Soupe Sorrel avec oeufs: recettes de cuisine

La soupe de l'aurore est un véritable coup de début de la saison estivale. Il est encore connu parmi les gens comme une «soupe verte». Pour beaucoup, il évoque des souvenirs de jours heureux et insouciants passés avec sa grand-mère dans le village, ou des associations avec le début des vacances scolaires – ce qui n'est pas moins joyeux.

Bien sûr, quelqu'un dira: "Qu'y a-t-il à penser? Sorrel, pommes de terre et œufs – c'est toute la recette". Donc, oui, non. Au cours des années de la recette, de nombreuses variations sur le sujet ont été inventées. Cet article vous aidera à vous familiariser avec certains d'entre eux.

Mais avant cela, je tiens à noter que ce n'est qu'un plat universel, car il est à la fois utile, peu coûteux et facile à préparer. La soupe à l'épeautre avec un oeuf, dont la recette de toutes les ménagères connaît avec expérience, ne perd pas sa popularité d'année en année en raison de ces caractéristiques.

À propos des avantages de l'actrice

Les feuilles elles-mêmes contiennent des vitamines C et B ₆ , ainsi que le calcium, le magnésium, le fer et le potassium. Grâce à ces microéléments, la soupe de cette plante utile aide à normaliser le foie, à augmenter l'hémoglobine, la digestion et l'hématopoïèse.

En outre, ce premier plat est faible en calories (40 kcal par 100 grammes), bien qu'il soit suffisamment nutritif en soi.

Les économies sont évidentes

Si nous parlons des recettes de soupes simples et délicieuses, la soupe oxalique est une sorte de baguette, une baguette de sauvetage, quand elle est au réfrigérateur, la balle roule. Un peu de pommes de terre sont toujours là, et l'alourdissement se développe presque partout, même sur la pelouse près de la maison.

Bien sûr, beaucoup de nos grands-mères et de nos mères pré-salent pour l'hiver, de sorte que la soupe de soupe préférée apparaîtra sur la table non seulement en été, mais chaque fois que cela le plaît.

La principale recette

Ingrédients (2 litres de soupe prête):

• Sorrel (300 g);
• 3 pommes de terre;
• 1 grande carotte;
• 1 oignon moyen;
• 6 oeufs;
• Huile de tournesol (20 g);
• Sel;
• Poivre aux pois;
• Un verre de crème sure.

Processus de cuisson:

1. Rôtir les carottes sur une petite râpe et couper l'oignon en petits cubes. Les légumes brunissent sur l'huile de tournesol jusqu'à l'apparence de la couleur dorée.
2. Coupez les pommes de terre dans des pots, ajoutez 2 litres d'eau, mettez le feu. Lorsque la mousse augmente, elle doit être enlevée. Une fois que la pomme de terre a bouilli pendant 10 minutes, lancer les carottes de carottes avec des oignons. Laissez tous ensemble cuire pendant encore 10 minutes. À ce stade, vous devez également saler et poivrer au goût.
3. Ébouler soigneusement rincer, couper les tiges et couper les feuilles (pas très finement). Jetez-le dans la soupe pendant 3 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Faire bouillir les œufs dans une casserole séparée , durcir, les couper et couper en cubes.
5. La soupe doit être versée sur des assiettes et mettre des œufs et de la crème sure dans chacun.

Certes, les œufs ne peuvent pas être cuits séparément et fouettés dans un mélange brut, et versez, en remuant légèrement, dans de l'eau bouillante immédiatement après l'addition d'alourdissement. Beaucoup de gens l'aiment encore plus.

C'était la soi-disant recette basique sur la façon de cuire une soupe oxalicale avec un œuf. Mais de nombreuses maîtresses ont fait leurs propres ajustements, ajoutés de nouveaux ingrédients, changé la technologie de cuisson ou la façon dont ils ont été servis. Donc, les recettes suivantes sont nées.

Soupe verte au fromage fondu

Ingrédients (par 2 litres de soupe):

• Bouillon de boeuf prêt (1,5 litre);
• 3-4 pommes de terre;
• 1 oignon moyen;
• 1 carotte;
• 1 œuf;
• Fromage transformé;
• Sorrel (200 g);
• Laurel;
• Sel, poivre noir.

