Tomates avec méthode à froid de moutarde. Salage tomates à la moutarde: Recette

Tout le monde sait que les tomates sont les légumes nutritifs et très bénéfiques, où il y a beaucoup de choses qui ont besoin de corps humain: les minéraux, les vitamines. Il est conseillé de les utiliser toute l'année. Et comment le faire? Merci aux légumes de conservation et de décapage pour l'hiver. Pendant la saison d'hiver froid tomates salées sont populaires non moins, qu'en été – frais. Par conséquent, il sera intéressant d'apprendre comment vous pouvez faire cuire les tomates avec de la moutarde façon froide.

recette №1

Avec quel plaisir vous mangerez en hiver les tomates -salted faites sur cette recette, en plus probablement la plus simple. ingrédients nécessaires: Dix litres d'eau froide, à la coque ou purifiés, deux tasses de sucre, des sels de verre pint 9% de vinaigre, 15 comprimés d'acide acétylsalicylique à soupe de moutarde sèche pour pot de trois litres, les tomates, le raifort, le poivre, l'amer, l'ail, l'aneth . Maintenant, nous préparons méthode à froid de moutarde tomate. Dissoudre le sel, le sucre et l'aspirine dans dix litres d'eau froide, ajouter le vinaigre et bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous. Propagation sur les banques volume de trois litres de tomates lavées et obsushennye, alternant avec différentes épices. A la cuillère mettre la couche supérieure cuillère à soupe de moutarde sèche et d'une solution de remplissage. Housse en nylon omis pour un moment dans l'eau chaude et les fermer nos banques. tomates salées à la moutarde prête. Nous les avons mis dans le stockage dans un endroit frais et dans deux mois vous pouvez manger.

recette №2

Ceux qui ne veulent pas l'hiver à la partie avec des tomates savoureuses et juteuses pratique la recette suivante. En l'utilisant, vous vous levez tard dans la soirée givrée, une variété de leur nourriture d'hiver. Et reconstituer le corps avec des substances utiles, le stock dont un peu épuisé. Vous aurez besoin de petites ou moyennes fruits qui mûrissent au milieu de l'été – en Juillet. tomates cuisson à la moutarde pour l'hiver. Tout d'abord ils ont besoin pour trier, ébouriffé, froissé, cassé – enlever, car ils ne conviennent pas pour le décapage. De cette façon, en Russie salée traditionnellement en fûts ou bidons. Donc, bien se laver les tomates et mettre dans le conteneur sélectionné. Maintenant, nous procédons à la préparation de la saumure. Il est mieux adapté à nos légumes rouges solution 9-10%. Remplir le réservoir avec des tomates eux, ajouter les épices. Ne pas oublier ce que les condiments fabriqués en Russie pour mettre les tomates. Il – feuilles de cerise ou de cassis, raifort, aneth, poivre noir, feuille de laurier. Épices pour le goût et ajouter quelques gousses d'ail. Bien sûr, ne pas oublier la moutarde. Cover ne se ferme pas, sous réserve de dix jours à la température ambiante. niveau de liquide pendant ce temps diminuera, il y aura des troubles. Ensuite, les banques roulent et aller au sous-sol ou cave. Tomates à froid de moutarde pour l'hiver.

Recette №3, peu raisonnement

Pourquoi façon populaire pour le refroidir? Et parce qu'elle sera prête quand les légumes ont un aspect naturel, pas moisi, rester intact et sans rides. Et la saumure est presque complètement transparent, sauf que juste un peu, à cause de la microflore des particules peut devenir trouble. Plus tôt, en passant, les tomates en conserve avec la moutarde est pas prêt. Il a toute la fantaisie de nos hôtesses. Il existe différentes façons de préparer la saumure et ajouter la moutarde. Le principal d'entre eux – la conservation chaude et froide. La deuxième option , surtout à partir traditionnelles tomates mariner est pas différent, mais la première – une façon simple et originale d'essayer les tomates salées à la moutarde. Option salage à froid, comme déjà mentionné, plus rentable et le fait que vous pouvez utiliser même beaucoup de légumes mûrs, ils ne pas éclater, et garder sa bonne mine. Ci-dessous est juste une des recettes que la tomate avec la méthode froide de moutarde de cuisson.

