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préparation de la recette et la composition des pâtes

Aujourd'hui, nous allons vous dire qu'une partie de la guimauve. En outre, savoir comment préparer cette délicieuse friandise à la maison.


vue d'ensemble

Avant d' examiner la composition de la pâte, voulez parler du tout est ce produit.

Pastilles appelé doux plat de la cuisine russe. Soit dit en passant, au 19ème siècle, le mot est écrit par la lettre « O ». En ces jours-là, cependant, comme aujourd'hui, il a été compris comme quelque chose étendu et la technologie de fabrication associée.

Que faire?

Les pâtes de composition peuvent être différentes. magasin domestique et des bonbons particulièrement distingués. En effet, dans le premier produit ne contient que des ingrédients naturels. En ce qui concerne le second, il ajoute souvent divers arômes et colorants. Il est donc recommandé de faire des bonbons à la maison, au lieu d'acheter au supermarché.

Aujourd'hui, peut être produit des composants complètement différents. Par exemple, très souvent les bonbons fait de chantilly sauce aux pommes (fruit aigre à mieux prendre). En outre, a dit la douceur fait cuire de la pulpe des baies suivantes: sorbiers, les canneberges, les framboises et les groseilles.

Aussi dans les pâtes doivent nécessairement inclure le sucre. En effet, sans cet ingrédient, il sera aigre et sans saveur. Soit dit en passant, jusqu'au 19ème siècle, au lieu du sucre ajouté des bonbons miel ordinaire.

Quels sont les autres composants comprennent des pâtes faites maison? En faisant cette délicatesse à la maison, quelques-unes des femmes au foyer mis en elle le blanc d'oeuf. Ce composant est facultatif. Cependant, il lui est due bonbons devient beaucoup plus léger.

Où séché?

Auparavant, la baie ou la pomme recette de bonbons que nous regardons plus loin, est faite exclusivement dans le four russe. Ce traitement thermique est adapté à la préparation de bonbons meilleurs. Après le four a pour effet de la chaleur fondu progressivement, assurant ainsi un séchage uniforme de pommes de terre en purée, du miel ou du sucre et les blancs d'œufs.

Aujourd'hui, un tel produit est séché au soleil, dans un four spécial ou dans un four. Si vous décidez d'utiliser cette dernière option, vous devez savoir que la cuisine est si bonbons prend beaucoup de temps à un feu minimum.

bonbons Shoplifting: la composition du produit

Faire douceur à la maison, vous savez toujours ce que la structure dont il dispose. Cependant, cela ne peut pas être dit au sujet de la délicatesse du magasin.

Alors, quels sont les ingrédients comprend des bonbons d'achat? Les ingrédients doivent toujours être indiqués sur l'emballage. vol à l'étalage en général comprend les composants pastilla suivants:

  • purée de fruits (par exemple, pomme);
  • sucre;
  • farine de blé ou de l'amidon (pour les produits d'agrafage);
  • produits d'origine animale, à savoir des œufs de poule.

En outre, certains fabricants ajoutent les colorants et les parfums de produits (naturels ou synthétiques), exhausteurs de goût, des conservateurs, des émulsifiants et des charges.

Comment faire des bonbons à la maison?

guimauves maison prend beaucoup de temps. Cependant, les résultats sont plairont à coup sûr.

Nous avons donc besoin:

  • variétés de pommes Antonovka – environ 2 kg;
  • sucre – 200 g

Procédé de préparation

Pour la maison de bonbons, vous avez besoin d'un bon lavage tous les fruits, puis les nettoyer, mettre dans un bol pour la cuisson et versez ½ verre d'eau. En tant que tel, les ingrédients que vous voulez envoyer au four pendant 40 minutes. Cuisson des pommes de manière souhaitable à une température de 170 degrés.

Une fois que les fruits sont doux, ils doivent être retirés du four et frotter à travers un tamis. Une purée épaisse, il est nécessaire de faire bouillir jusqu'à un troisième, en mettant un petit feu. Ce processus peut vous prendre environ 30 minutes. Dans ce cas, tous les ingrédients doivent être périodiquement remuer. Par conséquent, vous devriez obtenir une masse très épaisse et légèrement dorée.

Pour les pâtes faites maison tourné l'air et la lumière à la purée d'ajouter du sucre, puis fouetter avec un mélangeur.

Après cette procédure, le poids malique doit être placé sur le plateau à parchemin pré-lay. Purée est souhaitable de se propager dans une épaisseur de 2-3 centimètres. Si, dans l'avenir, vous allez rouler les bonbons de fruits secs dans un tube, puis une couche de poids pomme ne doit pas être plus de 5 millimètres.

produit semi-fini sec peut être au soleil. Mais dans ce cas, la pâte sera prêt quelques jours. Si vous voulez obtenir la douceur d'aujourd'hui, nous vous suggérons de mettre la casserole dans le four rempli. Pour préparer un bonbon souhaitable d'utiliser la puissance minimale d'environ 11 heures. Dans ce cas, la porte du four entrouverte souhaitable de garder.

Après le séchage de la pâte, il est nécessaire de retirer de la poêle avec parchemin. Placez les aliments sur le papier bord en place, il doit être recouvert d'une serviette humide. Parchemin départ par lui-même après quelques minutes. Par la suite bonbon peut être saupoudré de sucre en poudre, coupée et roulée en rouleaux. Souhaitable de les stocker dans le compartiment de réfrigération dans la poche.