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Salage hareng à la maison

Tout ce que nous parfois acheter la table hareng salé – un peu moins, un peu plus souvent. Le choix de ce produit aujourd'hui est énorme et le poids, et bombement et confitures.

Cependant, au milieu de toute cette grande diversité il n'y a pas de hareng, qui pourrait rivaliser avec le goût du hareng salé à la maison.

Après tout, ce que nous voyons, l' ouverture d' un pot de hareng, épicé salé, en plus du poisson? Bien sûr, la saumure. Ce qui est en elle? Juste quelques pois poivre noir, dans le meilleur des cas – deux lavrushki.

Bien sûr, j'ai trouvé un très savoureux, bien salé, gras, le hareng épicé, mais encore besoin de regarder de manière empirique.

Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont le hareng salé dans la maison.

Cette recette est très court, il ne se prépare pas pour longtemps – dans quelques heures, le poisson peut être mis sur la table.

La chose la plus difficile ici – pour effacer le hareng de la peau, enlever la tête, la queue et les os.

Tout d'abord, avant de commencer le salage du hareng dans la maison, il est nécessaire de dégivrage. Prenez trois gros poissons – en particulier sur le montant calculé notre poisson de la marinade pour le hareng.

Les filets de hareng nettoyés coupés en petits morceaux. morceaux de hareng disposés dans un récipient approprié, en déplaçant son arc, qui est découpée demi-anneaux, remplir collectivement marinade à 3 h.

Pour préparer la marinade, nous avons besoin:

Article 9. cuillères à froid de l' eau bouillie, cuillère à café de sel, cuillère à café de poivre noir, une cuillère à café de 70% de vinaigre, cuillère à café de poivre rouge, 60 g. d' huile végétale.

Le mélange est bien mélangé. Il est la base de la préparation de la marinade. Et puis vous pouvez choisir une des trois options.

Tout d'abord, la mayonnaise 1 cuillère à soupe et sauce tomate.

En second lieu, à seulement 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Troisième: 1er. cuillère de moutarde préparée et 2st.lozhki de mayonnaise.

Le hareng se assez forte, en rapport avec le poivre, vous pouvez ajouter un peu inférieur à celui indiqué dans la recette. Toute personne qui est un fan de la nourriture épicée peut ajouter plus de poivre. Et ceux du hareng bien salé dans la maison que la netteté peut être sélectionnée en fonction de votre goût.

Ainsi, en trois heures, nous avons préparé un hareng très savoureux, et en même temps pour sauver un peu d'argent, comme le hareng congelé légèrement salé prêt moins cher.

La recette suivante est très simple, il nécessite l'utilisation non seulement du hareng, mais aussi la truite salée à la maison.

1 kg de poissons dont vous avez besoin 2st. à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de sel (trouver des épices à votre goût, pour la première fois est préférable de faire faire sans épices). intestin de poisson nécessaire de couper la tête, verser le mélange préparé et mis dans un moule approprié sous le joug pesant environ la moitié kg (en tant que charge peut être appliquée pot d'un litre, qui doit être rempli avec de l'eau). Mettez au réfrigérateur pendant 36 heures. Le poisson est prêt.

Le salage du hareng dans la maison peut être faite à ce sujet, tout à fait original, recette.

Vous aurez besoin: une livre de hareng; 1-2 conserves au vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; persil, une carotte; l'oignon; feuille de laurier; 4 vinaigre, un verre d'eau, les grains de poivre 3; sel, sucre.

Avant de commencer le salage du hareng dans la maison, il est nécessaire de l'intestin et Harengs le faire tremper dans l'eau froide dans un bol séparé doit être lait imbibé. Faire la marinade: l'eau, porter à ébullition, ajouter le sucre, le vinaigre, les tranches de persil haché, l'oignon, les carottes et les épices. frais Prêt de marinade.

hareng peler, couper dans les filets, enlever soigneusement les petits os. Au centre de chaque tranche mettre quelques petites tranches de concombre mariné, pelés de la peau et les carottes de la marinade. Ensuite, vous devez tourner les filets rouleau serré et couper la broche propre du bois. Mettre dans un bocal en verre.

Le lait est nécessaire de retirer la bande et soigneusement les frotter avec une cuillère, vous pouvez aussi frotter à travers un tamis, puis versez l'huile végétale et mélanger avec la marinade. Hareng Verser le mélange préparé, couvrir le pot avec parchemin, cravate. Une semaine à résister aux frais.