Comment préparer les oranges caramélisées? Recettes pour les gourmets

Si, après une fête ou un dîner vous a laissé un vinaigrette tranches d'oranges hachées, ne pas se précipiter au désespoir ou à manger tout pressé. Vous pouvez faire cuire un grand dessert pour le thé – oranges caramélisées. Bien sûr, cette délicatesse peut être préparée et à l'occasion.

Dessert, connu depuis le Moyen Age

En Espagne, les oranges mûres ne surprendra personne. Par conséquent, même au Moyen Age Maures locaux expérimentent avec les tranches de fruits. Il y avait aussi des oranges confites et caramélisées. Bientôt recette fut connue aux Français, puis étendre à l'Europe puis dans le monde entier. Saviez-vous que dans les recettes médiévales, le miel a été utilisé à la place du sucre? Ainsi, le dessert devient la vie plus longue.

oranges caramélisées recette avec du sucre brun

Pour ce dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• une oranges moyennes – 1 kilogramme;
• sucre brun – 400 grammes;
• eau – une demi-tasse.

Lavez les fruits et les couper en tranches plus d'un demi-centimètre de large. Pour le processus lui-même, nous avons besoin d'une poêle à frire. Si vous ne savez pas comment les oranges caramélisées, nous vous donnerons des instructions détaillées. Au fond de la casserole est nécessaire de distribuer une couche de sucre brun, puis mettre une couche d'oranges. séquence alternée à nouveau. La deuxième couche oranges saupoudrer à nouveau sucre brun.

Maintenant, tout ce fruit de la splendeur et le sucre doivent être remplis d'eau. Répartir l'eau le long des bords de la casserole. Allumez le gaz et dessert tomite sous le couvercle à une chaleur modérée pendant deux heures. Ne pas oublier de vérifier l'état de caramélisation. Si vous trouvez que l'eau a bouilli loin, vous pouvez ajouter un peu de liquide. Après le temps de cuisson est écoulé, retirez les tranches avec une écumoire et les placer plaque plane.

oranges caramélisées conviennent non seulement comme un dessert autonome, thé ou café. Ils peuvent être décorés avec des gâteaux faits maison et des muffins. Astuce: Si vous voulez obtenir les mêmes tranches d'épaisseur, trancheuses de légumes, ou utilisez une râpe à trancher.

L'utilisation du chocolat noir

La recette suivante vous impressionner avec une combinaison étonnante de saveurs. Pour préparer les oranges caramélisées au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• oranges de taille moyenne – 5 pièces;
• sucre – 550 grammes;
• chocolat noir – 150 g;
• vanilline – un sachet;
• sirop d'eau – 300 ml.

Procédé de préparation

Pour commencer par les oranges coupées en fines tranches. Encore une fois, vous pouvez utiliser trancheuses de légumes, ou l'attachement à la tranche sur le multi râpe. Les petits cercles doivent être évités. Si vous ne l'aimez pas l'amertume de la peau, vous pouvez verser de l'eau bouillante tranches prêts pendant quelques minutes. Cette fois-ci est tout à fait suffisant pour donner un goût amer caractéristique de l'eau chaude. Cependant, après cette procédure, assurez-vous de sécher complètement. Mettez une large assiette avec une serviette, mettre sur ses segments d'orange, et le capot supérieur avec une serviette à nouveau.

Il est temps de préparer le sirop. À cette fin, nous prenons une casserole ou une casserole de diamètre correspondant. Comme vous le savez, à ces fins, vous pouvez utiliser une poêle à frire. Incorporer le sucre, ajouter la vanille et de l'eau. On agite la composition résultante spatule ou une cuillère en bois. Chauffer à cette consistance jusqu'à ce que les cristaux de sucre ne se dissout pas complètement.

Il est temps de répartir les tranches d'agrumes. Composition Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure. Ne pas oublier de vérifier l'état du fond de la vaisselle avec une cuillère en bois. Rappelez-vous aussi que les tranches ne peuvent pas languir d'un côté, de sorte que la hausse de l'aide de pinces de cuisine en métal. La préparation des oranges peut être vu dans la couche blanche entre la peau et la pulpe de fruits. Si elle est devenue translucide, alors il est temps de retirer les tranches d'un navire.

Envoyer des tranches dans le four

En outre, selon cette recette, les oranges caramélisées devraient passer un certain temps dans le four. Disposez soigneusement les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, et de les envoyer dans un four légèrement chauffé pendant 20 minutes. La température dans des fours ne doit pas dépasser 110 degrés. En fait, les tranches caramélisés sont envoyés à sécher.

Nous chauffons le chocolat dans un bain d'eau

En attendant, prenez deux étain profonde ou la vaisselle émaillée de différents diamètres et de les mettre dans l'autre. Dans la plus faible capacité (plus large) pour une petite quantité d'eau, et le haut remplir les tranches de chocolat noir. Allumez le feu lent. Très bientôt, vous verrez comment le chocolat a commencé à fondre. Peut de temps en temps pour remuer la masse de chocolat jusqu'à tout est fondu tranches.

inscription

Retirer la casserole du four, prendre les pinces et tremper chaque tranche de chocolat fondu uniformément dans la moitié. Placer les tranches préparées sur la plaque recouverte de papier de cuisson en une seule couche. Dans cette procédure, il n'y a rien de compliqué, juste être patient. Lorsque les tranches complètement fraîches, le chocolat durcisse. Il peut être placé dans un plat avec réfrigérateur oranges Pour accélérer le processus de refroidissement. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec le chocolat blanc. Oranges caramélisées obtenus d'origine. décoration de gâteau, car ils peuvent être utilisés.

Profitez de votre thé!