crêpes: les meilleures Sourdough recettes

Crêpes au levain obtenu exceptionnellement riche et douce. Ils ont une texture de dentelle et un goût aigre lumière, sont le résultat de la fermentation d'acide lactique.

option sans viande

Aujourd'hui, il y a plusieurs façons de préparer ce plat. Ils diffèrent ensemble d'ingrédients, et par conséquent le goût du produit final. Si la pâte ajouter un petit repas, vous pouvez faire frire levains mince crêpes. Recette pour ce plat implique l'utilisation de bouillon de pommes de terre. Cet ingrédient secret contribue à l'élasticité de la pâte et remplacer les œufs de poulet. Pour prendre soin de leurs crêpes Lenten aimé, vous aurez besoin:

• Deux tasses de farine.
• Trois cuillères à soupe de sucre et d'huile végétale.
• Cent grammes de levure.
• Trois tasses de bouillon de pommes de terre.
• Une cuillère à café de sel.

Sur le nombre de produits obtenus huit portions de plats préparés.

Description du processus

Si vous ne fermentent pas, il peut être fait indépendamment. Cependant, il devra passer un certain laps de temps. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une cinquantaine de grammes de blé ou de la farine de seigle. Il dissous dans la même quantité d'eau et on agite. Chaque jour pendant une semaine pour ajouter 50 g de farine et d'eau. Conserver le produit dans un endroit sombre à la température ambiante. Si vous souhaitez obtenir des crêpes au levain aigre, pour la préparation de celle-ci doit utiliser la farine de seigle.

Maintenant que vous avez tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer à travailler avec la pâte. Pour créer dans un bouillon refroidi de pain au levain de pommes de terre dissous et versé peu à peu avant tamisé à travers un tamis la farine. Il a également envoyé l'huile végétale, le sel et le sucre. Tout cela est bien fouetté avec un mélangeur ou un fouet et se cacher dans un endroit chaud pendant huit heures. La consistance de la pâte doit être suffisamment liquide. Par conséquent, en cas de besoin, il est versé le bouillon de pommes de terre ou de l'eau bouillie. Il est prêt à la pâte progressivement aspiré dans la poche et versé sur une poêle chaude. Frit des deux côtés du levain de crêpes sans pile de levure empilés sur une plaque plane et servir. Le plus souvent, ils mangent avec du caviar de squash, du miel ou de la confiture.

Option à la crème

Il est relativement facile à préparer par cette technologie des crêpes délicates. Leur goût rappelle un peu de gâteau de levure. Pour avoir tourné la recette de pain au levain des crêpes parfumées qui signifie pas d'oeufs, vérifier avant là-bas, vous avez tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Dans ce cas, vous aurez besoin:

• Un verre de levain de blé mûr.
• Une cuillère à café de sel.
• Un verre de lait et de crème 10%.
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale.
• Deux cent trente grammes de farine.
• Une cuillère à soupe de sucre.

De plus, vous avez la cuisine il doit y avoir un demi-paquet de beurre. Il est nécessaire de lubrifier les crêpes finis sur pain au levain.

séquence d'actions

Dans un approprié relie une crème bol et pain au levain de blé. A cela, on ajoute le sucre, le sel gemme, la farine pré-tamisé et l'huile végétale. Tout cela est bien agité, en essayant de se débarrasser des morceaux plus petits. Immédiatement après, la pâte est le lait dilué presque prêt. Si vous prévoyez de faire frire des crêpes épaisses de pain au levain, le montant peut être légèrement réduite. Maintenant couvrir le bol avec la pâte avec une serviette propre et mettre de côté dans un endroit chaud. Après environ deux heures, il va augmenter en volume, et seulement alors nous pouvons passer à l'étape suivante.

La pâte est versée dans de petites portions sur une plaque chaude, dont le fond est enduit par une huile végétale. Crêpes frites, des deux côtés et placé sur une plaque plane. Il est important de ne pas oublier de les graisser avec du beurre.

Option avec des oeufs

Selon cette recette peut être préparée sans aucun problème pancakes mince, élastique et doux pain au levain. Ils se révèlent très parfumé et différent du pain aigre-goût. Leur procédé de préparation prend beaucoup plus de temps que nécessaire par des crêpes de levure. Par conséquent, il est souhaitable de le faire que s'il faut se dépêcher. Avant de commencer à créer un test, assurez-vous qui a tout dans votre arsenal dont vous avez besoin. Pour l'éponge, en votre possession devrait être:

• Cent grammes de levain de seigle.
• Cent millilitres d'eau potable chaude.
• Cinquante grammes de seigle et de la farine de blé.

Pour préparer la pâte qui sera ensuite frit pain au levain de crêpes, vous avez besoin de plus:

• Cent grammes de farine de seigle.
• Trois cent cinquante millilitres de lait réchauffé.
• Cuillerée à thé de sel.
• Trois œufs.
• Cent cinquante grammes de farine de blé.
• Couple à soupe de sucre.

Technologie Tour par tour

Tout d'abord, vous devez faire brasser. Pour préparer un un bol, mélanger tous les ingrédients nécessaires et se cacher dans un endroit chaud. Deux ou trois heures sur la surface des bulles apparaissent, ce qui indique que vous pouvez passer à l'étape suivante.

Dans le fini d'ajouter les brew jaunes d'œufs, prégélatinisé avec du sucre. Il envoie également deux types de farine tamisée, chauffer le lait et le sel. Tout cela est bien mélangé, avec film plastique et laisser dans la chaleur.

Après environ quatre heures de la pâte à crêpes introduit dans les blancs d'œufs battus et en tête si nécessaire un peu de lait. mélange à crêpes prêts à l'emploi en petites portions sont envoyés sur une plaque chaude, duvet avec de l'huile végétale. produits frits, des deux côtés jusqu'à coloration dorée et les déplacer sur une plaque plane. Typiquement, ces crêpes nourris avec diverses garnitures salées.