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plat national slave – bortsch rouge. recette

C'est un palmier à plat purement slave dans la « invention » qui remettait en cause les uns des autres Ukrainiens, russe, Biélorusses et les Polonais. La lutte pour le meilleur rouge soupe, la recette dont chaque propre cuisine, un peu comme celle menée par les peuples de l' Est pilaf. La question de savoir quel genre de soupe est correcte, nous laissons de côté, parce que les canons stricts ici ne peuvent pas être respectées. Oui ce ne est pas. Rouge bortsch ukrainien, bien sûr, savoureux, mais il est pire qu'un plat qui est préparé dans le centre de la Russie et du sud de bords de notre pays?


Les étrangers se moquent souvent à Slaves d'amour à cette « salade de légumes cuits », mais nous savons tous comment nourrir bortsch vraiment délicieux. Sur la possibilité de préparer ce plat délicieux compétences culinaires évaluées maîtresse de maison. Et le score le plus élevé reçoit celui où il est sorti bortsch rouge. La recette que nous vous dire maintenant, mais dans la cuisine ce plat la chose principale – et non le nombre d'ingrédients. Chaque soupe est nécessaire de mettre un morceau de l'âme. Ensuite, le plat tournera vraiment au-delà de la louange, et les amis de l'âme vous remercier pour l'excellence culinaire.

Recette bortsch rouge avec des betteraves

Au pot de bortsch de trois litres, vous aurez besoin:

  • Viande – 300 g, de préférence avec un os (peut prendre boeuf, de porc ou de poulet);
  • gros oignon – 1 pc. (Ou 2 de petite taille de la tête);
  • moyenne de la betterave – 1 pc;.
  • carottes en moyenne – 1 pc;.
  • la moitié de fiche de chou;
  • tomates – 2 morceaux, ou de la pâte de tomate – 2 cuillères à soupe;
  • Pommes de terre – 2-3 morceaux;
  • poivre (facultatif);
  • huile végétale ou de la graisse – 100 g (le ventilateur);
  • assaisonnement – sel, poivre, feuille de laurier, le persil, l'ail.

La viande a mis dans l'eau froide et mis le feu. Attendez que l'eau bout, enlever la mousse et diminuer le feu, même sur une ébullition lente. Nous devons donc vous obtenir un délicieux bouillon.

Légumes mon, nettoyer, couper. Les carottes et les betteraves coupées en julienne (vous pouvez râper), les pommes de terre coupées en dés -. chou Shinkuem.

Sur une poêle avec de l'huile chaude d'abord mettre l'oignon haché, dès qu'il devient transparent, ajouter les carottes. Au bout de cinq minutes, ajouter la moitié des betteraves hachées. Laissez partie, trop bruni. Si vous voulez une soupe rouge (recette exactement ce plat que vous lisez maintenant), et non orange, les betteraves ne manqueront pas de faire frire, puis le faire cuire dans un liquide acide. Dans ce cas, si vous prévoyez de faire cuire le plat sur les tomates fraîches, ils doivent verser sur l'eau bouillante, les peler et mettre dans la casserole avec zazharki, versez un peu de bouillon de la casserole avec un couvercle et laisser languir sur feu doux. Si vous faites cuire la soupe dans la pâte de tomate, simplement diluer le bouillon et versez dans la casserole. Languissent zazharki besoin d'environ une demi-heure.

Tant que nous sommes prêts zazharku, il est temps d'ajouter aux pommes de terre de pot. Faites-le maintenant, il est souhaitable qu'elle puisse cuisiner. Le fait est que les pommes de terre dans un milieu acide durcit, et peut ne pas avoir le temps de bouillonner à la condition souhaitée.

Bien que le contenu de la casserole vient, laissez-nous la graisse. Il ajoute en option, mais améliore considérablement ce remplissage le goût du plat. Couper le lard en petits cubes, puis mis dans un mortier, ajouter quelques gousses d'ail, l'aneth et le sel et broyer soigneusement tout le pilon.

Maintenant, nous devons soupe « recueillir ». Le navire pan zazharku, lard, frotté à l'ail, le chou, les feuilles de laurier et les herbes. S'il doit être envoyé et le poivron haché. Si vous aimez le chou croquant, la plaque peut être coupée immédiatement après la cuisson. Dans le cas contraire, réduire la chaleur, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le plat pendant 20 minutes après. Servir sur une table, il est impératif de crème sure.

Tout ce que vous avez préparé avec succès un plat, et vous pouvez voir par vous-même que la soupe rouge. Ceci est une recette de base, sur la base, vous pouvez cuisiner et d'autres variétés de notre cuisine nationale. Et eux dans la cuisine russe beaucoup.