Blanch – c'est comme? légumes Blanshiruem

De nombreuses recettes se trouvent la phrase suivante: « Les légumes doivent Blanch pendant 3-5 minutes. » Certaines femmes au foyer, surtout les débutants, la question se pose: « Blanch – c'est comme » En fait blanchissement – n'est pas rien, mais un produit de traitement thermique à court terme. L'utilisation peut être de la vapeur, l'eau chaude à cet effet, il suffit de la chaleur. L'ébouillantage exposés non seulement des légumes, mais les fruits, le poisson et la viande. Les objectifs de ce processus peuvent varier en fonction de la recette. Ainsi, blanchissez la viande pour lui donner une couleur blanche aux légumes et les fruits d'un tel processus, au contraire, elle aide à préserver leur couleur, et les tomates à l'aide de cette procédure supprime peau inutile. Ainsi, Blanch – il est comme un produit ébouillantée de tous les côtés. Il existe plusieurs façons de blanchissement pour les différentes catégories de produits. Pensez à certains d'entre eux.

Comment Blanchir les tomates

Blanchir les tomates afin de se débarrasser de leurs peaux dures. Pour que le processus aura besoin de deux conteneurs avec de l'eau. Dans un nous versons très froid (peut jeter quelques cubes de glace), un deuxième récipient avec de l'eau mis sur la plaque et porter à ébullition. Nous avons préparé des tomates enlever la tige, et sur la face arrière une incision a traversé un couteau bien aiguisé. Les tomates un mis dans l'eau bouillante et conservé pendant une demi-minute, puis passer immédiatement dans l'eau froide. Vous verrez la peau commence à se détendre, et maintenant il est encore facile à enlever. Ces tomates sont utilisées pour les sauces, le ketchup maison et sauces.

Comment chou-fleur Blanch

Choux-fleurs le plus souvent ébouillantés avant la congélation pour préserver sa couleur blanc pur. Ceci doit se faire comme suit: une tête et à démonter en bouquets placés dans de l'eau chauffée à 98 degrés, prise entre deux et quatre minutes, selon la longueur et l'épaisseur des inflorescences. Dans l'eau, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique – il permettra d'améliorer la couleur du légume. Avec l'aide de la vapeur très chaude peut également être blanchies. Il est juste très efficace, mais malheureusement, pas toujours possible dans la maison. Cette méthode est utilisée dans les industries le plus souvent par conséquent , nous pouvons voir dans la boutique, dans le département de légumes surgelés.

Comment les poivrons Blanchir

poivrons Blanchir pour lui donner douceur et enlever une certaine amertume. Cela peut se faire de plusieurs façons. Le premier (le plus facile): lavé les poivrons jeter dans une passoire, passoire et, à son tour, mettre dans l'eau bouillante, tenez donc quelques minutes et retirer. poivrons Blanchir peuvent directement dans l' eau bouillante, sans une passoire. Soit dit en passant, cette méthode est utilisée pour fermer. Poivre coupé en gros morceaux et Blanch. Voici comment cuisiner, mais pas pour longtemps. Ensuite, mettre dans des bocaux stérilisés dans l'eau bouillante, ajouter les épices et versez le poivre, puis rouler. Certaines femmes au foyer ont recours au blanchissement au four: poivrons entiers propres ont été placés sur une plaque de cuisson et conservé quelques minutes à une température élevée. Faire cuire les légumes peuvent être utilisés dans les recettes préférées.