Qu'est-ce que Balish? Recette pour l'alimentation et méthodes

L'un des meilleurs plats cuisine orientale est considérée comme Balish. La recette de sa préparation est pas aussi compliqué que cela puisse paraître à première vue. Il plats Tatar peut être ouvert ou fermé, grand ou petit, doux, la viande ou les légumes. Il est frit et cuit au four, si vous pouvez, puis cuit dans le tandoor. En fait, il est un gâteau et l'appeler « Balish » parfois « Belish » ou « gâteau au fromage Tartare ». Préparer le plat est pas difficile, cependant, la première fois peut se révéler pas si intelligemment que cette hôtesse expérimenté, mais finalement leurs habiletés et le progrès est probable. Dans ce cas, le gâteau peut être une vraie décoration de la table de fête.

Balish tatare, recette dans le four

Pâte pour la préparation du gâteau peut être classique ou de la levure. Dans ce dernier cas, le processus prendra plus de temps, mais le résultat sera quelque chose comme le Tat russe (leur nom vient juste du mot « Belish », ce qui signifie littéralement « pâtés à la viande »). similitude complète obtenue si les frire dans une grande quantité d'huile au lieu de la cuisson (et parfois le font).

Alors, doit d'abord préparer la pâte en Balish. Sans levure dans la réalisation de la recette est extrêmement simple. Car il aura besoin de 500 g de crème sure, 3 tasses de farine avec une lame, un peu de sel et de sucre. Préparation pour pas d'oeufs (il suffit de lubrifier le haut), et le résultat est très tendre et savoureux. La crème fraîche est simplement mélangé à la farine, un peu de sel et le sucré. La masse doit obtenir souple et élastique, ne respecte pas les mains. Il est divisé en deux, une pièce est enroulé et mis sous une forme plus mince profond, lubrifiée (par exemple, Pan). Le second couvrira, elle est étirée sur la taille de la forme au milieu faire un petit trou et couvrir la farce.

Parlons maintenant de ce qui est habituellement rempli Balish. Recette garnitures originales telles: un gros oignon, haché, semi-anneaux quelques pommes de terre, coupées en cubes, viande hachée, semblable aux pommes de terre. Il devrait être d'environ 500 g, avec une meilleure utilisation des différentes espèces (poulet bovine, agneau et porc, etc.). Tous les composants sont mélangés et salé, introduit dans Balish (la recette est d'utiliser des ingrédients exclusivement brut, sans traitement thermique préalable). En plus de la structure est recouverte de « couvercle » de la pâte, brosse avec oeuf et envoyer cuire au four. Dans le four la tarte tenir longtemps – environ 2,5 heures – à basse température (160-180 degrés). Et après une heure dans le trou il est recommandé de verser quelques tasses de bouillon ou d'eau salée, pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que Balish cuits recouverts d'une serviette humide.

Servez le plat chaud, un peu frais après le four. Si vous le faites selon les règles, il faut couper le capot supérieur, diviser en portions et de manger avec une garniture de cuillère et manger les morceaux de pâte et de boire du thé vert. Lorsque les Tatars célèbrent l'Aïd el-Fitr, l'un des plats principaux est Balish est sur la table. La recette peut varier légèrement, faire la pâte parfois d'une manière différente, vous pouvez utiliser un remplissage différent. La principale chose – c'est le principe de l'offre: une ambiance festive et l'occasion de se réunir avec la grande famille à la table, afin d'évaluer les compétences d'hôtesse.