cuisine autrichienne: en particulier des plats nationaux

Un grand nombre de nos compatriotes qui ont été dans d' autres pays, a non seulement des souvenirs, mais aussi des recettes intéressantes de plats nationaux. Parmi toutes les cuisines du monde, particulièrement populaire autrichien. Il combine avec succès les slave, méditerranéenne, traditions hongroises, allemandes et italiennes. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner les plats principaux de la cuisine autrichienne.

Simplicité et élégance

Fait intéressant, les inventeurs de nombreux plats traditionnels étaient des paysans. Qu'ils sont les auteurs de la majorité des recettes les plus réussies. Par conséquent, les plus célèbres friandises autrichiens sont classés comme étant à faible coût. Ils sont disponibles pour toute personne moyenne.

Un tel simple, mais néanmoins raffinée création culinaire rôti de bœuf aux oignons ou croupion de Vienne pourrait être présent non seulement sur la table Regal, mais aussi dans le bâtiment travailleur ordinaire. Cela signifie pas que simple paysan pouvait cuisiner des plats, rappelant ceux qui mangent aristocrates et que la noblesse ont préféré la cuisine nationale.

caractéristiques régionales

Sans parler du fait que la cuisine autrichienne dans différentes régions du pays est légèrement différent. Par exemple, choisissez une variété d'aliments nourrissants tyrolien. Particulièrement populaire parmi la population locale bénéficie d'une soupe au lard et le bouillon avec des boulettes de foie. Les résidents aiment les plats cuisinés avec Styrian ragoût beaucoup d'épices.

La population de Salzbourg et de Carinthie préfèrent boulettes, boulettes, des crêpes, des crêpes et des nouilles au jambon. La cuisine de ces régions est plus comme un Slav.

Sans exception, les Autrichiens sont les vrais connaisseurs de café. Dans les établissements locaux offrent aux visiteurs un avant-goût de pas moins de trente variétés de cette boisson parfumée.

plats à base de viande

Étant donné que la majeure partie de son territoire est situé dans les Alpes, la cuisine autrichienne (recettes avec des photos de friandises les plus populaires seront affichés ci-dessous) est très satisfaisant et en calories. Dans les montagnes, des hivers très froids, de sorte que les habitants de ces régions consomment de grandes quantités de viande.

En Autriche, produit plus d'un millier de variétés de saucisses. Le plus populaire parmi la population indigène sont les Viennois et debrecener. Mais plat de viande le plus célèbre est considéré comme un schnitzel fait de doux, de boeuf bien ébréché.

bonbons traditionnels

Heureusement, la cuisine autrichienne ne se limite pas aux plats de viande. Un rôle considérable est donné, et des bonbons. L' une des friandises les plus populaires, connu bien au – delà des frontières de cet Etat, est un strudel viennois.

De plus, grâce au confiseur autrichien Franz Sacher, le monde a appris sur le gâteau incroyablement délicieux, du nom de son créateur. Ce délicieux dessert avec goût crémeux au chocolat indescriptible et sauce noix de coco a tout de suite l'amour de beaucoup une dent sucrée.

boissons traditionnelles

Elle produit environ 350 variétés de bière en Autriche. Rivaliser avec elle que les pays peuvent en la matière, comme la République tchèque ou l'Allemagne. Les variétés les plus populaires, connues presque partout dans le monde, sont « Eggenberg », « Ottakringer » et « Gesser ». Près de Salzbourg est un musée qui abrite l'une des plus anciennes boutiques de brasseries.

En outre, les résidents de l'Autriche sont très friands de bon vin. De plus, la production de ces boissons sont connus pour leur saveur particulière unique, il a une longue histoire de plus de brassage. Chaque année, à Vienne a organisé des foires vin et des expositions.

Cuisine autrichienne: recettes pour les salades les plus populaires

Comme mentionné précédemment, la population indigène de ce pays préfère la nourriture simple mais nourrissant. L'une des collations les plus populaires, on trouve souvent sur les tables des Autrichiens, est la salade de pommes de terre. Pour cuire, vous avez besoin d'un minimum de produits, dont beaucoup sont toujours là dans toutes les cuisines. Avant de commencer le processus, voir si vous avez:

• étagères de pommes de terre.
• 100 millilitres de bouillon de poulet ou de boeuf.
• Une cuillère à café de moutarde.
• Un oignon.
• À soupe de jus de citron ou du vinaigre.