Cuire de la même façon que la recette principale, mais pas sur l'eau, mais sur le bouillon fini. Le fromage brut fondu râpe finement et ajoutez à la poêle simultanément avec des oignons et des carottes frites, et des oeufs battus, de l'osier et de la feuille de laurier dans une casserole 5 minutes avant la cuisson.

Soupe à l'épeautre au poulet ou à la viande

Pour faire de la soupe oxalic avec du poulet et des œufs, vous devez prendre les mêmes ingrédients que dans la recette principale, mais aussi le poitrine ou le filet de poulet. Ils auront besoin de 400 g. La viande de poulet doit être bouillie séparément, couper en morceaux oblongs et jeter un plat avec de l'acouphène.

La soupe à l'épeautre avec de la viande est préparée de manière similaire. Meilleur boeuf ou veau, plutôt que du porc, bien que ce soit une question de goût.

Bien sûr, vous pouvez cuire une soupe entière sur du poulet ou du bouillon de viande, et ne pas cuire la viande ou la viande séparément, de sorte qu'il sera plus nutritif et plus riche, mais la première option est moins calorique.

Soupe à la crème avec de l'actrice

Produits nécessaires (par 1 litre de soupe prête):

• 3 pommes de terre;
• 2 oignons;
• Sorrel est jeune (200 à 300 g);
• Beurre (30 g);
• Huile d'olive (20 g);
• Un demi-verre de crème sure;
• Sel, poivre (au goût).

Une petite sauteuse avec de hauts murs et un fond épais ne peut pas être mieux adapté pour cuire une soupe oxalique avec un œuf. Cette recette assure un respect strict des instructions.

1. Pique les oignons et frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux.
2. Verser dans le stewpan 1 litre d'eau, et quand il bout, jette là des pommes de terre en cubes en forme de cubes, ainsi que du sel et du poivre.
3. Pour jeter dans une casserole l'allure hachée pendant 3 minutes avant la préparation.
4. Lorsque la soupe a refroidi, ajouter de la crème sure avec de l'huile d'olive et la battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Avant de servir, vous pouvez mettre des croûtons dans chaque assiette.

Soupe à l'oeuf avec oeufs: une recette pour les amoureux des exotiques

Tout le monde ne cherche pas de moyens faciles. Si quelqu'un pense que la soupe oxalique traditionnelle avec un œuf semble trop décontractée, la recette de ce plat, décrite ci-dessous, sera certainement à leur goût. Certes, dans ce cas, ce ne sera pas un plaisir absolument bon marché.

Il faudra:

• Col de porc (300 g);
• 2 pommes de terre;
• Couscous (0,5 tasse);
• 1 carotte;
• Épices (curcuma, sauge, barbe, feuille de laurier);
• Citron (2 lobules);
• Olives sans trous (100 g);
• 3 oeufs;
• Sorrel (200 g);
• Croutons de pain blanc.

Préparation:

1. Les petits cols sont coupés en petits morceaux et frits dans une casserole.
2. Les carottes frottent et sauvent.
3. Dans une casserole de 1,5 litre, cuire jusqu'à couscous demi-cuit avec des pommes de terre, ajoutez le cou, les carottes et les épices.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson dans une casserole, mettez des tranches de citron et d'olives.
5. 3 minutes avant la pleine disponibilité pour lancer l'allumette.
6. La soupe doit être d'au moins une demi-heure. À ce moment, vous pouvez faire bouillir les œufs et les couper en cubes.
7. Mettez des œufs et des toasts dans chaque assiette.

Soupe à l'allumette et aux boulettes de viande

Ingrédients (par 2 litres de soupe):

• 200 g de viande hachée;
• Oeuf (4 pièces);
• Sorrel (300 g);
• Pommes de terre (3 pièces);
• Oignon (2 pièces);
• Carottes (1 pièce);
• Sel, poivre.

Alors, comment faire cuire la soupe des alsés et des boulettes de viande?

