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Mead sans levure – raconteurs de boisson, les dieux, les héros et les jeunes mariés

conte folklorique russe se termine toujours par la victoire du bien sur le mal et est couronné d'une fête en l'honneur de cette victoire. Ou le mariage du protagoniste avec le personnage principal et, encore une fois, une fête. Qu'est-ce que le narrateur lui-même avec les mots: « Et j'étais là, le miel, boire de la bière … » Stop! Est-il possible de boire du miel de la même manière que la bière? Bien sûr. Si nous parlons d'anciens slaves boissons à faible teneur d'alcool – hydromel.


Toutes les nations qui ont eu l'occasion de recueillir le miel des abeilles sauvages, engagées dans apicoles depuis des temps immémoriaux. En Russie , ils faisaient avant le XVIIe siècle, se déplaçant progressivement sur l' apiculture Pasechnoye comme la déforestation et la domestication des abeilles. Le miel Slaves était toujours en abondance – et demeures princières, et dans les huttes de roturiers. Je me préparais à partir et la principale boisson alcoolisée russe (jusqu'à répandre au XVIIIe siècle, la vodka) – hydromel sans levure, puis appelé miel ou tout simplement du miel enivrant. Comme son nom l'indique que la force de la boisson a augmenté en ajoutant dans le processus de fermentation du houblon.

Par conséquent, la première recette – l'ancien, le plus proche de l'ancien d'origine russe. Il fournit un procédé de fermentation du jus de baie, qui est mélangée avec du miel dans un rapport de 2: 1. Houblons sont ajoutés au mélange à la discrétion. Il faut alors d'un temps de semaine pour le temps de remuer. Une fois que la fermentation est terminée – versé dans le réservoir. Je dois dire que ceux qui sont à la recherche d'une recette, comment faire de l' hydromel sans levure, cette méthode mariée immédiatement. Et non pas parce qu'il nécessite la présence d'une installation de stockage souterrain de fûts de chêne frais. Et parce que l'hydromel dans les doit être conservé pendant au moins cinq ans. Le meilleur de tous – vingt. Certes, avec l'abîme de patience obtenu boisson étonnamment délicieux et aromatique.

La préférence devient beaucoup plus court – hydromel sans levure – cinq mois. Dans 2 litres d'eau pour dissoudre une livre de miel, faire bouillir quart d'heure, puis refroidi à 50 degrés. Effacez les cerises des os. Il peut prendre 2 kg; si vous voulez un goût plus lumineux et plus net – 4 kg. Cerise verser le sirop de miel. Avant la fermentation ajouter 2-3 cônes de houblon. Couverture de gaze humide enlever à un endroit chaud pour une journée. Après cela, assurez-vous que le processus de fermentation a lieu, et d'envoyer un verre dans un endroit frais. Ici, il est en 3-4 mois. Ensuite filtré et … en principe, hydromel sans levure est prêt à l'emploi. Mais si vous voulez la meilleure saveur, faire tremper pendant un mois.

Presque en même recette préparée et hydromel, non fortifiée avec du houblon. Lancer la fermentation « commence » les raisins secs, qui, comme le miel, par litre d'eau que vous devez prendre en '50 n'est pas nécessaire de faire bouillir le mélange d'eau et de miel, ajoutez les raisins secs dedans. Insister à la température ambiante, besoin de deux jours. Après filtration, verser dans un récipient scellé et placé dans un endroit frais pendant 2-3 mois. Joint d'eau avec l'ensemble il ne faut pas.

Maintenant , vous pouvez trouver des dizaines de recettes pour l' hydromel, une exquise autre. Cependant, seule la préparation de l'hydromel sans levure le plus à la vieille recette russe d'origine: car à ce moment-là pas de champignons « unicellulaires » ne savaient pas Rusichi. Oui, et ils ne pas besoin.

Enfin, il est intéressant de noter que par conséquent vous obtenez un verre et laisser la faible teneur en alcool, mais tout à fait déloyal. Le fait que sa force – généralement 5-6, un maximum de 10 degrés, ne devrait pas vous induire en erreur. Mead sans levure est rapidement absorbé dans la circulation sanguine et équitablement « tricote » les jambes tout en gardant votre tête dans la sobriété et la clarté. Cependant, après une courte période de temps (et avec modération, bien sûr), les jambes cesseront de chanceler.

Et rappelez-vous: hydromel – pas libation sans retenue. Après tous les Slaves rituellement il partagé avec leurs dieux, et les Finlandais considérait comme son eau de vie fabuleuse, qui ressusciter les morts de la tombe. Et comment pensez-vous que le couple a bu au cours du premier mois après le mariage, qui est encore appelé le miel?