recette Disponible: Magret de canard au four

On dit qu'un canard du ventilateur: l'odeur d'une sorte, et beaucoup de graisse et la viande dure. Tu avais jamais été mangé, mais je veux vraiment essayer? Faire cuire les poitrines de canard dans le four. Si vous appréciez le goût d'un nouvel aliment, il sera souvent invité à votre table. Pas nécessairement à chaque fois utiliser la même recette. Magret de canard au four prépare une variété de façons: il y a une option et un quotidien, et de fête. Mais d'abord, quelques secrets. Afin d'obtenir une viande savoureuse, il est nécessaire de bien choisir et de préparer.

Comment choisir

• Il est préférable de ne pas acheter congelés et de viandes réfrigérées.
• Sa couleur – gris, bourgogne, assez sombre, mais la lumière et non brun.
• L'emballage ne doit pas être endommagé.

secrets de la cuisine

• traitement thermique prolongée rend plus sec de la viande de canard.
• Avant de mettre la poitrine dans le four, il est préférable de faire frire légèrement la graisse chauffée avec et son imprégné.
• Si le canard est cuit avec la peau, il est nécessaire de faire une incision à la viande ne se contracte pas.
• Si préparé sans la peau, il est retiré avant le traitement thermique.
• Lorsque la torréfaction est préférable de ne pas utiliser d'huile ou de le prendre au minimum.
• Pour la viande de canard était plus doux et plus doux, il est marinée avant la cuisson.
• Vous ne pouvez pas exagérer les seins dans la marinade, sinon ils vont se sécher.
• Marinade ne peut pas faire trop acide, dans ce cas, la viande est inélastique.
• Canard parfaitement avec des fruits et des baies, à partir de laquelle vous pouvez préparer la marinade et, et la sauce au plat fini.

La recette la plus populaire

Magret de canard au four peut cuire au four avec des légumes et des fruits. La combinaison classique – avec des pommes. Un peu d'ingrédients:

• une poitrine de canard;
• un verre d'eau;
• un livre de pommes acides;
• pour une demi-cuillère à soupe de moutarde et le miel;
• le goût de l'huile d'olive et les épices (sel, poivre noir).

Comment faire cuire un magret de canard aux pommes au four? Il est plus facile que vous le pensez, plus important encore, adhérer à l'algorithme suivant:

1. Comment dois-je laver la poitrine et les éponger avec un papier essuie-mains.
2. Frottez la viande avec un mélange d'huile d'olive, le poivre et le sel.
3. Couteau peau nadsech en diagonale en travers de meilleures gouttes de graisse et du sein absorbé sel et le poivre.
4. Mettre la viande sur l'oppression et le laisser pendant une heure.
5. De pommes enlever le grain et les couper en morceaux.
6. Dans la casserole verser de l'eau, goutte d'huile d'olive et de mettre à la poitrine.
7. Ses tranches de Imposez pomme et de mettre pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
8. La viande était tendre, juteuse, doit être arrosé régulièrement son être dans une casserole avec de l'eau et de l'huile de fuite.
9. Le miel et le mélange de moutarde.
10. Dix minutes jusqu'à ce que le mélange miel-moutarde de graisse de la viande cuite.

poitrine de canard juteux dans le four (une recette avec photos)

plats cuisinés très facile – voir par vous-même!

Que prendre les produits:

• 600 grammes de filet de canard (du sein);
• Deux cuillères à soupe de miel (le liquide ne cristallisé);
• 10 grammes d'ail;
• plus d'un quart d'une cuillère à café de sel et de poivre noir moulu;
• 100 ml de sauce de soja.

Marche à suivre:

1. Breast lavé, après avoir enlevé les plumes à partir des résidus de la peau (le cas échéant), et sécher le papier ou une serviette propre tissu.
2. Une incision dans la peau sous la forme d'une grille sans endommager la viande.
3. courge d'ail, grille ou hacher finement. Mélanger le miel, l'ail, le poivre et sel, et la grille du mélange résultant de poitrine de canard.
4. La viande mis sous une forme jetable, verser la sauce de soja et laisser reposer pendant une heure (si plus – mettre dans le réfrigérateur).
5. Lorsque le temps est écoulé, la forme d'un sein dans une sauce à mettre dans le four préchauffé pendant une quarantaine de minutes.
6. Retirer la viande cuite, égoutter la sauce avec de la graisse, qui à l'avenir peut être chargé d'un plat d'accompagnement.
7. Couper des morceaux de viande, servis avec du riz (macaroni) ou comme plat séparé chaud ou froid.

