Galettes de saumon. Recette pour les gâteaux de poisson

Outre les habituels escalopes de viande, il y a d' autres recettes – de légumes, fromage, poisson … Sur ce dernier sera discuté.

Escalopes de saumon. Recette avec des courgettes

A 8 portions escalopes de saumon ont besoin des produits suivants: le saumon de 900 g, 1 oeuf de poulet, 200 g de courgettes (pâte à papier), 1 oignon gros, un thé de sel de cuillère (seulement important – sans le haut), la pointe de la lame un peu de poivre noir, 4 cuillère à soupe de chapelure, une demi-tasse d'huile végétale.

ce plat très savoureux – galettes de saumon. La recette est assez simple: il est nécessaire de dégivrer le saumon rose, pour couper et séparer la viande de la peau et les os, qui est de faire un filet. Puis coupé sur le filet une planche en petits morceaux. Courgette enlever les graines et la peau. Ampoule propre. Et puis la courge, l'oignon et les couper en morceaux (petits) et passé à travers un mélangeur ou un broyeur. Maintenant, vous avez deux morceaux de viande hachée – viande et les légumes. Ils doivent être mélangés les uns avec les autres, ajouter le poivre, le sel et 1 œuf. Tous les mélanger soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Émincé divisé en 8 parties avec les mains mouillées; il doit être assez épaisse pour ne pas coller à eux. A partir des ébauches à mouler des galettes en forme d'un ovale, et chaque rouleau dans la chapelure. Rouler et fixer les côtés de escalopes surface plane est très confortable avec une grande lame, pour préparer non seulement savoureux, mais aussi de belles escalopes de saumon. La recette implique également l'utilisation de quelques autres épices, à l'exception du poivre: ils ont besoin pour verser dans la viande hachée. sélectionnez à sa discrétion.

Maintenant, vous devez faire revenir le saumon côtelettes. La recette consiste à faire frire dans le tournesol mais, au moins pour l'huile d'olive. Mais mieux encore d'utiliser l'huile de tournesol – olive donne pas nécessaire dans ce cas, le goût.

Escalopes de morue. Recette avec du cognac

Ingrédients: 1 kg de morue du Nord, 1 petit oignon et 2 grandes, huile de tournesol et le beurre, le pain blanc (mais nécessaire pain sans croûte), les cornichons, la mayonnaise, la mayonnaise et le ketchup épicé, au goût de sel et de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à thé de cognac, aneth.

Carcasse morue du Nord décongelé et séparé de la peau. Résultant filets par un hachoir à viande. le pain blanc, séparé de la peau, faire tremper dans un peu de lait, presser et avec les filets à nouveau manquer dans un hachoir à viande. Mais avant que vous avez besoin d'ajouter un peu d'oignon et deux grandes, pré-frites dans une casserole dans un mélange d'huiles de beurre et de légumes. Par ailleurs, fouetter les deux œufs de poule, puis les verser dans la farce. Assaisonner avec sel et poivre noir fraîchement moulu. Tous les remuer et placer au réfrigérateur pendant une heure – pour régler. Avant moulé escalope de viande hachée et les rouler dans la chapelure, pour être placé sur un petit morceau de beurre (juste un solide, du congélateur).

Maintenant – la sauce de cuisson. Mélanger la mayonnaise, ketchup, brandy, cornichons finement hachés.

Escalopes de lotte

Ingrédients: 650 grammes Filet ling, 200 grammes de riz, 400 grammes de crème, 30 grammes d'huile végétale, 100 grammes de lait, 40 g de farine, l'oignon (si on le désire, il peut être remplacé par vert frais), le poivron rouge et le sel – au goût.

Il représente la viande de bœuf sous une forme pure, sans os, du cartilage, des tendons, de la peau et autres. Donc, c'est le filet de lotte doit être mâché ou par un mélangeur avec les oignons, que vous préférez. Dans le boeuf ajouter le riz bouilli, le lait, le sel et le poivre, puis tout à fond. Formulaire des escalopes rondes de masse résultant, panés dans la farine, puis Poêler à l'huile végétale jusqu'à ce que, jusqu'à ce que la croûte soit une belle couleur rose. Puis versez la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes. L'alimentation doit être garni de pommes de terre rôties ou des pommes de terre en purée.

Bon appétit!