Des côtelettes appétissantes au four avec une croûte dorée.

Pas étonnant que de nombreuses ménagères choisissent exactement la recette des côtelettes au four. Des côtelettes au four – il est plus utile que le frire, et il économise du temps, si, par exemple, vous devez préparer le dîner pour une grande entreprise. Et les côtelettes, cuites de cette façon, peuvent devenir un plat ordinaire et festif. Grâce à la fantaisie de l'hôtesse, la nourriture très simple se transforme en régal pour les gourmets et un chef-d'œuvre appétissant sur la table de fête. Fondamentalement, les côtelettes sont préparées à partir de porc – elles sont douces et juteuses, et si vous choisissez la partie droite de la carcasse, ce n'est pas trop gras. Pour cuire des côtelettes au four, il est préférable de prendre une côtelette (filet), un filet ou une longe.

Après avoir choisi la partie nécessaire, nous commençons à faire des côtelettes de porc. La recette au four, comme à la friture, consiste à couper la viande en petits morceaux, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, et à couper la viande le long de la fibre, de sorte qu'elle sera plus douce. Après avoir coupé en petites portions, il doit être enlevé avec un marteau. Afin de ne pas endommager les fibres de viande, il devrait être battu dans le film alimentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez le naviguer pendant plusieurs heures. La marinade peut être très variée, de la mayonnaise simple à l'ail aux délicieuses marinades au vin et aux épices. Tout dépend de vos préférences et de vos désirs. S'il n'y a pas de temps pour décoller, chaque partie est salée et légèrement poivrée, saupoudrez un peu vos épices préférées.

Des recettes indiquant comment faire cuire les côtelettes au four, beaucoup. Mais il y a deux directions principales. Le premier – présuppose leur friture préalable dans une casserole avec la cuisson suivante, la seconde est la cuisson directe de viande, sans traitement thermique préliminaire. Les légumes les plus utilisés pour cuire des côtelettes de porc sont les oignons, les tomates, les poivrons, les champignons.

Recette avec des cosses de friture dans une poêle à frire.

Prenez les morceaux de porc bruts, roulez-les dans de la farine, puis trempez dans des oeufs pré-fouettés. Nous mettons chaque tranche dans une farine et un oeuf dans une poêle bien chauffée. Faites-le frire avec de l'huile de tournesol ou de la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré aux deux côtés. Nous avons mis les côtelettes préparées dans la forme préparée pour la cuisson. Si désiré, il peut être posé avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Si les côtelettes au four sont cuites au four avec des légumes, rôtir les oignons et les champignons. Une fois que les légumes rougissent, nous les mettons au dessus des côtelettes, si désiré, mettez une tranche de tomate ou de poivrons rapé en tranches et saupoudrez avec du fromage râpé sur une grande râpe. Mettez la plaque de cuisson avec nos côtelettes dans un four bien chauffé pendant 20 minutes. Le temps de cuisson peut être plus court, vous devez surveiller attentivement le processus de cuisson et, avec l'apparence d'une croûte marron dorée appétissante, les côtelettes doivent être retirées. Lors de la livraison, vous pouvez décorer un plat préparé avec une variété d'herbes et de tomates cerises. N'ayez pas peur de faire preuve d'imagination.

Choisir la deuxième option de cuisson, dans laquelle les côtelettes au four seront cuites sans prétraitement de la viande, il est nécessaire, comme dans le cas précédent, de préparer des pièces en portions. Vous pouvez les mariner. Nous mettons la viande de porc sur la plaque à pâtes graissée. En haut, éliminez les oignons décapés et hachés, si désiré, lubrifiez-le avec une petite quantité de mayonnaise et saupoudrez dessus avec du fromage râpé sur une grande râpe. Si les côtelettes sont coupées dans des morceaux assez épais, le fromage peut être saupoudré un peu plus tard, environ une demi-heure après que les côtelettes commencent à être cuites, donc elles ne brûleront pas et ce ne sera pas difficile. Mettez la casserole avec les côtelettes dans un four bien chauffé. Et à une température de 220 ° cuire les 20 premières minutes, après quoi la température peut être légèrement réduite. Le temps de cuisson des côtelettes sera d'environ une heure. La côtelette sera prête quand elle se rougira et, lorsqu'elle poignarde avec un couteau, on en extraira un jus clair.

Bon appetit!