propriétaire des restaurants Anastas Bogomilovu.

L'année a été 1918. Russie révolutionnaire. Les restaurants allaient aux hommes de différentes classes sociales et de la vodka eu des discussions sur la politique, qui a rapidement dégénéré en conflits. Ils ne voulaient pas prendre une collation et se sont enivrés très rapidement. Les différends ont dégénéré en un combat, et Bogomil toutes les pertes de transport soir. Eh bien, comment calmer les bagarreurs qui fait rage? Tout d'abord, il était nécessaire de veiller à ce qu'ils ont mangé et bu se sont si vite. Cela signifiait qu'il fallait trouver un plat dont ils ne pouvaient refuser.

Et faites cuire le nom Prokoptsev, travaille dans l'un des restaurants Bogomilova, préparé la salade « idéologique » d'origine. Il se composait de plusieurs éléments qui représentent les concepts les plus importants de la révolution: hareng – le prolétariat, la pomme de terre – agriculteurs, betterave – les bolcheviks, sauce provençale – la France révolutionnaire. Dans les jours de la nouvelle 1919 dans un restaurant tenu « Présentation » Salade appelée « le hareng sous un manteau de fourrure » (une recette avec des pommes et des carottes a été inventé plus tard). Bogomil ouvert aux visiteurs ses plans et a parlé de la recette. Ne pas manger de la laitue symbolise la révolution, serait de manquer de respect aux réalités de l'époque. En outre, la salade est avéré être vraiment divin.

Préparation « hareng sous un manteau de fourrure »

Composants requis:

• Un grand hareng.
• 3 pommes de terre.
• 2 grosses carottes.
• 2 betteraves.
• 1 oignon rouge.
• 2-3 brins de persil et l'aneth.
• 1 c. à soupe d'huile végétale.
• 1 sachet de sauce "Calvet" ou tout autre de la mayonnaise.
• poivre noir.
• Sel.
• 2 pomme aigre-doux, bien sûr, si vous voulez faire cuire la salade épicée « hareng sous un manteau de fourrure » – la recette à la pomme.

Comment cuisiner?

1. Tout le monde sait que la betterave est cuite pendant une longue période, mais ce processus peut être accéléré si les betteraves cuire, et tous les autres légumes dans un four à micro – ondes. Pour ce faire, les légumes ont besoin d'un bon lavage et percez dans plusieurs endroits avec une fourchette. Mettre dans un récipient en verre pour une mirkovolnovki profonde, ajoutez la quantité d'eau nécessaire (voir les instructions) et mettre au four. Si vous décidez de faire cuire tous les légumes dans un bol, garder à l'esprit que les premières pommes de terre, les carottes soudées, puis, et seulement alors – la très betterave. Cependant, vous pouvez faire bouillir les légumes de la manière habituelle.
2. Une fois que les ingrédients cuits sont refroidis, les éplucher part et frotter sur une râpe grossière avec eux.
3. Le hareng nettoyé des os et de la peau, couper en petits morceaux. Arrosez d'huile et le poivre.
4. Apple enlever les graines, pelés et évidés, et aussi frotter sur une râpe.
5. Oignons coupés en cubes, hacher les légumes verts.
6. Sur le plat ovale répartie uniformément les pommes de terre. Assaisonner de sel, étaler avec de la mayonnaise.
7. Couvrir avec un hareng. Ensuite, saupoudrez avec des oignons et la propagation de la mayonnaise à nouveau.
8. Au-dessus de hareng répartie uniformément une couche de carotte, saupoudré d'herbes. Cette couche lubrifie sauce.
9. couche suivante – pomme. Il lubrifie également la mayonnaise.
10. couche de betterave rouge – dernier. Arrosés abondamment avec de la mayonnaise, de la laitue recouvrant les côtés.

Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure?

Bien sûr, la meilleure option pour la décoration « fourrure » – donnant aux poissons de forme de salade avec des nageoires et la queue. Cependant, vous pouvez venir avec quelque chose d'original pour la table de la nouvelle année. Par exemple, une solution très intéressante – décorer la salade dans un Père Noël ou la jeune fille de neige. Comment faire?

Tout d'abord, en utilisant les lames se fixent autour du manteau dressings forme du Père Noël. La partie inférieure est large, et le haut – étroit.

D'autre part, la formation d'une tête. Garnir son bouchon à partir de betteraves, et comme une fourrure blanche et la barbe à l'aide de la mayonnaise épaisse.

Troisièmement, nous faisons la même chose avec de la fourrure. Depuis la salade elle-même est rouge, nous utilisons la mayonnaise seulement besoin de marquer ses bords et les manches.

Quatrièmement, il est d'attacher les bottes. Si votre salade – « hareng sous un manteau de fourrure » (recette de pomme), puis dans le processus de cuisson, les pommes de la peau pelée, devrait être reportée. Ils peuvent être utiles pour créer des bottes pour le Père Noël.

Une autre option – pour faire une salade sous la forme d'arbres de Noël, saupoudrez généreusement de persil. Au lieu de jouets et de perles d'utiliser des petits pois et le maïs.