L'usine est le canola. L'huile de canola

Les pénuries alimentaires dans le monde d'aujourd'hui reconnu problème mondial. En 2009, selon les estimations des experts, le nombre de personnes vivant dans des conditions de malnutrition chronique a plus de 1 milliard de personnes.

Le problème alimentaire est causée par différents facteurs. D'une part, ce sont les facteurs socio-économiques associés au processus de la production et la distribution des ressources, de l'autre – l'échelle mondiale, liée à la croissance démographique, des changements dans le régime alimentaire, les événements climatiques et la finitude des ressources naturelles.

Les progrès scientifiques créent de véritables conditions pour éliminer la menace de pénuries alimentaires. La première – l'amélioration de la fertilité du sol; utilisation des ressources marines et l'efficacité énergétique. La deuxième façon – l'introduction des réalisations scientifiques pour le changement d'orientation des cultures et des races de la perspective de l'élevage.

usine de canola (nom de la commercialisation de l' une des variétés de colza) – Exemple lumineux obtenir le résultat souhaité à l' aide des méthodes de sélection et le génie génétique.

prédécesseur

Le nom botanique de viol – Brassica napus Olifera Metzg. Cette herbe. Rod – Chou. Famille – crucifères. Dans la nature, il ne se produit pas. On croit que le viol est dérivé de croix du printemps ou de colza d'hiver avec feuille de chou.

Le viol est cultivé 6000 ans. plante résistant au froid, exigeante en humidité, ce qui se sent bien dans les climats tempérés. Commun cultures de printemps et d'hiver. Les cultures après le viol, donnent des rendements plus élevés. La plante améliore la structure du sol améliore la fertilité, l'enrichissement de l'azote.

L'utilisation du viol

La culture du colza – crop direction commerciale rentable. La culture est largement utilisé. Le premier viol est utilisé comme une graine oléagineuse , dont la valeur a augmenté de manière significative à la fin du 20ème siècle, comme il a été utilisé pour la production de biodiesel.

Les fleurs de la plante contiennent beaucoup de nectar. Il est considéré comme une bonne plante mellifère. Productivité des cultures 1 ha – 90 kg de miel. De plus, la culture est utilisée comme engrais vert.

L'huile de colza: les avantages et les inconvénients

Le produit obtenu à partir des graines par pressage dans une presse à vis. matières premières préchauffées. Le produit trouve son application dans la fabrication de savons, vernis, industries textiles et du cuir. L'huile de colza – la matière première pour le biodiesel. De ce produire des lubrifiants et fluides hydrauliques.

Le facteur limitant la propagation du colza était inhérente aux graines de contenu crucifère d'acide érucique et en glucosinolates. A une teneur élevée de ces substances ne sont pas utilisées pour l'alimentation humaine et animale.

l'acide érucique – l'un des acides gras. Il n'est pas métabolisé dans les organismes de mammifères, accumulent dans divers tissus. Des études ont montré: l'acide érucique est un danger pour la santé humaine. Il provoque des troubles graves du cœur, affecte les vaisseaux sanguins. contenu sécurisé de la substance dans de l'huile – 0,3 à 0,6%.

Nocif pour la santé humaine et d'autres composés organiques – glikozinolaty, thioglycosides et leurs dérivés. Ils touchent divers organes humains, confèrent à l'huile un goût amer.

Les fabricants ont réalisé tous leurs efforts sur le développement de nouvelles variétés de canola. Nécessaire pour réduire la teneur en acide érucique et en glucosinolates et à un minimum de sécurité pour se débarrasser d'un goût prononcé.

usine de canola

En 1974, l'éleveur B. Stefansson au Canada a variété de canola avec faible teneur en acide érucique et glikozinolatov. Le nouveau cultivar de colza appelée « canola» (canola – acide faible pétrole canadien). Ce fut un bon coup de marketing. Le nom est resté, il est devenu populaire.

Alors qu'est-ce qu'un canola? Installation caractérisée par le bas de colza traditionnel nuisibles pour les mammifères, y compris l'homme, les composés – l'acide érucique et de glucosinolate. Ce fait a exigé une séparation claire des deux produits différents de ces espèces similaires. Tout d'abord – l'huile à des fins techniques, produit à partir de colza, la seconde – un aliment précieux matières premières, qui est fabriqué à partir de canola. Telle est l'essence.

Qu'est-ce que le canola? Extérieurement, il ne diffère pas de viol. La plante – bourgeonnement à une profondeur de 2 mètres taproot. Tige – droite, recouvert d'une fleur bleu clair. feuilles souches sont différentes de la base, qui sont assemblés dans une prise de courant. Fleurs recueillies dans la brosse, ils sont jaunes ou blanches. C'est, semble-t-viol – même canola. La photo montre clairement ce fait.

gousses de canola ont une longueur de 10 cm et une largeur de 0,3 cm. Une nacelle contenant 15-30 graines brun foncé sphériques, ils mûrissent uniformément la hauteur de la plante, de sorte que, après leur collecte pour un peu de temps à mûrir.

la culture du canola a quelques particularités. Elle sert à germer et croître plus vite que le colza conventionnel. plante de canola plus robuste et résistant aux influences extérieures. Rendement sur une moyenne de 20% plus élevé.