Préparation:

1. Remplissez un œuf, salissez, mélangez, puis formez des boulettes de viande. Ils doivent être petits, 1-2 cm de diamètre.
2. Découper les pommes de terre.
3. Retirez les carottes, et l'oignon gratter d'abord sur le mélangeur, puis faire revenir jusqu'à l'apparence de la couleur dorée.
4. Faire bouillir l'eau dans une casserole de 2 litres et jeter des boulettes de viande et des pommes de terre, et après 10 minutes – légumes frits.
5. Sorrel également broyer dans un mélangeur et ajouter 2 minutes avant la fin de la cuisson.
6. 3 oeufs à cuire séparément, couper en deux et mettre chacun la moitié dans la plaque.

Soupe d' alourdissement en conserve avec de la viande

Produits nécessaires (par 2 litres de soupe):

• Porc (0,5 kg);
• Canette d'alourdissement en conserve (300-400 g);
• 3 pommes de terre;
• 3 oeufs;
• Épices (grains de poivre, feuilles de laurier, etc.);
• Crème sure (demi-tasse).

Processus de cuisson:

1. À partir d'un bouillon de bouillon de viande avec addition d'épices. Obtenez doucement le porc, attendez jusqu'à ce qu'il soit légèrement frais, décompressez-le pour la fibre.
2. Les oeufs doivent être soudés séparément.
3. Couper les pommes de terre sous la forme de cubes.
4. Dans le bouillon, mettre les pommes de terre, les œufs, la viande et l'allumette. Faites le tout ensemble jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. 2 minutes avant la fin, ajouter de la crème sure.

Soupe d'alourdissement et d'épinards

Il faut cuire (pour 1 litre de soupe):

• Épinards (600 g);
• Sorrel (300 g);
• Un verre de crème sure;
• 10 g de beurre;
• 10 g de farine;
• 2 jaunes frais;
• Verts (aneth, persil);
• Sel.

Processus:

1. Sorrel et les épinards ébullition dans 1 litre d'eau salée pendant 5 minutes, puis les obtenir et passer à travers le mélangeur, puis ajouter au bouillon.
2. Dans la casserole, faire griller la farine, puis verser lentement le bouillon et porter à ébullition.
3. Crème acidulée battu séparément avec des jaunes et du beurre, ce mélange est également introduit dans la casserole, mais dès qu'il atteint le point d'ébullition, il faut l'enlever immédiatement du feu.
4. Saupoudrer sur le dessus avec des herbes, et servir sur la table avec de la crème sure.

Soupe froide à l'allumette

Il faut préparer 2 litres de soupe:

• Sorrel (500 g);
• L'aneth, le persil (gros bouquet);
• Concombre frais (5 pièces);
• Oeuf (4 pièces);
• Papillons jeunes (6 pièces);
• Sel;
• Crème sure (pour le dépôt).

Préparation:

1. Faites bouillir l'eau dans une casserole, lissez l'allure pendant 3 minutes, puis éteignez-le et attendez jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
2. En attendant, couper le concombre en petits morceaux, faire bouillir et couper les œufs, couper finement les légumes verts.
3. Ajouter tout cela dans une casserole, ajouter du sel et placez-le au réfrigérateur pendant un certain temps.
4. Faire bouillir les pommes de terre entières dans un écorce, les huiler, les couper et les poser sur les assiettes séparément. Ce sera un apéritif pour la soupe.
5. Cette soupe verte pour servir au froid, juste dans le bol, vous pouvez ajouter de la crème sure.

Soupe aux oeufs de caille dans le multivark

Ingrédients (3 litres de soupe):

• Sorrel (400 g);
• 5 pommes de terre moyennes;
• Une grande carotte;
• 1 oignon;
• Filete de poulet (400 g);
• 10 oeufs de caille;
• Sel, poivre.

Préparation:

1. Pommes de terre coupées en cubes, carottes – semirings, viande – cubes, et hachent l'oignon.
2. Mettez tous les légumes et la viande dans un bol, ajoutez de l'eau, du sel, du poivre. Cuire dans le mode "extinction" pendant 1 heure, puis ajouter de l'alourdit coupé et cuire dans le même mode pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Fermez séparément les oeufs de caille et placez-les directement sur la plaque.

Soupe Sorrel, préparée en multivarié, spécialement nutritive. Les substances utiles qui contiennent cette plante ne sont pas bouillies mais conservées dans un plat préparé.

Donc, si nous parlons de recettes pour des soupes simples et savoureuses, le plat décrit dans toutes les hypostases de cet article contient en toute confiance la paume de la primauté.