Maquereau recette marinée

Des morceaux de poisson mariné dans une cuve, meilleur goût si elle est faite pour vous – même. Après tout, vous comptez sur vos goûts et préférences. Et qui, peu importe comment vous connaître vos gourmandises préférées. La maison la plus délicieuse se marinées le maquereau. La recette vaut sa voix pour tous les amateurs de gourmandises.

Maquereau, ainsi que tous les poissons, vous devriez être en mesure de choisir. Il est peu probable que vous vivez dans une région côtière, et sera en mesure d'acheter du poisson frais, souvent, nous tombons « fun » pour acheter la carcasse congelée. Donc, pour le maquereau mariné dans des conditions à la maison, nous obtenons ce que l'on appelle Yum, il est nécessaire d'évaluer correctement il. Après tout, de la fraîcheur du poisson et la façon dont il est stocké dépendra du goût et la saveur du plat final.

Lors de l'inspection visuelle du poisson doit être sans déformations (déformations et coudes) sans compromettre l'intégrité des fibres et la peau, sans taches et les odeurs désagréables. Ouïes de poissons de couleur claire gelée, et les yeux clairs. Il est important de prêter attention aux conditions de vie de conservation et de stockage indiquées sur l' emballage du poisson, il convient de noter qu'un poisson sous vide stocké plus longtemps. Tout produit ne doit pas être recongelés. Dans le cas contraire, les fibres musculaires de poissons perdent leur élasticité et deviennent de mauvais goût, mais l'apparence est très imprésentable.

maquereau congelés doivent être retirés de la chambre et décongelés pendant 10-14 heures, selon le mode de refroidissement taille et le maquereau. processus de dégivrage doit être étiré dans le temps et pas de fluctuations soudaines des conditions de température, à savoir le dégivrage optimal dans le réfrigérateur pour maintenir le plateau inférieur, dans lequel la température est comprise entre 2 et 6 ° C

Maquereau est tout à fait raisonnable facteur prix du poisson, qui combine la proportion optimale du prix – qualité. La viande est riche en protéines, qui est digéré plusieurs fois mieux que la viande des animaux. Filet, sauf pour un grand nombre de vitamines (A, D, groupe B), contient de nombreuses substances importantes pour le maintien de l'homéostasie (magnésium, fluor, phosphore, iode). Le poisson contient des acides gras insaturés, qui normalisent le système cardio-vasculaire et affectent indirectement le niveau de sucre dans le sang, ce qui lui donne encore plus de valeur nutritionnelle. Ce poisson peut même être appelé un régime, si elle ne contenait pas tant d'huile de poisson, qui, cependant, en quantités raisonnables est également nécessaire pour l'organisme.

Maquereau recette Pickled que nous mettons en œuvre dans la réalité implique les ingrédients suivants: maquereaux congelés – 3 morceaux, l'oignon repchatyy- 100 grammes, 150 grammes de carottes, le sucre et le sel – 2 cuillères à soupe, – 5 pièces allspice, poivre noir pointu – 10 pièces, feuille de laurier – 3 pièces, vinaigre 9% – 4 cuillères à soupe, 1 litre d'eau filtrée.

Effacer la carcasse de l'intérieur, retirez le film intérieur, puis le poisson ne goûte pas amer, coupé la tête et rincer sous l'eau courante. Pour donner le temps au verre d'eau, s'il y a un désir et le besoin, vous pouvez faire les filets de poisson. couteau à lame mince pour faire une incision profonde le long du dos à l'accord et sous une forme plate de pression sur la corde. Le poisson divisé en deux parties. Brucelles pour obtenir l'os thoracique. Fillet pièces marinée plus vite. Si vous êtes habitué aux pièces du canon, ce qui est traditionnel et l'ancienne, puis couper la carcasse en morceaux de 2,5 portions -3 cm d'épaisseur.

Alors, comment le maquereau mariné préparation? La recette comprend les étapes suivantes. Les oignons nettoyés de la balle, lavées et découpées en anneaux, les carottes – fines tranches. Le plateau (de préférence à moins émaille oxydées) pour un litre d'eau et ajouter tous les composants secs. Nous apportons la marinade à ébullition et retirer du feu. On a refroidi à 40-45 ° C et verser le vinaigre.

Maquereau recette marinée que nous décrivons, est mis dans un bol en verre, la couche suivante – les carottes, puis les rondelles d'oignon. Remplissez la marinade refroidie. Mettez au réfrigérateur pendant une journée, en secouant périodiquement le bol salé de manière régulière. Maquereau mariné avec des oignons, prêt. poissons savoureux servi avec un plat de pommes de terre cuites et garnir d'aneth finement haché.