Ingrédients et stade de la préparation

Nous avons besoin de tomates – 2,5 kg, l'eau – et un demi-litre, sel – moitié cuillère à couverts, le sable de sucre – trois cuillères, poivre – dix pois, clou de girofle – 5 pièces, feuille de laurier – quatre morceaux, poudre de moutarde – une cuillère à café, pour en option – basilic, aneth, feuilles de raifort, les cerises et groseilles. recommandés avance des bocaux stérilisés et couvercles faites, depuis la saumure froide sera versée dans la même conservation par le froid. Vous pouvez le faire de deux façons – cuit à la vapeur, tout comme une autre de nos grands-mères ou les plus modernes. Les bonnes humides mes banques et les mettre pendant 7-10 minutes dans un four à micro-ondes ou 10 minutes dans le four à une température de 130-150 degrés. Gardez à l'esprit que le couvercle métallique de telle manière ne peut pas être stérilisé. Le four se fondre le joint en caoutchouc sur la jante et dans le micro-ondes, elles étincelé et endommager l'appareil. Par conséquent, nous appliquons l'ancienne – de les faire bouillir pendant 10 minutes dans l'eau.

recette

Retirer la queue des tomates sélectionnées et mon bien. Mis à la banque, le mélange avec des épices: fenouil, feuilles de cerise, de cassis et d'autres. si aime épicé, votre famille, vous pouvez ajouter des piments ou de l'ail, mais regardez, n'exagérez pas. Dans les tomates décapage à chaud auraient besoin de plus de temps pour verser la marinade chaude trop cuits et ajouter une cuillerée de moutarde à la fin. Nous préparons les tomates avec de la moutarde à froid, donc nous faisons ce qui suit. Dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et le sel, la feuille de laurier et pois poivre. On mélange, porter à ébullition, retirer du feu et donner refroidir complètement. Ensuite, on ajoute la moutarde, dissous. Marinade devrait égayer, nous les remplissons bocaux et les couvercles rouler. Ce qui, en principe, peut être aimé que l'étain et le plastique. bocaux Stocker dans un endroit sombre et frais.

Recette №4: tomates confites à la moutarde. instructions générales

Combien besoin de légumes? Environ trois kilogrammes de « crème », juste assez pour s'adapter le volume deux boîtes de trois litres. Préparez aussi pour le salage de la soi-disant « balai », qui est vendu dans la grand-mère du marché. Il comprend les branches de cassis, cerise, aneth, fenouil et feuilles de raifort. Le choix juste la « crème », ils sont plus habitués, ils contiennent plus de matière sèche et sont conçus spécifiquement pour la mise en conserve. Regardez, ce n'était pas la tige blanche à l'intérieur d'une tomate. Cela ne peut pas être autorisé. A l'intérieur de la tomate ne devrait être uniformément rouge.

tomates confites cuisine

tomates lessivables de l'eau froide, queues pauses. Soigneusement mon « balai », coupé en morceaux la longueur d'un couteau ordinaire avec un match, mélanger, la composition devient uniforme. Maintenant, préparez les tomates à la moutarde au vinaigre. Fais tourner la moitié inférieure des boîtes « balai », jette une feuille de laurier – deux choses, poivre noir – à dix pois, clous de girofle – deux bourgeons, allspice – trois pois. Faire une solution saline sur chacune des boîtes doit être d'environ 60 grammes de sel. Dissoudre 120 g de celui-ci dans un demi litre d'eau bouillante. Ne pas essayer d'utiliser du sel iodé, prendre le plus courant – une grosse pierre. Uniformément directement sur les épices et « balai » renverser la solution chaude. Maintenant, décomposer les tomates, le faire sans beaucoup de zèle. En outre, ainsi que des tomates, envoyé aux gousses d'ail bancaires sans les éplucher. Top – le reste « balai ». Surmonté avec de l'eau froide et le couvercle de fermeture hexanoïque. Swings un petit pot, relevez don inversement – au sel dispersé partout.

La dernière étape

Nous mettons nos pots avec des tomates sur le rebord de la fenêtre, mais de telle sorte que la lumière du soleil directe ne tombe pas sur eux. Nous nous réservons pour trois jours. Brine pendant ce temps va commencer à se promener. La récolte dans le réfrigérateur pendant deux semaines et ne les toucher, ne laissez pas les tomates kvas. Si vous avez un sous-sol, mis là si elle a froid dans la rue, puis – sur le balcon. Deux semaines plus tard, les tomates salage à la moutarde terminée. Vous pouvez ouvrir un pot et retirer l'échantillon. Dans ce cas, lorsque vous avez terminé correctement, il est censé être un vrai chef-d'œuvre. Bon appétit!