Comment faire cuire le fromage à la maison?

Les produits laitiers dans la vie humaine ont une place particulière. Le lait – ce n'est pas seulement des protéines, du calcium, mais aussi un complexe de vitamines et d'acides lactiques, nécessaires pour compléter le travail de notre corps. Au milieu de toute la grande variété de produits laitiers, vous pouvez sélectionner les plus élémentaires – c'est le lait, la crème sure, fromage cottage, le beurre, la crème. Les sous-produits comprennent lactosérum production de lait et le babeurre (lait écrémé, qui est produite en enlevant la crème du lait). Après barattage, aussi, se révèle délicieux produits laitiers, les Tatars appellent le « aryenne » Eh bien, peut-être quelqu'un d'autre, il est appelé.

Une attention particulière est portée à vouloir caillés, parce que parmi tous ces là est la teneur élevée en protéines et en calcium. Il est très utile pour les enfants et les adultes, en particulier pour ceux qui ont des problèmes avec le système musculo-squelettique.

Beaucoup étaient probablement intéressés par la façon de faire du fromage à la maison. Moi aussi, il était intéressant, alors j'ai décidé d'étudier ce processus. Bien que le fromage cottage comme sont dans un environnement industriel, et je sais avant, parce que cela fait partie de ma profession. Maintenant, je vais vous dire comment faire du fromage à la maison.

Beaucoup de façons, nous considérons le plus accessible d'entre eux.

1) Nous avons besoin d'un certain nombre de babeurre frais ou yaourt, j'ai 1,5 litre de yogourt. Prenez une grande casserole, y verser un peu d'eau et porter à ébullition. Nous en avons besoin comme un bain d'eau. Dans une casserole, versez notre petit yogourt et mettre dans un grand. Maintenant, nous attendons, quand il commence à séparer le sérum, il est donc nécessaire de yogourt pas faire bouillir, sinon obtenir fromage à pâte dure. Le processus prend environ une demi-heure, parfois un peu plus. Ensuite, on verse le tout sur un grand tamis (avec des petits trous) et vers l'avant lorsque la fuite des sérum entier. Vous pouvez faire autrement: utiliser un sac de gaze, mais ce flux sérique plus longue et un peu de fromage selfpressing. Selon cette recette, il se révèle tendre et savoureux.

Comment faire cuire le fromage à la maison , vous le savez maintenant, nous considérons une méthode d'utilisation du lait.

2) Nous avons besoin d'un carton de lait, deux cuillères à soupe de crème sure en tête. Lait porter à ébullition (mais pas faire bouillir), puis refroidi à température ambiante, et mélangé à la crème. Nous avons mis une nuit dans un endroit chaud. Le matin se mélange fermenté. Chauffer dans un bain d'eau et obtenir le fromage. Maintenant, vous pouvez en toute sécurité enseigner parents comment faire du fromage à partir du lait.

Dans un environnement industriel pour la production de fromage cottage en utilisant du chlorure de calcium. Il contribue à la coagulation rapide du lait.

En général, selon la tradition, nos grands-mères savaient comment faire du fromage à la maison. En règle générale, tout le monde dans le village de garder une vache. Le lait est pas toujours boire, il tourne au vinaigre. C'est ce que ma grand-mère aigrie le lait est chauffé pour obtenir le fromage, le plus naturel et de la maison. Parfois, le lait est à acidifier spécifiquement pour cuisiner de son fromage cottage.

Aujourd'hui, il y a peu qui contiennent du lait de vache, vous pouvez acheter dans un magasin. Par conséquent, vous pouvez vous faire pour vous-même fromage. Soit dit en passant du caillé obtenu un excellent gâteau au fromage. Vous pouvez faire cuire une variété de fromage doux (ce qui est particulièrement heureux d'enfants, et les adultes ne sont pas opposés à manger).

Eh bien il se trouve fromage cottage casse – croûte, cuire très simple. Nous prenons notre fromage frais est mélangé avec du sel (qui veut salée – mettre plus de sel qui est pas beaucoup – plus petit). Tout ce que nous mélanger la pâte et la diffusion sous la forme ou une plaque classique. Et attendre extrudant quelques jours, lorsque le fromage arrive à maturité. Le résultat est quelque chose de similaire au fromage Adygei (il, par ailleurs, traditionnellement fabriqué à partir du lait de brebis).

En ce qui concerne le sérum, alors il est possible de préparer une variété de boissons, par exemple, le mélanger avec le sucre, le jus de tous les fruits – et prêt boisson rafraîchissante qui va bien dans la chaleur.

Eh bien, maintenant vous donner une réponse détaillée à la question de la façon de faire du fromage à la maison, et ce qu'il est utile pour notre corps.