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fromage vert: histoire, production, recettes

Pour les fromages bleus, notre peuple a en quelque sorte habitués à, et a décidé de les considérer nobles. Il y avait même les fans de ces variétés, qui ne sont pas brouillées par la présence de moisissures en eux. Mais le fromage vert pour beaucoup encore une nouveauté. Les gens soupçonnent que c'est aussi une sorte de variétés de moisissures et de la traiter avec prudence. Pendant ce temps, à l'époque soviétique passés vert fromage jouit d'une popularité enviable et pennies coût. Ceux qui se souviennent de ces jours, même les heureux nouvelles personnes de fromage phénomène. Et en passant, le moule n'a rien à voir avec sa couleur.


Origine du fromage vert

Il a donné au monde la Suisse – abrite de nombreuses variétés de ce produit. Retour au VIIIe siècle, dans le canton de Glaris, les moines ont fait avec succès le fromage vert. Le nom « schabziger » il a été donné au milieu du XVe siècle, lorsque sa formule a été officiellement documenté. Le principal avantage d'un produit suisse est une durée de vie très longue. Comme il est fabriqué exclusivement à partir de lait écrémé, il ne se détériore pas pendant plusieurs années.

Au fil du temps, le fromage vert a commencé à produire dans d'autres pays. Reconnu, pas toutes les variétés, parce que parfois pour obtenir les colorants de couleur souhaitées utilisés. De schabziger peut mentionner le fromage italien vert pesto les concurrents les plus réussis. Il est basé sur la technologie de la préparation du parmesan. Le goût a un basilic tactile prononcé. Nom du fromage vert italien était sur la célèbre sauce, dont le goût un peu semblable au goût du fromage. Néerlandais et tous les laïcs dans sa propre version des ingrédients du produit de cette sauce.

la technologie de production

Pour préparer le fromage vert, moyen standard suisse pour acidifier le lait, le lactosérum est drainée et on le laisse mûrir la masse. Quand il est dans le bon degré de compactage, il est broyé avec du sel, des épices et des herbes – fenugrec, grain ou de l'herbe de trèfle bleu. Emballé dans les formes (généralement coniques, pour plus de commodité plus tard, frottage), du fromage séché. Il est l'interaction de bleu donnée par les plantes, et la couleur jaune du lait donne la couleur caractéristique du fromage fini. le goût de schabziger est aussi très mémorable: salée, très forte et avec amertume et sorte de saveur distincte.

Oeufs brouillés au fromage vert

Dans notre pays, il est plus facile d'acheter du fromage vert pesto que schabziger. En Italie, il est utilisé dans les salades, une variété de plats de poisson et de viande, des pizzas et, bien sûr, en accompagnement de pâtes. fromage vert est bon comme amuse-gueule pour le vin. Il y a aussi des premiers cours avec sa participation. Notre propre peuple aimait à déposer pour le petit déjeuner fromage vert. Recettes repas du matin avec eux très diverses. Habituellement, il est soit déjà acheté râpée ou vous frotter.

Il est très tentant le matin Omelette vert. Pour faire un petit faisceau de stylo maximale d'oignon finement haché. Trois œufs fouettés avec une cuillerée de fromage blanc râpé et le poivre vert. L'huile d' olive pripuskayut abord légèrement oignon vert; quand il devient sombre, en versant le mélange d'oeuf. Omelette peut être bruni des deux côtés, et il est possible, lorsque les œufs commencent à épaissir, tourner du coin au centre, éteignez le brûleur et maintenez pendant quelques minutes dans la poêle. Le plat n'a pas besoin d'épices, pas de sel: fromage vert lui-même contient juste assez.

pain français avec du fromage vert

repas du matin rapide, savoureux et sain! Peu d'épinards frais lavés et purifiés sont avocat écartelé passé à travers un mélangeur, mélangé avec des copeaux verts et le fromage sont décomposés en quatre fines tranches de pain. Vous pouvez ajouter au mélange une sauce (pesto, bien sûr, est le plus approprié), et peut être fait sans elle. croûtons pré frits dans l'huile végétale – et avant le dîner, vous ne voulez avoir, malgré le fait que le petit déjeuner est tout à fait dietichen.

Snack à la bière

fromage vert à portée de main et les amateurs de bière – il salés et épicés, il se révèle délicieuse collation. pelé verre grillées arachides sur poêle à frire à feu moyen de sécher pendant cinq minutes. Dans un petit bol pilonné le fromage vert, le poivre, l'ail séché, un peu de sucre et une cuillère à café d'huile d'olive. Dans ce crumble et les noix sont placés dans une casserole dans le four pendant cinq minutes. Sous une bière de collation est bu beaucoup plus consistants que d'un magasin de biscuits sous ou puces.