Placements au fromage cottage et aux légumes verts. Placements Moldovan: recette pour la cuisine. Placements à la pomme de terre et à la citrouille

Ce plat voudra apprendre à cuire au moins par curiosité. Qu'est-ce qui est caché sous un nom aussi délicat? Et quel est le goût du placinda? Vous ne savez pas? Nous allons essayer de vous éclairer et, en même temps, présenter plusieurs recettes pour la préparation de ce plat.

Qu'est-ce que Plcinedia

C'est un plat national de cuisine moldave. Et ce n'est pas le premier siècle qui l'a préparé dans ce pays. Quels sont les placards moldaves? Dans l'ensemble, cette tarte peut cependant ne pas être tout à fait normale en raison de la forme et de la méthode de préparation. En apparence, c'est plus comme un gâteau plat plat, mais pour le test, les ingrédients les plus simples sont nécessaires. C'est de l'eau, de la farine et du sel. Vous pouvez ajouter un oeuf. Très budgétaire, n'est-ce pas? La pâte est généralement simple ou gonflée. Selon la méthode de préparation, les placides moldaves sont divisés en deux types: frits dans une poêle ou cuits au four.

En ce qui concerne le remplissage, les plus populaires dans leur pays d'origine sont les placides au fromage cottage et aux légumes verts. Parfois, du fromage est ajouté au fromage. Sur la deuxième place, il y a une platsinda avec une citrouille. On peut attribuer à la catégorie des obturations classiques et des pommes de terre, ainsi que de la viande et des œufs.

Certes, comme tout autre plat que notre hôtesse aimait, cela a également subi quelques modifications lors des expériences culinaires. Plus en termes de remplissage. Ainsi, il a commencé à faire avec des betteraves, des carottes, des champignons. Des maîtresses particulièrement zélées et du tout ont appris à préparer des placages doux. Dans l'équité, il faut dire que, sous quelque forme que ce soit, cette tarte moldave nationale est délicieuse à regarder et très savoureuse. Nous terminons ce court programme éducatif et commençons à cuisiner.

Et commencez par la recette la plus commune. Nous préparerons des placages avec du fromage cottage et des légumes verts.

Classiques du genre

En principe, il n'y a rien de difficile à préparer ce plat. Il n'appartient pas à la catégorie des plats sophistiqués servis pour une célébration. Mais, bien sûr, il vaut mieux essayer une fois que l'entendre plusieurs fois. Donc, nous ne perdrons pas de temps, nous commençons à cuisiner. Stock up:

• Huile végétale – 3 c. À soupe. Cuillères;
• Farine – 1 élément;
• Brynza – 200 g;
• Fromage cottage – 300 g;
• Margarine – 150 g;
• Crème sure – 400 ml;
• Oeuf – 4 pièces:
• Sel (selon ses propres préférences);
• Tous les verts (selon leur goût).

Vous aurez également besoin d'un verre d'eau bouillie ordinaire.

Technologie de préparation

Pour faire des emplacements avec du fromage cottage et des herbes, d'abord, bien sûr, vous devez pétrir la pâte. Pour ce qu'il faut mélanger de l'huile végétale, deux œufs, du sel dans un récipient approprié, ajouter de l'eau, de la farine, puis mélanger délicatement. La pâte reçue doit être recouverte d'une serviette et l'oublier pendant trente minutes. Un temps libre pour prendre la préparation du remplissage. En principe, cela ne prendra pas beaucoup de temps. Il suffira de couper finement les verts et de le mélanger au fromage cottage et au fromage.

Ensuite, à partir du test, nous fabriquons les gâteaux. Placements au fromage cottage et aux herbes (cependant, comme les autres) peuvent être ronds ou carrés. La pâte doit être divisée en morceaux, dont chacun est soigneusement enroulé dans une couche très mince, presque transparente. Souhaitez-vous avoir un plat parfaitement formé? Ensuite, pour ce faire, utilisez un "motif" – une plaque ou une forme carrée – en l'appliquant à la formation et en coupant les bords uniformément. Lorsque le test est terminé, vous devrez prendre une plaque de cuisson graissée. Et mettez-le sur les gâteaux futurs, en les alternant avec le remplissage. L'algorithme est le suivant: premièrement, la première couche du test est abondamment lubrifiée avec de la margarine. Ensuite, le second (également saupoudré de margarine). Ensuite, le remplissage est réparti sur toute sa surface. Ensuite, il y a deux gâteaux (également imprégnés de margarine), puis le remplissage. Et ainsi de suite. La dernière couche devrait être de la pâte.

