« Boeuf Wellington »: comment cuisiner à la maison?

« Boeuf Wellington » – un plat vraiment royal. Avec sa bonne préparation, il sera le point culminant d'une table de vacances.

« Boeuf Wellington »: recette

Pour la première fois que vous essayez ce plat, vous le ferez encore et encore. Après tout, il est non seulement nourrissant et savoureux, mais aussi tout à fait originale.

Beaucoup de femmes au foyer croient à tort que la préparation de plats tels que « bœuf Wellington », sera en mesure de faire face cuisiniers expérimentés. Mais ce n'est pas le cas. Si vous le souhaitez, il peut faire presque toute maîtresse de maison.

Ainsi, pour la réalisation de la prescription considérée nous avons besoin:

• viande de bœuf fraîche maximale – 700 grammes (sans stries, des os et d'autres composants non comestibles);
• brins de thym – au goût;
• champignons frais charnu – 200 g;
• poivre noir moulu – au goût;
• blanc d'oignon – 2 têtes;
• sel fin – au goût;
• lard – environ 12-13 tranches;
• pâte feuilletée sans levure – environ 250 à 300 g;
• moutarde humide – 2 grandes cuillères;
• oeuf de poule – 1 petit (pour le test de lubrification);
• l'huile d'olive – à la discrétion.

Composants pré-traitement

Où devrait commencer à préparer un plat « bœuf Wellington »? D'abord, vous devez couper un quart de champignons frais et les oignons blancs. En outre, les deux produits sont placés dans le bol d'un mélangeur et la terre à un état de la viande. En outre, selon votre goût pour l'ajouter le poivre et le sel.

Préparé séparément et boeuf frais. morceau bien serré de bien lavé et séché à l'aide de serviettes en papier classiques. Par la suite, est frotté produit de boeuf avec du sel et du poivre et laissé à réchauffer pendant 30 minutes.

composants à frire sur la cuisinière

Plat « boeuf Wellington », la recette dont nous envisageons, il se révèle très juteux et savoureux. Une fois que les ingrédients de base seront prêts à commencer leur faire frire sur la cuisinière.

Une poêle à frire en fonte est chauffée à fond à feu vif, puis ajouter l'huile d'olive. , Ensuite étalés dans un bol de farce aux champignons et cuire jusqu'à l'état d'or, en remuant régulièrement cuillère.

A la fin des champignons et les oignons goûter les produits. Si nécessaire, les verser d'autres épices.

Une fois que la farce est bruni, en prenant soin d'un bol et versez dans la casserole un peu d'huile. Lancer quelques brins de thym dans une casserole rougeoyante, attendre quelques secondes. Ensuite, les étaler sur le dessus de la viande bovine.

Viande rôtie sur un feu très vif sur tous les côtés. En même temps, obtenir un brun doré. Percer le boeuf avec une fourchette ou un couteau n'est pas recommandé. Dans le cas contraire, tout son jus coulera dans le moule.

Dès que la viande recevra une croûte appétissant, il est retiré et laissé à l'écart.

Le processus de formation

Savez-vous comment former un « Boeuf Wellington »? A cette fin, une surface plane voilée d'un film plastique, et répartir les tranches de bacon sur elle. En même temps, voir à ce qu'ils sont allés un peu à l'autre.

Après ces opérations sur les morceaux de lard est appliqué uniformément petite couche de champignons hachés. Ensuite, il répandit la viande refroidie avec brun doré. À son tour, le boeuf à fond barbouillé moutarde humide. Soit dit en passant, cette épice donne le plat « boeuf Wellington » de spécial piquant.

Une fois que la viande est sur la table, sa surface est également barbouillé avec un poids de champignons et la propagation de même les tranches de bacon.

Lors des convolutions terminales décalage résultant dans une pâte feuilletée, qui est pré-laminée en couches minces. produit enveloppé enveloppe, il est retiré pendant 20 minutes dans une chambre de refroidissement.

Le procédé de torréfaction

Combien devrait être cuit boeuf? « Boeuf Wellington » – un plat spécial qui ne nécessite pas de traitement thermique prolongée.

Une fois le produit semi – fini est conservé au réfrigérateur, il est déplacé doucement dans la casserole avec du papier parchemin et lubrifiée avec l' œuf battu. Ce traitement offrira un plus beau et plat hors du commun.

Faire cuire le repas de viande dans le four à une température de 180-190 degrés souhaitables. Temps de cuisson « boeuf Wellington » dépend de ce degré de torréfaction de la viande que vous aimez. Il faut cependant noter que la pâte feuilletée est cuit assez rapidement. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer se préparent un plat au four pendant environ 20-30 minutes.

Présente la viande dans un test pour la table de fête

Bien préparé « boeuf Wellington » se révèle très juteux et incroyablement savoureux. Une fois que le plat est doré, il est retiré du four soigneusement. immédiatement, il est recommandé de ne pas couper une « tarte ». Il doit résister à quelques minutes à la température ambiante.

Il convient de noter que le boeuf en pâte feuilletée peut être livré à la table de différentes façons. Certaines femmes au foyer, il dépeints comme plat principal. Bien qu'il y ait des cuisiniers qui coupent « boeuf Wellington » morceaux et utilise comme collation. Dans tous les cas, un tel plat inhabituel est sûr de plaire à tous vos invités et ménage.