Utile que le chocolat noir? Le vrai chocolat: composition

, которое растёт в Южной Америке. Le chocolat est fabriqué à partir du fruit d'un arbre tropical à feuilles persistantes Theobroma, qui pousse en Amérique du Sud. Ce peuple de goût corsés savaient déjà à l'époque de l'ancienne civilisation olmèque, plus de mille ans avant notre ère. Après les Européens ont découvert l' Amérique, le chocolat est devenu très populaire partout dans le monde. Peu à peu , nous avons inventé toutes les nouvelles variétés et recettes pour cette délicatesse.

Il est bien connu que ce chocolat noir sain que le lait et les variétés blanches de celui – ci. Idéalement, il est fabriqué à partir de fèves torréfiées « arbre de chocolat », le beurre de cacao et de sucre. Lorsque la proportion de cacao est compris entre 70% et 99%.

saveur de chocolat amer est moins sucré que le lait. Voilà pourquoi il est populaire parmi beaucoup de gens à travers le monde.

Une once de cette délicatesse parfumée contient beaucoup d'antioxydants, des flavonoïdes et des vitamines. D' autres nutriments sains qui sont présents dans le chocolat noir – il est une fibre soluble, le potassium, le manganèse, le zinc, le sélénium, le cuivre, le magnésium et le fer.

Comme d' autres types de cette délicatesse, chocolat noir amer plutôt calories et contient du sucre. Mais quand il est utilisé avec modération , il peut avoir un impact positif sur la santé. De nombreuses études, menées de façon indépendante dans différents pays, ont confirmé ce fait.

Le chocolat noir est utile et quels avantages sont supprimés les amateurs de sa dépendance des bonbons?

L'outil pour les étudiants

Il est le travail mental responsable, un test difficile ou un dîner avec des parents? Les recherches menées par l'Université de Nottingham, a montré qu'un seul morceau de chocolat noir est assez temporairement, pendant deux à trois heures, pour stimuler le cerveau. Cet effet est obtenu en raison du fait que flavonols, l'un des éléments clés du chocolat noir est bien utile pour dilater les vaisseaux sanguins. De ce fait, plus d'oxygène peut pénétrer dans les zones clés du cerveau, améliorer la concentration, le temps de réaction et de la mémoire.

Soit dit en passant, ont un effet similaire et d'autres aliments riches en flavonols: le thé vert, les bleuets.

Le chocolat aide les yeux

Pour les mêmes raisons, cela est dû à la circulation sanguine plus intense à la rétine et le cerveau, le chocolat noir peut améliorer la vision. Les chercheurs ont constaté que la consommation de quantités modérées de chocolat noir est bénéfique à la capacité d'une personne, par exemple, notez le mouvement et de distinguer les contrastes faibles.

antidépresseur doux

Afin de soulager le stress et soulever une mauvaise humeur, le noir (le plus délicieux) chocolat – un excellent outil. Le fait est qu'il contribue à élever le niveau de la sérotonine, un neurotransmetteur qui agit comme un antidépresseur naturel doux.

Une étude menée par des scientifiques du Centre de recherche Nestlé Suisse confirme que la moitié de manger de la tuile de chocolat noir par jour pendant 2 semaines contribue à réduire les niveaux d'hormones de stress. En plus de ce chocolat noir contient beaucoup de magnésium, qui est aussi indispensable dans la lutte contre le stress, la fatigue, la dépression et l' irritabilité.

Dessert pour hypertensive

Un autre utile que le chocolat noir? Si vous avez une pression artérielle légèrement augmenté, un petit morceau par jour contribue à normaliser. Selon des études médicales, les polyphénols du cacao ont contribué à réduire la pression artérielle chez 18% des participants âgés de 56 à 73 ans, qui consommaient environ 6 g de chocolat noir (contenant 30 mg polyphénol) par jour pendant 18 semaines.

Comment ça marche? Flavonol stimule endothéliale (paroi artérielle) pour produire de l' oxyde nitrique. De plus, à son tour, l' oxyde nitrique détend les artères. Résistance à la snizhet du flux sanguin et donc la tension artérielle normale.
À l'avenir, il aide les amateurs de chocolat pour éviter des problèmes tels que l' insuffisance cardiaque, l' athérosclérose, la fibrillation auriculaire, ce qui réduit le risque de développement de divers troubles cognitifs (par exemple, la démence).

Le plus agréable de la prévention du diabète

Le chocolat favorise non seulement la préservation de la santé des vaisseaux sanguins, mais contribue également à protéger le corps contre le diabète de type II. Les flavonoïdes réduisent la résistance à l'insuline, ce qui permet aux cellules de fonctionner utiliser efficacement l' insuline et de son corps. En même temps , il est un chocolat noir amer a une assez faible indice glycémique, autrement dit, ne causera pas d' énormes sauts taux de sucre.

Délicatesse pour la santé cardiaque

Le chocolat noir peut réduire légèrement la possibilité d'apparition de maladies cardio – vasculaires en réduisant la quantité de mauvais cholestérol (LDL), selon l'étude, qui a été publiée dans le « American Journal of Clinical Nutrition. »

En outre, le cacao peut augmenter le taux de cholestérol HDL (le soi-disant « bon cholestérol »). On ne sait pas si cela est dû à la présence de flavonoïdes et théobromine dans le cacao.

Faites-vous plaisir lors d'un rhume

Parler de ce que le chocolat noir est utile, sans parler du fait qu'il contient un ingrédient spécial – théobromine, qui aide à contenir la toux.

Les scientifiques de la « British National Health Service » offert de prendre théobromine trohstam deux patients souffrant de toux chronique. Deux semaines plus tard, ils ont constaté que 60 pour cent des personnes qui ont pris la substance, de la toux soulagée. Une autre étude menée à Londres, a confirmé ces résultats.

Délicieux solution problème délicat

Un autre utile que le chocolat noir? Il a été longtemps observé qu'il peut soulager les symptômes de la diarrhée. Pourquoi est-ce qui se passe? Les flavonoïdes se lient et inhibent une protéine particulière (CFTR), la régulation de la sécrétion de fluide dans l'intestin grêle, et le résultat est pas obligé d'attendre.

Modération est tout

Au cours des dernières années, le chocolat a reçu de nombreux commentaires négatifs dans les médias. Son utilisation a été associée à l'apparition de l'acné, l'obésité, les maladies coronariennes et le diabète.

Mais, en dépit de sa réputation peu enviable pour l'obscurité – le chocolat le plus délicieux, mais toujours pas si terrible pour la forme et la santé. Aujourd'hui , il est apprécié pour son grand potentiel antioxydant. Une découverte relativement récente de composés phénoliques biologiquement actifs présents dans le cacao, a stimulé la recherche de son influence sur le vieillissement, l' hypertension et l' athérosclérose. Et au moment de choisir des bonbons pour le thé chose à retenir: plus la teneur en cacao, plus les barres de chocolat bienfaits pour la santé et moins de sucre inutile.

Ainsi, ce délicieux dessert peut être un plaisir utile – mais seulement aussi longtemps qu'il est consommé en quantités raisonnables.