Qu'est-ce que le glucose? Détermination des propriétés chimiques et physiques

Qu'est-ce que le glucose? Tout de son utilisation, mais pour être en mesure de définir quelques-uns. Cette substance, qui est nécessaire pour le corps humain. La réception en temps opportun du glucose dépend de la santé des personnes.

Pour fournir de l'énergie au corps sont des glucides, des protéines et des graisses. Mais le glucose – une substance qui prend la principale place parmi ceux qui sont utilisés pour les besoins énergétiques.

définition

Le glucose, qui est également appelé dextrose, est une poudre blanche ou incolore, inodore et a un goût sucré. Le glucose – une substance qui peut être appelé un carburant universel pour le corps humain. Après tout, la plupart des besoins énergétiques couverts juste à ses frais. Il doit être présent dans la constante de sang. Mais il convient de noter que l'excédent, ainsi que le manque est dangereux. Pendant la famine du corps, il est alimenté par le fait de ce qui est construit. Dans ce cas, le glucose est converti des protéines musculaires. Cela peut être extrêmement dangereux.

Les propriétés physiques du glucose

Qu'est-ce que le glucose? Comme mentionné précédemment, il est une substance cristalline incolore, doux. L'eau se dissout très bien. Le glucose se trouve dans presque tous les organes des plantes: des fleurs, des racines, des fruits et des feuilles. Une très grande quantité de glucose est dans les baies mûres et de fruits, ainsi que le jus de raisin. Il est également présent chez les animaux. substance Ratio dans le sang humain est d'environ un dixième de pour cent.

Les propriétés chimiques du glucose

Qu'est-ce que le glucose? Ceci est une substance appartenant à l' polyalcool. Sa formule – C6H12O6. Si une solution de glucose-précipité ajouter l' hydroxyde de cuivre, on obtient une solution de couleur bleu vif. Afin d'avoir une image complète de la structure de la matière, il est nécessaire de savoir comment est construit la molécule de glucose. Depuis six atomes d'oxygène inclus dans les groupes fonctionnels des atomes de carbone qui forment le squelette de la molécule sont reliés directement les uns aux autres.

La solution de glucose contient des molécules ayant une chaîne ouverte d'atomes ainsi que cyclique. Qu'est-ce que le glucose? Cette substance, qui a une double nature chimique. Il forme des esters, oxydé. glucose Cage peut se décomposer en deux cellules d'acide lactique et de l'énergie libre. Ce processus est appelé glycolyse. molécule de glucose existe sous trois formes isomériques. L'un d'eux est linéaire et les deux autres – cyclique.

Le glucose et la nourriture

Le glucose entre dans le corps humain en même temps que les hydrates de carbone. Une fois dans l'intestin, ils sont divisés, se transformant en glucose, qui pénètre ensuite dans la circulation sanguine. Une partie de la substance est consacré aux besoins énergétiques du corps, l'autre est déposé sous forme de réserves de graisse. Certains de glucose est déposée sous la forme d'une substance telle que le glycogène. Après la digestion des aliments et arrêter l'afflux de glucose dans la circulation sanguine de l'intestin commencer le processus de reconversion de glycogène et de graisse en glucose. De cette façon, le corps humain maintient la glycémie sans interruption. En général, le processus de transformation des graisses et des protéines en glucose et en arrière prend beaucoup de temps. Mais le même processus avec le glucose et le glycogène est beaucoup plus rapide. Il est pour cette raison que le glycogène est la principale glucides de réserve.

régulateurs Hormones

Le procédé de conversion du glucose en glycogène et vice versa est contrôlée hormones. L'insuline diminue la concentration de glucose dans le sang chez l'homme. Augmenter ses hormones telles que l'adrénaline, le glucagon, le cortisol. Dans le cas où le passage de ces réactions entre le glycogène et le glucose se produit une violation, une personne peut être une maladie grave. L'un d'eux est le diabète.

Comment mesurer la glycémie?

mesure de la glycémie – ce qui est le critère principal, qui est réalisé pour la détection du diabète sucré. Le niveau de glucose dans le sang veineux et capillaire est différent. Elle peut fluctuer en raison de la faim ou de la personne de la satiété. Lorsqu'elle est mesurée sur un estomac vide (au moins huit heures après un repas) de la teneur en glucose dans le sang veineux est de 3,3 à 5,5 millimoles par litre, et un peu plus capillaire – de 4 à 6,1 millimoles par litre. Après quelques heures postprandiale niveau d'une substance ne doit pas être supérieure à 7,8 millimole par litre. Cela vaut à la fois le sang veineux et capillaire. Si au cours de la semaine lors de la mesure du niveau de la glycémie à jeun devient inférieure à 6,3 millimoles par litre, devraient consulter immédiatement un médecin, endocrinologue, ainsi que pour effectuer des tests supplémentaires.

glucose sanguin en excès

Cette situation est appelée hyperglycémie. Il se développe le plus souvent chez les patients atteints de diabète sucré. En raison de ce qui peut augmenter le taux de glucose? La raison peut être:

• le diabète;
• le stress, le stress émotionnel grave;
• infarctus du myocarde;
• les maladies rénales, les systèmes de pancréas et le système endocrinien;
• exercice modéré.

Si vous rencontrez des situations stressantes de glucose dans le sang peut être augmentée. Cela est dû au fait que le corps humain, en réponse à cette situation, commence à produire des hormones de stress. Ils soulèvent juste le niveau de glucose dans le sang. L'hyperglycémie a différents degrés de sévérité légère à modérée de coma lorsque le niveau de glucose est supérieur à 55,5 millimoles par litre.

Faible quantité de glucose dans le sang

Ce phénomène est appelé hypoglycémie. Cet état, lorsque la concentration de la substance dans le sang est inférieure à 3,3 millimole par litre. Quelles sont les manifestations cliniques de l'hypoglycémie? Ceux-ci peuvent inclure: faiblesse musculaire, transpiration sévère, confusion, perte de coordination.

Il réduit le taux de glucose dans le sang en raison de facteurs tels que:

• la malnutrition ou de famine;
• foie et du pancréas;
• l'effort physique solide;
• une maladie endocrine;
• surdosage d'insuline.

Pour une hypoglycémie sévère chez l'homme peut être un coma hypoglycémique.

Le glucose et la médecine

Une solution de la substance utilisée dans le traitement d'un grand nombre de maladies avec un manque de glucose. ils sont également élevés des médicaments avant qu'ils entrent dans une veine.

Le glucose est une substance nécessaire qui joue un rôle important dans le corps humain.

application

Le glucose est très nutritif. L'amidon, qui est contenue dans la nourriture entrant dans le tube digestif, est converti en glucose. De là, il se propage dans tout le corps. Étant donné que cette substance est très facilement absorbée par le corps, et lui donne de l'énergie, le glucose est utilisé comme un remède tonique.

Comme il est doux, il est utilisé dans le secteur de la confiserie. Glucose – sucre, qui fait partie de la mélasse, caramel, confiture, gâteaux. En général, tous les glucides simples, qui sont appelés sucres, sont divisés en deux types: le glucose, le fructose. Et le plus souvent dans un seul produit contenait un mélange de ceux-ci. Un exemple est le sucre de table, dans laquelle les deux substances sont en nombre égal.

Il convient de rappeler que les causes de la consommation trop abondante douce mal au corps humain. Après tout, il y a des maladies telles que l'obésité, la carie dentaire et le diabète. La vie à cause de cela réduit. Par conséquent, il est nécessaire de bien surveiller votre alimentation et de consommer toute la matière dans la plage normale. Ensuite, la santé sera bien.