Préparez une platsinda au fromage cottage au four, qui doit être préchauffée à cent soixante-quinze degrés. Mais avant d'envoyer le gâteau au four, il faut le verser avec un mélange des deux œufs soigneusement battus et de la crème sure. Ready platsinda sera dans quarante minutes. Voici une recette. Les plaques avec du fromage cottage avant de servir sont coupées en portions. En Moldavie, ils sont susceptibles d'être servis du vin, nous nous limiterons au café ou au thé. Ce sera très savoureux!

Placinda au remplissage de citrouille

Comme on l'a dit plus haut, le placinda au fromage cottage à la maison n'est pas moins populaire qu'avec le fromage cottage. Pour sa préparation, nous prenons:

• Farine (vous avez besoin de 3,5 piles);
• Sucre (selon la recette – 0,5 tasse, mais la quantité peut être réduite ou augmentée);
• Un oeuf;
• Sept cuillères à soupe d'huile végétale;
• Citrouille douce et mûre (quatre cents grammes):
• Sel.

Comment faire cuire

De tous les ingrédients énumérés ci-dessus (à l'exception de la citrouille et du sucre) et de l'eau, faites une pâte. Comme dans la recette précédente, laissez-le tranquille pendant une demi-heure. Le frottement de citrouille sur une grande râpe et mélange avec du sucre, n'oubliez pas que ce n'était pas frais, un peu de sel. Ensuite, à partir de la pâte, nous roulons une grande couche ronde, au milieu de laquelle nous posons le bourreau de citrouille. Si la citrouille était déjà très juteuse, le liquide devrait être serré un peu. Ensuite, élevez les bords de la pâte et les enroulez, en les fixant au centre. Préparation de platsinda avec de la citrouille au four à une température de deux cents degrés. Le processus de cuisson dure trente minutes. Avant de servir, la tarte doit être découpée en morceaux.

Placements à la pomme de terre

Pour la préparation de tels placinds, nous stockons:

• Farine (vous avez besoin de deux verres et demi);
• Soda – 0,5 c. À thé;
• Huile végétale (deux cuillères à soupe);
• Pomme de terre – 1 kg.

Il faut encore un verre d'eau propre, du sel (au goût).

Cuisson

Dans l'eau, on dissout de la soude et du sel, y ajouter de l'huile végétale, puis ajouter progressivement de la farine, en remuant constamment. Si soudainement un peu exagéré avec de l'eau, pourquoi se coller à vos mains, vous pouvez ajouter plus de farine. En conséquence, la sortie est une pâte en plastique. On le roule dans un ballon, on le recouvre avec une serviette et on le met de côté pendant trente minutes.

Peel pommes de terre, my. Il n'est pas nécessaire de pré-préparer le remplissage, de sorte que les tubercules bruts sont finement hachés, du sel (mais juste avant de l'étaler sur la pâte). Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer un peu. Mais c'est un amateur. Sdabrivaem deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Toute la pâte est divisée en petites boules. Le fait est que les placages avec des pommes de terre sont traditionnellement cuits dans une poêle à frire. Et par l'apparence, ils ne ressemblent pas à la tarte, mais plutôt aux petites tartes. Nous roulons chaque balle, et nous essayons de la rendre aussi fine que possible (il est souhaitable que l'épaisseur ne dépasse pas cinq, voire trois millimètres). Pour chaque couche, nous disposons les pommes de terre, éteignons sous la forme de rectangles, en fixant les bords de la pâte au centre. Et immédiatement envoyé à une poêle à l'huile préchauffée. En ce qui concerne la température, vous devez en retirer une valeur moyenne. En général, il n'y a pas de problèmes spéciaux ici: la troisième et même la deuxième partie seront préparées beaucoup plus rapidement. Après tout, après le premier, il deviendra immédiatement clair quelle température est la plus optimale. Les placards peuvent être considérés comme prêts immédiatement après leur couleur dorée.

Petit conseil

Quoi qu'il en soit, toutes les ménagères n'ont pas de sensations tendres pour la préparation de la pâte. Eh bien, cette étape, à la fin, vous pouvez et manquer. Il suffit d'acheter des produits semi – finis prêts à l'emploi dans le magasin (cela peut être à la fois de la pâte de levure et de levure) et faire des emplacements à partir de ce produit. En observant toutes les autres étapes décrites dans les recettes, vous obtiendrez une boulangerie aromatique et savoureuse à la sortie.