Comment faire cuire la viande dans du papier

morceau de bœuf, cuit au four avec des herbes dans du papier, est l'un des plats les plus délicieux. Il est souvent désigné comme la catégorie des mets servis à table et en petites portions ou sous forme de sandwichs. Certains chefs préfèrent cuisiner avec un minimum d'ingrédients et d'épices. Cependant, cuire la viande dans du papier mieux avec des herbes et des épices bien choisies.

ingrédients

Pour vous préparer besoin:

– un morceau de viande de bœuf – 1 kg;

– lard – 100 g;

– sel;

– Le poivre noir;

– carottes – 1 pc;

– Ail – 2-3 clous de girofle;

– houblon suneli;

– noix;

– la sauce de soja.

préparation de la viande

Boeuf doit être soigneusement lavé et séché. Pour bien cuire la viande dans du papier, il est nécessaire de donner le bon goût. Pour ce faire, jouer avec un couteau en lui les petits trous dans lesquels les tranches d'ail et carottes hachées. Dans ce cas, les crevaisons devraient être faites de façon uniforme sur tous les côtés.

marinade

plats recharges en utilisant un mélange de noix broyées, la sauce de soja, Khmeli suneli, le poivre, le sel et la sauce de soja. Il est nécessaire d'ajouter progressivement tous les ingrédients dans la marinade, afin de ne pas exagérer. Ceci est particulièrement important parce que dans le boeuf utilisé plat. La viande, cuite au four dans du papier, est particulièrement délicieux si on les laisse se coucher dans la sauce pendant environ une heure. Etant donné que le plat est complètement imprégné de tous les composants.

signet

Ensuite, vous devez prendre un pinceau et l'utiliser pour mettre sur la surface d'un morceau d'herbe de la marinade. Ils doivent couvrir uniformément. Ensuite, couper en fines morceaux de lard, qui a pris le boeuf. Pour résoudre ce problème, vous avez besoin d'envelopper le morceau entier de fil épais et robuste. C'est ce que vous avez besoin de faire cuire la viande dans du papier pour obtenir plat juteux et doux.

cuisson

Certains cuisiniers préfèrent utiliser un étui spécial, mais l'expérience a montré qu'il est dans le meilleur boeuf feuille. Pour ce faire, la feuille est enroulée sur une table à l'extérieur d'une surface mate. Ensuite, mettre au milieu d'un morceau enroulé de bœuf qui est enveloppé dans plusieurs couches.

Le four de la viande cuite dans la feuille doit être à une température de 180 ° pendant trois heures. En même temps, il est difficile de contrôler le processus de traitement thermique, mais au bout de deux heures et demi, vous pouvez déployer la feuille et vérifier l'état de préparation du plat. Sous cette forme de bœuf peut être laissé dans le four pendant une demi-heure.

Alimentation sur la table

Servir la viande cuite au morceau de feuille déjà refroidi. Dans ce cas, il est totalement exempt de fibres et morceaux de bacon. Il est préférable de regarder un morceau de tranches sur une grande assiette. Il est décoré avec une petite quantité de légumes frais, mais ne pas utiliser sauces ou vinaigrette. On croit qu'ils gâtent seulement le goût de la vraie viande.

Ce plat bien utilisé comme casse-croûte avec du pain fraîchement sorti du four. Pour lui adapter rouge vin sec ou une boisson forte. Une telle viande est un excellent ingrédient pour créer de délicieux sandwichs qui non seulement juteuse, mais peut aussi être stocké assez longtemps.