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La recette étape Laghman en ouzbek: facile et abordable

Lagman – est, principalement des nouilles. Préparer à la maison avec leurs propres mains, Sutch comme un fil de soie. plat de spaghetti mince et élastique et a donné le nom « Lagman ». Il y a des recettes pour sa grande variété, il est considéré comme « son » et les Kirghiz et les Ouïgours et les Ouzbeks. Ce boudin peut être soupe épaisse, mais peut – et le deuxième plat, selon la quantité de vous verser le bouillon. Ici, nous considérons de la manière ouzbek de la cuisine. Spécifiquement – dans toute autre région, ne pas utiliser une montagne de légumes.


Donc, nous stockons les produits. Préparer Lagman d'agneau, et il est une condition sine qua non pour le boeuf et le porc ne donnent pas une telle odeur. Nous avons besoin de chair, environ 600-700 g Sous les « légumes de montagne » signifie: 2 poivrons, 2 carottes (de préférence vert et rouge), 2 pommes de terre, 2 oignons (blanc et rouge), des choux, 3 tomates, de deux gousses d'ail , faisceau zhusaya (ce ail vendu asiatique Ouzbeks sur les marchés russes), un tas de haricots verts, radis vert. Ne pas oublier les épices (Zire, mélange de poivre, coriandre) et les herbes. Vous pouvez ajouter un peu de betteraves pour la douceur. Noodles a besoin de près d'un kilo de farine, 2-3 œufs, de la soude et beaucoup d'huile végétale. Parmi les plats que nous aurions besoin d'un bon chaudron.

Qui ont été stockés? Passez ensuite. La recette Laghman en ouzbek explique comment lancer le processus de cuisson avec la viande. Agneau coupé en cubes et les faire frire dans un chaudron sur feu vif jusqu'à coloration dorée. Nous déposons dans le pot anneaux en tranches de demi-oignon, lorsque les tendres – carottes, coupées en cubes. Poivrons nettoyés des graines et tiges, coupées en longues bandes, mettre dans un chaudron. Ajouter les tomates coupées en morceaux et les faire frire jusqu'à ce que la moitié a commencé on évapore leur jus. Nous lançons des épices et continuer à frire, en remuant constamment.

Dans le chaudron pour remplir l'eau afin qu'il couvrait complètement les légumes. Lorsque l'ébullition, jeter les couper en petits cubes de pommes de terre, radis et zhusay du chou râpé. Nous versons de l'eau, porter à ébullition, puis faire le feu au minimum et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La recette Laghman en ouzbek recommande d'ajouter l'ail pressé par un clou de girofle de presse habituelle que lorsque la sauce est presque prêt.

La chose la plus difficile dans la préparation de ce plat – les nouilles tirer. Cette affaire gênante, vous pouvez consacrer une journée à la sauce de cuisson – nouilles parfaitement conservés au réfrigérateur. La recette Laghman en ouzbek interdit catégoriquement l'utilisation de toutes sortes de plats à des spaghettis ou des pâtes. La pâte a été préparée comme suit: un bol, mélanger 2-3 oeufs une pincée de sel, demi cuillère à café de bicarbonate de soude, avec du vinaigre trempé, verre d'eau et 80 g d'huile végétale. 700 g de farine verser à travers un tamis sur la planche à découper diapositive, verser le mélange et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à la main. Donner tremper pendant 40 minutes comptoir lubrifier huile et diviser le morceau de pâte en 4 parties. Chacun d'eux déploiement dans une corde aussi épais comme un crayon. Pour prévenir les fractures lubrifie la brosse dans l'huile de comptoir, les bras, eux-mêmes harnais.

Cela nous dit de faire la prochaine recette Laghman en ouzbek? Tresses gisaient sur une spirale de plat graissé et envoyer au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Pendant ce temps, ils doivent être soigneusement trempés dans l'huile et devenir un super-élastique. Nous avons mis l'eau sur le feu à ébullition, sel. Nous avons pris les nouilles et commence à tirer, comme si le « spin » une chaîne de Laghman, l'amenant à l'épaisseur. Immédiatement plonger l'extrémité de la bobine dans l'eau chaude. Faire bouillir 3 minutes et un écheveau est tirée par la passoire, on l'a lavé avec de l'eau. Si les consommateurs peu, tout le câblage ne peut pas cuisiner à la fois – nouilles crues mieux conservées. Etalez sur les assiettes, versez la sauce, saupoudrer de fines herbes hachées.