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sous forme gélifiée. recettes de cuisine

Aspic est un plat de vacances classique qui plaît à tout le monde, non seulement son goût, mais aussi l'apparence. Beaucoup de femmes au foyer ne sont pas prises pour la cuisson des plats tels que cela nécessite certaines compétences pour travailler avec de la gélatine. Et rien, vraiment rien de compliqué, un peu de patience, de formation et réussir. Et maintenant, pour ceux qui ont au moins une certaine expérience, nous décrivons plusieurs façons de faire cuire une forme de gelée, pour plaire à leurs proches pour la table de vacances.


Recette remplissage « Coeurs »

ingrédients nécessaires: filet de poulet – 200 grammes, bouillon de poulet – 150 grammes, la gélatine – trois grammes, le poivron, l'oeuf, le concombre, le citron – un, verts. La première étape consiste à faire bouillir le filet de poulet et faire en sorte qu'il est avéré parfumé et délicieux. Maintenant, nous allons préparer la charge sous la forme. Dissoudre la gélatine dans un bouillon chaud et laisser gonfler. Couper ou démonter les fibres refroidies coupé filet de coeurs de piment rouge, de taille des formes qui utiliseront comme des moules, par exemple, pour les petits gâteaux. Peler le concombre et découpez petits coeurs.

Nous préparons nos « coeurs »

Il est temps de bouillon avec de la gélatine. Chauffé à jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, mais ne doivent pas nécessairement être bouillie. Remplissez les moules, d'abord jeter les petits chiffres du concombre, puis le poivre. Mélanger un tiers du bouillon avec la mayonnaise, verser dans des moules, puis mettre le poulet et le dernier pour remplir la soupe, ce qui était transparent. Pour envoyer le refroidissement complet dans le réfrigérateur. La charge sous la forme de « Hearts » est prêt.

Recette de boeuf gélifiée

Le plus souvent, notre hôtesse pour la préparation de la charge utilisée boeuf. Est-ce que ce plat nous. A 10 portions nous avons besoin d' un kilo de filet mignon de boeuf, la gélatine, une carotte, la feuille de laurier, le poivre, les herbes et le sel. boeuf cuisson aspic en forme. Gélatine trempés dans l'eau froide et on fait bouillir pendant une réserve d'heures, après quoi se connecter avec le bouillon de bœuf fraîche et bien mélanger. Si vous voulez donner un bouillon léger, puis cuire à feu très doux après ébullition. Poivre, sel, feuille de laurier ajouter environ 15 minutes jusqu'à ce que fait. Après avoir filtré et la connexion avec l'ensemble de la gélatine sur le feu et laisser bouillir. Verser le bouillon sous forme de deux centimètres et fixé à 30 minutes dans le réfrigérateur pendant la solidification. Pendant ce temps, un coupe-couteau ou biscuits découpés chiffres des carottes. déchirure de la viande sur la fibre ou coupé en petits morceaux. Mettez la gelée, qui à ce moment a été gelé, et décorer avec les verts et les carottes. Verser le reste du bouillon, envoyer au réfrigérateur et laisser refroidir quatre ou cinq heures. boeuf gélifiée sous forme de prêt. Chamboulée pour récupérer, mettre dans le plat et servi à table.

Recette oeufs gélifiée

Très souvent, à la table de fête, vous pouvez voir la charge sous la forme d'œufs. Il est une solution originale à la question. Pour la préparation des dix portions, nous avons besoin: les coquilles des œufs – 10 morceaux, bouillon salé – deux tasses, la gélatine – 20 grammes, poivre frais – une seule pièce, Banque du maïs – un jambon – 300 grammes, vert. La charge peut également utiliser la viande, le poulet. La recette pas à pas:

  1. Il est nécessaire de préparer la coquille, vous pouvez avancer. Mes œufs pour faire un trou latéral émoussé, versez le contenu dans le puits lavé. Les pièces sont séchées.
  2. Dix minutes de gélatine trempées. Un peu chauffé pour dissoudre complètement, mais ne pas faire bouillir, mélanger avec le bouillon chaud. Filtrer. Couper en cubes de jambon et de poivre. Avec le maïs de fusion de l'eau.
  3. Tous les ingrédients sont posés dans des coquilles d'œufs et versez le bouillon, puis – dans le réfrigérateur. Nous nettoyons les coquilles avec des oeufs congelés comme propre bouillie. Et décorer collations froides sur la table. Comme vous pouvez le voir, il n'y a absolument rien de compliqué à préparer la charge sous la forme d'œufs. La recette la plus courante.

Recette pour les poissons gélifiée

Pour la préparation des plats que nous avons besoin: eau – 1,2 litres, le poisson – 0,5 kg, gélatine – 25 g, piment de la Jamaïque – quatre pois, clou de girofle – trois, deux feuilles de laurier, les carottes et les oignons – un à la fois, la mer sel, le persil, le céleri, citron. Dans ce cas, la nécessité de remplissage de forme capacious. Le poisson est le mieux adapté grand: doré jaune, le saumon, le saumon, l'esturgeon.

Procédé de préparation

Laver le poisson dans l'eau froide, séparer le filet de la crête, si possible, tous les os sont enlevés, au moins tous les grands. Couper dans ses belles pièces de taille moyenne, arbitraires et les mettre dans un endroit frais. De la tête des poissons que nous enlever les ouïes, bien lavés et retirer les ailettes, puis versez l'eau toute la taille: la tête de la crête de la peau. Mettez les carottes et l'oignon, mettre le feu, attendre arrive à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes Ne pas oublier de retirer soigneusement la mousse. Mettez le bouillon avec une écumoire de tous cuits, mettez-le dans les épices, la feuille de laurier, le sel, ajouter les filets et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. extrait de filet de la poêle, envoyer directement à la forme, le filtre à bouillons, et non la fusion avec les sédiments du fond. Tout ce que nous devons obtenir environ un litre de bouillon pur, essayer, ajouter un peu de sel si nécessaire. Diluer la gélatine dans un demi-verre d'eau chaude, verser le bouillon, presque bouillante, retirer du feu. Ne pas laisser bouillir. Nous remplissons notre poisson, ajoutez des morceaux de carottes coupées, magnifiquement verts, des tranches d'œufs de poulet bouilli. Nous envoyons sous forme de charge dans un endroit frais, à savoir, dans le réfrigérateur. Le plat est prêt. Bon appétit!