Aujourd'hui, la culture est cultivé sur une superficie de 4 millions d'hectares. En Europe – dans les pays comme la France, la Grande-Bretagne, au Danemark, en République tchèque et en Finlande. Les principaux producteurs du monde – Chine, Inde, Canada, Japon. Dans ces pays, la floraison champ de canola – partie du paysage rural traditionnel.

Par la suite, comme la culture de canola expérience, il était nécessaire d'obtenir une culture, plus tolérante aux herbicides. Ces variétés ont été élevés par modification génétique en 1995.

L'huile de canola

Valeur nutritive du produit lui a assuré une forte demande sur le marché alimentaire mondial. L'huile de canola de qualité près de l'olive à un moindre coût par rapport à lui.

L'huile de canola pendant une longue période reste transparente. Il n'est pas et n'acquiert pas l'odeur rance lorsqu'il est exposé à l'air, comme il arrive, par exemple, le soja.

L'huile de canola – un produit sain. En raison de la teneur élevée contribue aux vaisseaux sanguins d'acides gras insaturés, ce qui réduit le risque de ces maladies qui menacent l'infarctus du myocarde et accident vasculaire cérébral. Ainsi préservé la santé du cœur. L'huile a la plus faible teneur en gras saturés et ne contiennent généralement pas de gras trans. Avec une utilisation régulière du produit est assurée un effet antioxydant prononcé. Il est impliqué dans la régulation du métabolisme des graisses. En raison de sa composition, le produit est recommandé d'utiliser pour abaisser le cholestérol dans le sang. Cela réduit le risque de caillots sanguins et l'émergence d'un certain nombre de maladies, dont le cancer.

Utilisation de l'huile de canola

Dans la cuisine, il est de préférence utilisé dans la préparation de plats froids. texture légère et neutre huile de canola de goût ne l'empêche pas manifeste lui-même d'autres produits. Il est membre de divers marinades de lui préparer la mayonnaise et autres sauces. Parfois, il est utilisé dans un mélange avec une olive.

Le produit le plus largement utilisé en Israël et au Canada. Dans la patrie du canola se trouve partout. Cafés et restaurants dans son menu offrant une variété de plats utilisant ce produit. Les consommateurs sont conscients de la qualité alimentaire des produits, toujours avec la possibilité de sélectionner l'huile préfèrent le canola. Recette pour la parfaite salade à faible teneur en calories ne peut pas faire sans ce produit. Convient pour la friture, et il, comme point de Fuming supérieur à celui de l'olive.

Aux États-Unis, l'huile de canola est sans danger pour l'état de santé humaine en mangeant depuis 1985. Toutefois, en termes de consommation du produit, ce pays est en retard sur son voisin – Canada.

L'utilisation du canola dans l'élevage

Dans de nombreux pays, la plante est cultivée comme culture fourragère. Son faucher le foin de la récolte de masse verte et repas herbe. L'huile de canola est en croissance rapide. utilisation très efficace de la culture comme un pâturage pour les moutons et les porcs, ainsi que l'engraissement de toutes sortes d'animaux et d'oiseaux. plantes de canola – bien de protéines d'alimentation, dont le contenu dans le repas atteint 38%. Il est facile à digérer. Utilisé comme additif haute teneur en protéines.

Canola et colza. Quelle est la différence?

Face à un produit inconnu, le consommateur cherche à trouver par vous-même les avantages et les inconvénients. La même chose se produit avec le produit sous le nom de « huile de canola ». Après tout, le nom de la plante ne peut pas être appelé d'habitude pour nous. Alors, quel est le canola? La plante ne se distingue pas de viol. La principale caractéristique, en raison de laquelle il a été et est un nom harmonieux – dans les propriétés de l'huile produite à partir de ces deux cultures.

L'huile de canola – un produit pour une utilisation technique. Une précieuse matière première pour la production de carburant biodiesel respectueux de l'environnement, des lubrifiants. L'acide érucique plus – comme dans le colza conventionnel cultivars son contenu atteint 50% – plus la qualité du biodiesel.

L'huile de canola – un produit alimentaire de grande valeur, qui est vendu sous ce nom dans de nombreux pays à travers le monde. Il ne pose aucun danger pour la santé humaine. Les produits de canola sont largement utilisés dans l'élevage.

L'ex-Union soviétique liée à la nouvelle culture est ambiguë. Du déni complet aux tentatives timides de positionnement huile de canola comme produit alimentaire. Le temps nous dira qui a raison.

Vous pouvez avoir des attitudes à l'égard des aliments dérivés de plantes génétiquement modifiées, qui huile de canola et préoccupations. Le choix final – pour le consommateur. Pour ce faire, il est important d'avoir des informations précises et complètes.