Pour préparer une salade délicieuse, qui est célèbre pour l'Autriche cuisine nationale, vous aurez besoin des ingrédients supplémentaires. Dans ce cas, l'utilisation d'huile d'olive, le persil, le poivre noir et le sel.

pommes de terre précuites sont épluchées et coupées en tranches. bouillon préchauffé est combiné avec de l'oignon haché, morsure, la moutarde, le poivre et sel. Le mélange obtenu est versé sur les tranches de pommes de terre, à la même émission de persil finement haché et l'huile d'olive. Tout bien mélanger et mettre de côté de côté. Après une heure de temps de repas à infuser, il peut servir.

rôti de Vienne

Il convient de noter que la cuisine autrichienne, qui juste au-dessus caractéristiques décrites, est célèbre non seulement en-cas, mais aussi des plats chauds. Pour préparer un copieux et savoureux chaud viennois sont priés d'acheter tous les produits nécessaires. Avant de commencer le processus, assurez-vous qu'il y est à votre disposition:

• 200 grammes de pâte porcine.
• Une carotte moyenne.
• 200 grammes de pommes de terre.

Pour prendre soin de votre famille viennoise chaud, qui est célèbre pour sa cuisine autrichienne, la liste ci-dessus des produits, il est souhaitable de compléter le persil, la racine de céleri, l'oignon bulbe, le sel, le cumin, la feuille de laurier, noir et piment de la Jamaïque.

Dans une casserole remplie d'eau légèrement salée avec des épices, du porc bouilli et envoyé à la moitié. Ensuite, le bouillon résultant a été placé légumes comminutive. Quand ils sont doux, la viande est retirée de la poêle et couper en tranches. Les pommes de terre et autres légumes servis séparément.

strudel aux pommes

cuisine autrichienne est si diversifiée que tout le monde doit choisir ce qu'il aime. Les fans de maison plairont strudel aux pommes. Pour préparer cette délicatesse sont priés de bien vouloir aller au magasin et acheter tous les produits nécessaires. Avant de travailler avec le test de vérifier si dans votre cuisine:

• 250-300 grammes de farine.
• Un œuf frais.
• Un kilo de pommes acides.
• Un demi-paquet de beurre.
• 250 grammes de sucre brun.
• Une cuillère à café de jus de citron.
• 100 grammes de raisins secs, la chapelure et les noix grillées.

En tant que composants supplémentaires peuvent être utilisés le sel et la cannelle. La quantité de ces ingrédients dépend des préférences gustatives du culinaire et des membres de sa famille.

Strudel est considéré comme l'un des desserts les plus populaires, ce qui est célèbre pour sa cuisine autrichienne (photo de cuisson peut être vu dans la publication d'aujourd'hui). Le processus de cuisson est si simple qu'il peut gérer une hôtesse inexpérimenté.

La farine tamisée avant est ajouté oeuf cru, le sel et une cuillère à café d'huile d'olive. Cent grammes d'eau chaude dissout une goutte de vinaigre et pétrir la pâte. De la masse résultante formant une bille lubrifié avec son résidus d'huile végétale, enveloppé dans une feuille et envoyé pendant une demi-heure dans un endroit chaud.

pommes pré-lavés, épluchés et coupées en tranches sont légèrement frits dans une casserole, puis mélangé à la cannelle, le sucre, les raisins secs et les noix hachées.

La pâte finie est placée sur un linge propre, saupoudrer de farine, rouler dans une couche mince et étirer ses bras dans toutes les directions. Après cela, il a aspergé avec du jus de citron, saupoudrez de chapelure et répartir les pommes. Il est important de veiller à ce qu'ils ont seulement 2/3 de la surface totale de la pâte. Avec une serviette plier rouleau couture. Commencez par le côté sur lequel la farce.

Le produit semi-fini résultant en une avance de changement de cuisson du beurre à l'huile et envoyé au four. Cuire au four à deux cents degrés pendant une demi-heure. Prêt strudel saupoudré de sucre en poudre.