96 Shares 7329 views

Comment faire cuire une côtelette de porc?

Ragoût de porc – un plat qui se trouve dans de nombreuses cuisines des différentes nations. La préparation est très simple et prend peu de temps. Le plus souvent Ragoût de porc ne combiné avec des légumes. Particulièrement populaires sont des plats avec des pommes de terre et le chou. Comment cuire une côtelette de porc?

plats Caractéristiques

ragoût de légumes , pommes de terre et de la viande, la recette est décrite ci – dessous, un très bon. Ce plat plaira aux adultes et aux enfants. Cependant, seuls les produits de haute qualité devraient être utilisés pour la cuisson des ragoûts. La viande doit être fraîche. Alors ragoûts obtenir plus tendre. Il est préférable d'utiliser la viande sur l'os. Avec ce goût du plat fini sera plus encombré.

Pour porcs ragoûts certainement besoin pour préparer un plat d'accompagnement. Après tout, il faut une quantité considérable d'os, et après leur retrait sera un peu de viande, ce qui est suffisant pour nourrir seulement quelques personnes. Ces viandes parfaitement avec du riz bouilli et des pommes de terre en purée.

Ce qui est nécessaire?

Alors, comment préparer un ragoût de légumes avec de la viande et des pommes de terre? Recette pour ce plat peut maîtriser chaque femme. Pour préparer le ragoût aura besoin:

  1. 500 grammes de porc.
  2. 50 grammes d'huile végétale.
  3. 2 oignons.
  4. 4 gousses d'ail.
  5. 1,5 cm de racine de gingembre.
  6. 1 coing fruits.
  7. Une carotte.
  8. 2 tomates.
  9. Les herbes sèches. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser la menthe, le thym, l'origan et le basilic.
  10. Poivre, rouge et noir sol.
  11. racine de persil et le céleri.
  12. Les herbes fraîches.
  13. Sel.

La préparation des aliments

Pour cuire le ragoût de porc, vous devez préparer soigneusement tous les aliments. D'abord, nous devons laver dans la gestion de la viande de l'eau. Cela permettra d'éliminer tous les fragments d'os. Des morceaux de porc doivent être placés sur une serviette en papier, pliée en plusieurs couches. La viande doit être sec. Si les pièces sont grandes, ils doivent être coupés.

Alors que la viande sèche, il est possible de préparer des légumes. Les oignons, les carottes et les fruits de coing doivent être nettoyés. Après cela, ils doivent couper. Arc et coing peut être coupé en cubes avec une épaisseur inférieure à 1 centimètre, la grille des carottes, des pièces découpées de céleri. Les tomates doivent être remplis d'eau de l'eau chaude, bouillante de préférence et à gauche pendant quelques minutes. Après un temps déterminé avec les légumes ont besoin d'enlever la peau, puis les hacher et les placer dans un bol séparé. racine de gingembre et le persil sont également à hacher, hacher finement.

Traitement thermique de la viande

Lorsque les aliments sont préparés, vous pouvez commencer le processus de cuisson. Ragoût de porc aux légumes sera plus savoureux si les ingrédients seront soumis à un traitement thermique séparément. Tout d'abord, nous allons prendre la viande. Sur le devrait être placé poêle à feu. Il est nécessaire de verser l'huile végétale et de la chaleur jusqu'à ce que la brume bleutée. Après cela, le réservoir est nécessaire de mettre les morceaux de porc. La viande doit frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.

Réparties parties de porc doivent être huile réchauffées. Sinon, la viande ragoût. En conséquence de cette croûte dorée sur le produit ne semble pas, et le jus s'écoule. La viande peut devenir sèche et dure.

pièces finies de porc doivent passer dans la casserole. Ici, il est nécessaire de verser de l'eau. Le liquide doit couvrir à peine les morceaux de viande. Le pot besoin d'ajouter du sel, du poivre, coing haché, racine de gingembre et le persil, le céleri. La capacité des produits doit être placé sur un petit feu. Son contenu devrait être portée à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes.

ajouter des légumes

Ragoût de porc est presque prêt. Maintenant, vous devez ajouter d'autres produits. Dans une poêle avec de l'huile chaude devrait mettre les oignons et les carottes. Les légumes doivent faire frire jusqu'à coloration dorée. Dans ce cas, les produits doivent remuer régulièrement afin qu'ils ne sont pas brûlés. Lorsque la carotte est tendre, ajouter à la casserole devrait être les tomates hachées. Laisser mijoter les légumes devraient être 10 minutes.

Environ 10 minutes jusqu'à ce que le ragoût cuit avec du porc dans une casserole avec la viande doivent être mis légumes cuits à la vapeur, ajouter des herbes et des épices. Le ragoût fini avec du porc devrait retirer du feu. En conclusion, dans le plat devrait ajouter l'ail, préalablement passé à travers la presse, des herbes fraîches hachées. Capacité avec ragout nécessité de bien fermer le couvercle et laisser les minutes 5. Pendant ce temps, le produit doit absorber les arômes d'herbes.

Ragoût de pommes de terre

Ragoût de porc aux pommes de terre – un plat satisfaisant, qui est fabriqué à partir de viande à faible teneur en matières grasses. Dans ce cas, utilisez le bacon. Pour préparer le plat que vous voulez:

  1. 500 grammes de porc.
  2. 4 c. cuillères à soupe de pâte de tomate.
  3. 7 pommes de terre.
  4. 2 carottes.
  5. 2 oignons.
  6. racine de persil.
  7. 50 grammes de margarine.
  8. 1 c. cuillère de farine.
  9. Une pincée de poivre noir moulu.
  10. 1,2 litres d'eau.
  11. ½ h. De sel.

Que faire avec de la viande?

Le porc doit laver, sécher et couper en morceaux. Dans une casserole chauffée doit être soigneusement la viande et mettre son frire pendant 10 minutes. L'huile n'a pas besoin d'être ajouté.

Par ailleurs, l'eau est chauffée, puis le verser dans le récipient avec de la viande de porc. Ici, nous devons aussi ajouter la pâte de tomate. Laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié devrait être tout. Il faut environ 15 minutes.

Après la durée spécifiée est retiré de la sauce de viande de porc et de déplacement dans le pot, dont le volume est de 3 litres. Nettoyer et sécher la poêle doit être mis sur le feu, et les faire frire jusqu'à ce que la farine brune dorée. Cela prend moins d'une minute.

La dernière étape

La sauce qui a été laissé après étuvée viande, ajouter la farine frite, le poivre et le sel. Masse nécessaire pour bien mélanger. Les carottes, les oignons et les pommes de terre à être nettoyés, lavés, coupés en cubes, puis une épaisseur de pas plus de 2 centimètres.

légumes préparés doivent faire frire dans la margarine pendant 15 minutes. Le produit doit être placé dans un récipient, où le porc. Tout cela est nécessaire pour verser la sauce et 1 tasse d'eau. Laisser mijoter le ragoût de porc besoin d'une demi-heure sous le capot.