Magret de canard au cognac

Pour la viande de canard était douce et juteuse, il faut d'abord tenir dans la marinade, ce qui peut être fait de différentes manières. Nous vous proposons une recette exquise. Magret de canard au four sera préparé sur le gril, et aura besoin des produits suivants:

• une poitrine de canard;
• 50 grammes d'eau de vie;
• une tête d'oignon;
• le long de la poutre et le persil coriandre;
• deux gousses d'ail;
• une ou deux feuilles de laurier;
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

préparation:

1. La viande bien se laver et essuyer avec une serviette.
2. Retirez la peau et frotter avec du poivre et du sel.
3. Préparer la marinade de cognac, l'oignon haché, l'ail, le persil, la coriandre, la feuille de laurier.
4. Déposer les poitrines dans la marinade, couvrir quelque chose de lourd et de garder sous le joug de six heures.
5. Lorsque la viande est trempée, placez-le dans le four sur la grille, sous lequel placer un récipient d'eau.
6. Arrosé de temps en temps la poitrine de l'eau.
7. Une demi-heure plus tard, le plat doit être prêt.

le manchon

Très facile à préparer le magret de canard au four dans le manchon. Recette à nouveau simple, et le plat tourneront grâce savoureux et juteux à l'orange et du miel, qui se marie parfaitement avec la viande de canard.

produits:

• deux seins canard;
• livre de pomme de terre;
• une demi-orange;
• à soupe de miel;
• à soupe d'huile végétale;
• à thé de sel;
• un tiers d'une cuillère à café du mélange de poivrons.

préparation:

1. Seins rincer et sécher avec une serviette.
2. Presser le jus d'une orange et le mélanger avec du miel.
3. frotter la poitrine avec le sel et le poivre, verser la marinade de jus de miel et d'orange et laisser reposer pendant une demi-heure.
4. Peler les pommes de terre et les couper en tranches, ajouter de l'huile végétale et de sel.
5. Mettez la poitrine avec des pommes de terre dans la manche, et envoyer dans le four.
6. Cuire au four à 220 degrés pendant une heure.

La feuille avec sauce aux canneberges

Pour obtenir la viande goûteuse et tendre, utilisez la recette suivante. sein de canard cuit au four dans du papier. Prenez les produits:

• 800 grammes de filet de canard;
• une taille moyenne oignon;
• 150 ml d'eau;
• 60 ml de vinaigre;
• poivre noir moulu et le sel au goût.

préparation:

1. Laver et sécher la poitrine, le frotter avec du sel et du poivre.
2. Couper les rondelles d'oignon et d'imposer leur filet de canard.
3. Mélanger l'eau avec du vinaigre de vin, verser sur la viande et laisser reposer pendant deux heures.
4. Retirer de la marinade sur une serviette au verre liquide en excès.
5. faire frire du sein des deux côtés, enveloppé dans du papier, de sorte que le jus pendant la cuisson ne coulera pas.
6. Faire chauffer le four à 180 degrés et placer la viande sur la demi-heure.
7. Retirer du four, frais, coupé en tranches (possible en diagonale).

Une façon de nourrir – avec sauce aux canneberges, combine parfaitement le goût de la viande de canard. Pour sa préparation est nécessaire:

• 100 grammes de sucre;
• 150 grammes de canneberges.

Cranberries vont, se laver sous l'eau courante, ajouter le sucre à elle, écraser les baies et mis le feu. Lorsque le sucre est complètement dissous, retirer de la chaleur, froid, passent à travers un tamis fin et verser sur les morceaux de poitrine de canard.

garniture

Apprenez à cuire les poitrines de canard, vous pouvez penser à des plats d'accompagnement appropriés. Nous offrons l'un des ingrédients les plus efficaces et inhabituelles qui vont bien avec de la viande de canard. Il chou, qui doit être mis avec les pommes et le cumin.

ingrédients:

• une petite tête de chou rouge;
• deux pommes;
• un oignon;
• une demi-cuillère à café de cumin;
• demi-tasse de vin rouge;
• à soupe de vinaigre;
• poivre, sel (au goût).

préparation:

1. Shred le chou et les faire frire un peu de jus laissé après la cuisson des poitrines de canard: parce que les germes acquièrent un goût particulier.
2. Les pommes épluchées, épépinées, grille grossièrement.
3. Oignons demi-anneaux hacher finement.
4. Les pommes et les oignons à ajouter le chou et laisser mijoter pendant cinq minutes, puis versez dans le vin rouge et laisser mijoter le tout pendant environ dix minutes.
5. Après cela, le chou mettre le cumin, le poivre, le sel, une cuillère à soupe de vin et laisser mijoter de morsure pendant cinq minutes.
6. Éteignez le feu, couvrir le couvercle du récipient et laisser reposer pendant quelques minutes à authentique.
7. Servir avec la poitrine en tranches.

en conclusion

Si ennuyé et que vous voulez quelque chose de nouveau, faites attention aux magrets de canard. Recettes pour le four – un bon choix pour plat de vacances: il semble élégant et solennel, comme pour faire preuve d'imagination et ne pas avoir peur d'expérimenter, il est possible de rendre la couronne.