Canard à l'orange dans le four, ainsi que des recettes avec des pommes de terre et coings

Canard – oiseau pas moins savoureux qu'un poulet. Si elle est correctement lui a appris comment cuisiner, vous pouvez obtenir un plat très savoureux qui ravira les membres de la famille et des invités. Eh bien, voici une note de quelques recettes différentes.

1. Canard à l' orange dans le four

ingrédients:

• canard jeunes – environ 2 kg;
• l'orange;
• racine de céleri.

Pour la marinade:

• jus de citron;
• jus d'orange;
• cuillère à café de poivre noir;
• sel de cuillère;
• cuillère à café « herbes de Provence » (mélange);
• cuillère à café de sauge sèche;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pour le glaçage: le jus d' orange, deux cuillère à soupe de miel et deux cuillères de dessert , vins de table.

Préparation: nettoyer le canard des abattis; les ailes, la queue et la graisse peler le col cassé inutile. Mélanger tout ce que vous avez besoin pour une marinade. Mettez le canard dans la marinade et prêt à donner infuser pendant environ six heures. Ne soyez pas mal si vous ne le mettez dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Ensuite, vous devez être coupé en quatre parties orange. Canard pour sortir de la marinade et placer dans un plat allant au four (qui est déjà lubrifiée avec de l'huile végétale). A l'intérieur de l'orange poser de canard et le céleri. En option, vous pouvez ajouter des pommes. Le moule est ensuite mis dans le four et cuire au four à 190 ° C. Le temps de cuisson peut varier, mais il est une heure et demie en moyenne. Ne pas oublier d'arroser régulièrement le jus de canard, qui se distingue de celui-ci.

Pour canard aux oranges dans le four pour obtenir encore plus savoureux, cuisiner pour son glaçage. Pour ce faire, mélanger le jus d'orange, vin doux et le miel. Versez dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide ne sera pas la moitié. En général, il faut tourner le sirop orange.

Nous obtenons un canard, retirez-le du céleri, mais l'orange coupé en tranches et les mettre autour du canard pour décorer. Verser émail cuit de canard et servir. Canard à l' orange dans le four est prêt.

2. canard aux pommes de terre au four

ingrédients:

• canard (de préférence sauvage);
• deux ampoules;
• quatre pommes de terre;
• tête d'ail;
• cinq cuillères à soupe de cuillères à soupe d'huile d'olive;
• cuillère à thé de poivre rouge;
• cuillère à thé de sel et de poivre noir.

Préparation: Mélanger dans un bol deux sortes de poivre, sel. La grille obtenue mélange en dehors de canard, et après que – l'intérieur. Si vous avez le temps, le canard mariné au moins une heure. Mettez le canard sous la forme, verser l'huile d'olive et cuire au four à 220 ° C pendant vingt-cinq minutes. Le moule est ensuite retirer du four, les pommes de terre bordée de canard de tous les côtés, puis a fait de même avec l'oignon, qui est d'abord nécessaire de couper en rondelles. Remettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète.

3. canard aux coings au four

Pas moins savoureux que le canard à l'orange dans le four se révèle le même oiseau, mais seulement avec coing. Voici votre ordonnance.

ingrédients:

• un canard (environ deux kilos, peut être un peu plus);
• un coing;
• Cinquante millilitres d'huile d'olive;
• assaisonnement de sel;
• faisceau de menthe.

Préparation: Préparer la marinade pour mélanger l'huile d'olive et les épices. Rincer le canard, enlever les restes de plumes, le cas échéant. sel puis oiseau Râper sature la marinade préparée (à l'intérieur du puits). Hacher la menthe avec un couteau et coings, retirez toutes les graines. Couper les coings en gros morceaux et le mettre dans un canard. Il envoie aussi et la menthe. Peau de volailles d'abattage des cure-dents.

Pour rôtir le canard , nous utiliserons un manchon spécial. Température de cuisson – 180 ° C, en une heure environ, il doit être abaissée de 20 ° C Trente minutes avant la fin de la cuisson de la douille doivent percer avec un couteau. Dans ce cas, notre oiseau est recouvert d'une croûte appétissant.

Beaucoup peuvent se demander ce que les herbes et les épices est préférable de choisir. En principe, tout. Par exemple, comme le curcuma, le basilic séché, le romarin, l' origan, marjolaine. Il est recommandé de ne pas utiliser l'ail et le poivre, comme ils se noient le goût de coing. Pour de plus beau canard avait l'air manche pose, saupoudrer d'herbes.