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jambon de porc cuit au four

Il y a des plats qui sont associés à la majorité des femmes au foyer à élever un jour ou la date. Et il y a des recettes pour toutes les occasions. Dans la vie quotidienne, ils donnent une touche festive, et les solennités sont tout simplement irremplaçables. Jambon de porc cuit – un plat universel.

Nous voulons tous être un génie dans les fines subtilités de la cuisine. Après tout, de notre imagination et, comme on dit, la sincérité, ou ce plat se révèle extrêmement savoureux et devient la marque du propriétaire de la maison. jambon cuit de porc – un des plats qui nécessitent approche philosophique et innovante. De l'imagination et l'esprit d'expérimentation, où de nouvelles saveurs et techniques de cuisson.

Sélectionnez la viande pour ce plat n'aura aucune difficulté. Il est important qu'il est intacte. Porc à l'achat devrait être un rose pâle avec une teinte grise, humide au toucher, mais sans mucus, facile à récupérer après avoir appuyé sur la déformation, ne pas les odeurs étrangères et les taches et les résidus de nettoyage. La viande est toujours préférable de prendre la cuisson refroidie. Si le porc est gelé, il doit être décongelés à des conditions de température douces pour préserver les qualités de viande utiles, ainsi que sa présentation. Pour cette cale de viande de décongélation à 4-6 ° C dans le réfrigérateur sur la tablette inférieure. Plus ce processus, la meilleure pour la structure des fibres et, par conséquent, pour la sapidité du produit. viande décongelée est rincé sous l'eau froide et un chiffon sec.

Pour cuire le jambon cuit de porc, descendre à la Marinade viande. Il faudrait pour cela les ingrédients suivants: 500-700 ml de vin blanc (selon la taille de la jambe), 30 grammes de vinaigre, du sel, de l'origan. Tous les composants sont versés dans un pot (de préférence émaillée), si l'un quelconque ne correspond pas au jambon casserole, puis verser la marinade dans un sac en plastique, remettre le jambon, attacher à mettre sur un autre paquet d'assurance. Décapage dure jusqu'à 12 heures au réfrigérateur. Pour cuire le jambon cuit de porc, le processus préparatoire prendra beaucoup de temps, donc commencer à faire cuire le jour avant l'arrivée des invités.

On obtient le jambon du réfrigérateur et couper la pâte mince avec un couteau bien aiguisé et enlever l'os. Si la couche de graisse de plus de 1,0 cm, il est coupé. Placez os remplir un assortiment de légumes, il faudra les ingrédients suivants: 2-3 carottes, 400 grammes de champignons, 3 oignons pelés. Pour le remplissage utiliser la viande et couper la graisse. Tous les produits sont nettoyés, lavés sous l'eau froide et les couper en gros cubes. Cette masse végétale remplit les espaces à forte densité de l'os sculptés, connectez le câblage. Le jambon pâte 10 clous de girofle bourgeons, saupoudrez de piment de la Jamaïque. Prenez une feuille de cuisson est de 1,5 fois plus que le jambon. Placez – le à l' intérieur de jambon de porc, cuit dans du papier, pas tourné à sec, envelopper les bords de l'enveloppe, puis le jus rester à l' intérieur, et la viande est tendre et juteuse. Cuire à une température de 180-190 ° C pendant 1,5 à 2 heures (heures le temps de cuisson directement proportionnelle à la masse en kg) dans le four. Gigue de porc cuit dans le manchon, pour préparer de la même manière. Seule la méthode de cuisson est différent. Couper le manchon culinaire de 15 cm de plus que le jambon, l'ancrage d'une extrémité d'entretoises et place à l'intérieur du jambon, et piège les agrafes seconde extrémité. Mettez le manchon dans le four aux mêmes paramètres de cuisson. Peut-être notre repas cuit pendant 10 minutes plus tôt en raison d'être créé dans la haute pression, ce qui accélère le processus. Si le manchon dans le four commence à gonfler fortement, il peut être percé à plusieurs reprises avec une aiguille, afin d'éviter la rupture. Pour donner le jambon une belle vue d'or, l'huile la surface avec un mélange de moutarde et les jaunes fouettés. Tremper dans le four pendant 3-5 minutes pour dorer la croûte. Éteignez le feu et laisser la viande à mûrir pendant 10-15 minutes et profiter du jus. Couper avec un steak de jambon couteau bien aiguisé en portions et étaler sur un plat de service.