Comment faire cuire des tartes à la maison sans moules?

Tartelettes – petits paniers de différents tests – effectivement regardé la table de fête. Ils ne sont pas seulement beau, mais aussi stable (contrairement à certains sandwichs) farce ours. Ils sont crunch agréable, il est commode de ramasser. Un très hygiénique. Parce que tartelettes depuis longtemps devenu un attribut obligatoire de réceptions. Ils peuvent être achetés au magasin: feuilletée, sable. Mais votre casse-croûte pour obtenir beaucoup plus savoureux si vous faites cuire eux-mêmes des paniers. Cet article sera globalement étudié comment faire cuire des tartes à la maison sans moules. Recette avec des photos fera le processus de fabrication de paniers faciles à comprendre. Nous donnons aussi quelques idées intéressantes cuisine tartelettes sans test.

L'histoire de l'apparition de collations

Le mot «tartelette», bien sûr, est d'origine française. Mais il est évident que semblable aux paniers de tartelettes de pâte avec une variété de collations servis lors des fêtes dans la Rome antique. Au Moyen Age, divers délices bourrés de petites tartes ouvertes. Ces prédécesseurs de tartelettes modernes appelés Pâté. Les Français inventa de nombreuses options ces tartes, et chaque classe a reçu les noms de haut niveau: Dukes, à la table où ils ont été servis (à la Mazarin, le bouillon, etc.) ou la ville dans laquelle l'ordonnance a été délivrée (de Chartres – une perdrix, etc. Amiens – avec le canard, de Dieppe – avec le flétan). Mais tout chef à la fin du XIXe siècle, a compris comment cuire des tartes à la maison, est inconnue. L'histoire n'a pas conservé le nom de ce brillant chef. Contrairement à Pâté, paniers vous pouvez préparer l'avenir et de les remplir avec une variété d'entrées, salades, pates.

Quels sont les tartelettes

La plupart du temps panier cuit sablée ou pâte feuilletée. Mais ce n'est pas le canon indiscutée. Faire cuire tartelettes peuvent aussi être de fromage, fromage cottage ou maison pâte sans levain, la crème sure ou de yogourt. Il y a aussi très originaux paniers recettes de riz bouilli rouge, noir ou blanc, pommes de terre crues ou les pommes de terre en purée, pain de seigle. Tartlets sont chauds et froids; frais, salé ou sucré. Dans la plupart des cas, des paniers prêts à l'emploi avec une variété bourrés de snacks – légumes, poissons, salades de viande, pâté, caviar. Mais il y a aussi des soi-disant tartelettes complexes. Ils chariot est cuit avec la farce et servi chaud. Ces tartelettes complexes très nutritifs et il peut remplacer le plat principal. A propos de la grande variété de garnitures ne sont pas utile de mentionner, en commençant par le banal Olivier et se terminant par les fruits glacés ou un remplissage. Mais la question des charges pour les paniers, il y a des règles claires. Ils devraient être au moins en contact qui passe.

Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas mettre dans les paniers de pâte

Avant de faire cuire les tartes à la maison, vous devez penser sur le matériel. Pas bon à mettre dans le panier. Tout d'abord, la taille du vote. salade de légumes hachés, Grossièrement gros morceaux de viande ou de poisson regarderont inesthétique et constamment tomber des tartelettes. D'autre part, estimer la densité du remplissage. Tu vas le mettre sur la pâte. Si le remplissage est trop fluide (vinaigrette avec abondance, cuits à la vapeur ou du poisson braisé), il féconder un panier. À cet égard, tartelette non seulement perdre son crunch merveilleux, mais il peut et se effondre. Les bons seront fromages rempli, fruits de mer, pates. Fournir plus tartelettes d'imperméabilité, ils se réchauffent encore barbouillés de l'œuf cru. Si le remplissage est prévu pour refroidir les paniers de plaque inférieure remplis d'une petite quantité de beurre. Zhuleny devrait épaissir bien avant de les remplir pour tartelettes. tartinade de fruits en conserve dans le panier, vous devez le faire avant de servir.

