Crêpes avec de la viande

Je me souviens aussi de mon enfance, comme ma mère à cuire de délicieuses crêpes pour toute la famille. Quelles sont les options qu'elle ne vient pas: les inventées crêpes avec de la viande, des champignons et des crêpes de pommes de terre avec du fromage cottage et autres garnitures. Trop mature maintenant et je parfois pour ma famille cuisiner simple, mais tout le plat préféré. Aujourd'hui, je vais partager l'un de ses recettes, mais d'abord plonger un peu dans l'histoire. Après tout, je me demande même de savoir où nous sommes arrivés à ce plat, qui l'a préparé, et dans quelles circonstances.

On croit maintenant que les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée ou sans d'abord commencé à cuire au Bélarus. Même si aujourd'hui ce plat simple est préparé dans de nombreux pays de la CEI, dans et même en Israël, alors que dans d' autres pays , il a acquis un autre nom – l'Américain rissolées. Laissez le changement de nom, comme ils aiment, la méthode de préparation et des ingrédients en même temps n'est pas particulièrement différent. Le produit le plus important est utilisé, encore, les pommes de terre. On croit que les pommes de terre ont d'abord été cultivées en Biélorussie, parce qu'il y avait des crêpes et là.

Crêpes – une sorte de pommes de terre rissolées, et le nom est qu'ils ont acquis du mot « déchirer » parce que les pommes de terre ont dû frotter finement pour obtenir une masse homogène et le processus de cuisson ultérieure. En même temps, il existe des variétés de pommes de terre râpées même. Il pommes de terre tarkovanny (pommes de terre râpées formées avec le jus) klinkovanny (pommes de terre râpées sans jus) et les pommes de terre en purée ou simplement la purée. Pour les deux premiers types de crêpes de pommes de terre râpées sont plus souvent utilisés, mais il est possible, et le troisième à prendre note. Ceci est particulièrement utile si les pommes de terre à gauche après le dîner et le mettre nulle part, mais de jeter. Alors ne le faites pas, préparer des crêpes pour le petit déjeuner avec la viande de la sauce.

À la base, les crêpes sont plat très nutritif et savoureux qui peut servir à la table sans plats latéraux supplémentaires. Préparer il est possible qu'avec l'ajout de diverses garnitures et sans eux. Par exemple, il peut être des crêpes avec de la viande, des crêpes de pommes de terre avec du chou, des crêpes de pommes de terre aux champignons ou les ingrédients que chaque femme décide de s'ajouter. En même temps, et le goût un peu différent de ces crêpes seront également différentes.

Soit dit en passant, des crêpes de pommes de terre avec de la viande ont un deuxième nom – « sorciers ». Je me demande pourquoi ils ont obtenu un drôle de nom? Peut-être à cause de ce plat simple pokoldovat nécessaire pour recevoir les crêpes de pommes de terre d'annulation, ou parce qu'un tel plat simple est capable de lancer un sort, par exemple, bien-aimés? nous ne pouvons que deviner ici. Mais Réfléchissons pas plus, passez au processus de cuisson.

Ainsi, des crêpes avec de la viande recette. Il est nécessaire de prendre ces produits: pommes de terre – 2 kg de viande, et il est préférable de mâche – 500 grammes (je prends la viande hachée mixte – porc ainsi que le bœuf), deux oignons, huile de tournesol pour la friture des crêpes de pommes de terre dans une poêle à frire, de la farine – quelques cuillères à soupe (comme il devrait être vu dans le processus de cuisson, il peut arriver que non requis), un mélange de sel et de poivre. Si vous avez pris la viande, pas boeuf haché, donc cuire, tordant avec des oignons dans un hachoir à viande, puis en ajoutant du sel et un mélange d'épices, bien mélanger. Farce mis de côté, nous commençons à nettoyer et laver les pommes de terre. Maintenant, il devrait être grille. Oui, le processus laborieux et long, mais vaut la peine. Et si vous avez un miracle abatteuse, le processus de frottage vous prendre quelques minutes. Le jus résultant des pommes de terre pour drainer mieux, et de le faire avec une cuillère, retirer le liquide du haut, ou laisser tout l'amidon de pommes de terre. Et il joue un rôle très important. Maintenant, frotter l'oignon sur une râpe fine et immédiatement ajouté aux pommes de terre râpées, alors qu'il n'a pas assombrir, tout bien mélanger. Ne pas oublier d'ajouter du sel. Nous examinons ici, si elle est formée beaucoup de liquide, ajouter la farine.

Et maintenant, il est torréfaction. Sur la poêle chaude, verser une cuillère à soupe de pâte pour former des tortillas. A partir de la pile au-dessus soigneusement la viande hachée. Attendre que les crêpes de pomme de terre à frire, et couvrir avec une autre couche de la masse de pomme de terre. Faites basculer doucement et faire frire à nouveau jusqu'à ce que la couleur dorée. Ensuite, on ajoute toutes les crêpes avec de la viande sur une plaque de cuisson et d'envoyer au four pendant 15-20 minutes pour se préparer avant la fin de la farce.

Tous les plats sont faits à partir de pommes de terre et la viande est prêt, prêt à être servi avec crème sure ou d'autres sauces préférées. Bon appétit!