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L'indice glycémique de miel. Le miel dans le diabète

L'index glycémique du miel dépend du type de produits d'abeilles et le pourcentage de celui – ci saccharose et le fructose. Pour connaître l'index glycémique des aliments (GI) est recommandé pour toutes les personnes qui souffrent de diabète ou sont sujettes à cette maladie. Cependant, de nombreux fans d'un mode de vie sain permettent le taux conditionnel lors de l'élaboration des menus sont également recommandé de le prendre en compte les personnes avec une masse corporelle élevée.


Quel est l'indice glycémique?

Cet indicateur, qui détermine l'augmentation du sucre dans le sang après l'ingestion d'un produit de glucides. Comme la norme adoptée par l'indice glycémique du glucose, qui est de 100 unités. Tous les légumes, les fruits, les légumineuses, les céréales, les produits de farine ont leur GI. Qu'est-ce que cela signifie? Par exemple, après avoir reçu le produit à partir de l'index glycémique de 40 unités sera métabolisé par l'organisme à 40% d'hydrates de carbone sous la forme de glucose.

Il y a des aliments avec un indice glycémique élevé – plus de 50 unités. Ce doux, des viennoiseries, du riz, du pain, des pommes de terre cuites au four et, raisins, bananes. Après leur réception, il y a une saturation rapide, mais bientôt les gens connaissent à nouveau la faim. Le fait que le travail consistant en l'insuline – l'hormone, la principale fonction est de réduire les niveaux de glucose dans le sang et le débit dans les cellules du corps. L'excès d'insuline transforme le glucose en dépôts de graisse.

Les personnes atteintes de diabète sont généralement au courant des aliments riches en glucides d'index glycémique et d'essayer de faire un menu à base de cet indicateur. Mais beaucoup d'entre eux refusent le miel, le considérant comme un provocateur. Est-il vraiment?

L'indice glycémique de miel

Le miel contient deux composants hydrates de carbone – le glucose et le fructose. indice de fructose est seulement 19, et le glucose, comme indiqué plus haut, – 100 unités. Par conséquent, plus la quantité de fructose est dans le produit, plus l'indice glycémique du miel. A l'inverse, l'augmentation de la quantité de glucose assure un haut GI.

On croit que le miel a un IG élevé. Selon le miel, il varie de 30 à 90. La moyenne de l'indice glycémique de miel est 50-70 unités. GI varie en fonction de plusieurs facteurs:

  • lieux de rassemblement;
  • naturel du produit lui-même;
  • les conditions de stockage;
  • espèces végétales de miel;
  • la géographie de la région.

naturel de miel

De nombreux apiculteurs sont rusés et attirer les abeilles de sirop de sucre, confiture ou autres bonbons. Dans ce cas, il augmente le GOP, et peut être jusqu'à 100 unités. L'index glycémique miel naturel est toujours inférieure à l'analogue forgé. Jouer un rôle important des plantes de miel à partir du nectar qui recueille de guérison.

Ci-dessous un tableau qui indique l'index glycémique du miel récolté à partir de différentes plantes, des plantes de miel.

source de nectar

Les repas index glycémique.

pin

20-30

acacia

32-35

eucalyptus

50

chaux

55

miel de fleurs

65

châtaigne

70

sarrasin

73

tournesol

85

Comme on peut le voir sur la table, il y a du miel avec un index glycémique bas – il est le nectar du pin, l'acacia, l'eucalyptus. Variétés comme la chaux, la bruyère, châtaignier sont les GI moyenne.

miel frelaté

A la fin Août et en Septembre organisé des foires où ils vendent du miel de variétés différentes. Si vous vous souciez de votre santé, vous devez savoir comment obtenir un produit naturel sans additifs.

Chaque variété a sa propre couleur, odeur caractéristique, tandis que la cristallisation. Bien sûr, une personne inexpérimentée difficile à comprendre toutes ces subtilités, mais encore les principales différences qu'il faut savoir. Par exemple, le miel d'acacia est pratiquement transparent, mais devient blanc lors de la cristallisation. grade chaux à long liquide, le miel de sarrasin a un arôme distinctif et une couleur brunâtre.

Il a une valeur de maturité du produit. Abeilles, miel après avoir effectué, en attendant que l'évaporation de l'excès d'humidité, pourvu d'une substance de produit sans le laisser fermenter. Certains apiculteurs peu scrupuleux ont tendance à bénéficier le plus rapidement possible, si le miel est pompé avant la date prévue. Un tel produit a l'excès d'humidité, se détériore rapidement, ce qui diminue ses propriétés thérapeutiques. miel fermentée est épais, dégoulinant lentement les murs d'ustensiles, ne pas atteindre pour une cuillère.

Rappelez-vous: l'indice glycémique des produits de faible qualité devient élevée et près de 100!

sucre GI

L'index glycémique de miel et le sucre est du même ordre – 70 unités, mais le sucre ne contient pas de substances biologiquement actives, des oligo-éléments et des vitamines qui sont présentes dans le miel. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de donner la préférence aux produits d'abeille. Si vous voulez un bonbon, manger 1-2 cuillères à café de cuillère de miel. A partir de ce repas n'atteint pas le poids et la nécessité pour le sucré est accordé.

Si vous avez l'habitude de mettre un peu de sucre dans le thé, et incapable de renoncer à l'habitude, il est préférable de choisir les produits de canne brun. Son index glycémique est plus faible et équivaut à 55 unités.

Le miel et le diabète

Dans la forme grave de la maladie à partir du nectar est de donner utile lorsque le pancréas est presque incapable de produire de l'insuline. Mais pourquoi dans les médias est un débat en cours sur les avantages du miel dans le diabète? Un grand nombre des « guérisseurs » même lui a conseillé de manger en quantité illimitée. Le fait que le miel a des effets bénéfiques sur le système nerveux, ce qui est important pour les diabétiques, un effet positif sur le muscle cardiaque, soulage l'insomnie.

Endocrinologues sont autorisés à manger dans un jour pas plus de 1-2 cuillères à café de miel, et la première partie devrait être pris sur un estomac vide le matin, et le second – au cours de la journée. Dans le diabète indemnisées cette dose ne sera pas nuire à la santé. Il est recommandé de sélectionner les variétés qui ont un faible IG – pin ou acacia.

Malgré presque le même indice glycémique de miel et le sucre, les indicateurs de leur utilité varient considérablement. Pour éviter que l'augmentation des taux de glucose dans le sang, vous pouvez acheter un produit de qualité de l'apiculture, et ne pas oublier le sens de la proportion.