recette de base

Il est temps d'apprendre comment faire cuire des tartes à la maison. Photos de certaines étapes du processus se trouvent dans cet article. Tamiser à travers un tamis dans une tasse de farine de bol. Ajouter une pincée de sel. Fortement beurre frais (cent grammes) Hacher ou frotter rapidement à la farine. Mélangés pour obtenir une chapelure grossière. Ajouter le jaune d'oeuf. Si tartelettes doux prévu, il est logique de le mélanger avec une cuillère de sucre. Peu à peu, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Vous devriez obtenir une pâte brillante fraîche. Retirez-le pendant une demi-heure au réfrigérateur. Ensuite, rouler la pâte rapidement en une fine couche. Bord shapers pièces découpées. Met la pâte, aller au réfrigérateur pendant une demi-heure. Préchauffer le four à 220 degrés. Au fond de tartelettes verser des pois pour faire la pâte ne soit pas gonflé. Cuire panier d'environ un quart d'heure.

Quelque chose au sujet des moisissures

Sur les marchés et peuvent être achetés paniers en tôle ondulée travail artisanal. Ils ne coûtent pas cher et vous pouvez les acheter assez pour regarder les toute casserole. Cependant, lorsque l'on travaille avec des moules en fer blanc peut causer des problèmes graves. La pâte peut coller aux parois et le fond hermétiquement. Une base de sable – une chose assez fragile. Si vous envisagez comment faire cuire des tartes à la maison, ayant un moule en fer-blanc, vous avez besoin de connaître quelques secrets. Graisser le fond et les côtés, travailler attentivement toutes les ondulations, la margarine, puis la farine en poudre. Maintenant, vous pouvez le style de votre pâte. Tourner le moule sur la couche, appuyez à la main. Tin se bords découpés du cercle. Maintenant, il suffit de le mettre en forme. Piquez plusieurs fois avec un pois fourchette et saupoudrez. tartelettes prêts doivent donner un peu refroidir, puis retirez du moule. Mais ne pas trop, sinon le produit sentira comme l'étain. Il est préférable d'utiliser un moules anti-adhésifs en métal ou en silicone. Ensuite, pas de margarine, pas de farine est nécessaire.

Comment faire cuire des tartes à la maison sans moules

Et si en notre possession pas de silicone, ou même des paniers étain? Peut-être qu'il devrait même abandonner l'idée de préparer une fête tartelettes? Ou se rendre à la merci de la nourriture et acheter des paniers de pâte prêts à l'emploi (souvent insipide et non croustillants)? Ne pas se précipiter pour se fâcher. Si vous savez comment faire cuire des tartes à la maison sans moules, vous pouvez préparer vos propres paniers d'origine. De quoi? Oui pâte! Etalez dans sa formation. Nous ne travaillons pas avec un rouleau à pâtisserie, une bouteille remplie d'eau glacée – il faut refroidir la pâte. Nous avons mis sur une couche de verre. Coupez un cercle. Il a mis un verre étroit. Presses. Il tourne un petit cercle et un anneau. Battre l'œuf dans un petit bol. Dans le four, il fonctionne comme de la colle. Le bord inférieur de la bague trempée dans l'oeuf et fixer au fond d'une tasse. Le résultat a été une plaque avec des pare-chocs. Plateau de cuisson avec le produit est installé dans le réfrigérateur, puis envoyer dans le four préchauffé.

Comment faire cuire des tartes à la maison sans moules pâte feuilletée

Pour simplifier les choses, vous pouvez acheter base ready-made dans le magasin. Décongeler, roll. Si vous ne possédez pas les moules, vous pouvez cuire au four Vol au vent – grand ou petit gâteau de pâte feuilletée, puis les jeter sur votre choix. Mais vous pouvez aussi donner à l'article un panier. Pour cuire les tartes à la maison, vous devez couper un grand cercle, le mettre dans le centre du fond du verre mince et forme autour de la pâte jante frisée.

tartelettes non conventionnelles

Ne pas oublier que, à la disposition des hôtes il y a aussi un tel produit merveilleux, comme une feuille. couches d'aluminium peuvent être s'il y a un tour de main pour fabriquer des plaques quelle que soit la forme et la taille. Et vous ne pouvez pas utiliser le test. Comment faire cuire des tartes à la maison sans bases de farine? Râper les pommes de terre, saler. Des moules en feuille de métal ou de graisse d'huile végétale. Tassez pommes de terre crues, pour obtenir le panier. Mettre la farce au milieu nécessitant un court traitement thermique. Faire cuire au four à 240 degrés pendant 20-25 minutes.