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Pie avec de la viande – les recettes les plus délicieux! Comment faire cuire une tarte avec du poulet ou de la viande?

Chaque hôtesse veut surprendre des êtres chers plats de luxe. Qu'en est-il de la nourriture du roi, qui aimait les gourmets les plus raffinés? Peut-être que beaucoup de gens pensent que pour cuisiner un repas est très difficile. Mais, tout est accessible et facile en fait. En Russie, le peuple et les fonctionnaires les plus hauts communes à gâteaux « respect » avec différentes garnitures. Et il est assez simple à expliquer: la nourriture copieuse, simple valeur qui peut être alimenté tous les jours.

Pie avec de la viande décrit dans ses mémoires de nombreux voyageurs et gourmets. Ils ont parlé du gâteau, qui est servi dans une grande assiette. A l'intérieur, il a été remplissage (poisson, viande), sur sa partie supérieure avant de servir mettre un petit morceau de beurre et versez un peu de bouillon avec des herbes hachées. Il est intéressant de noter que ce produit est un savoureux servi aux soupes et yushke.

Quel est ce plat?

Il y a un avis: Pie modifié par le fait qu'il a été servi dans les restaurants et à la table du roi. C'est, d'une grande, solide, il est devenu une pâtisserie continentale avec un trou au sommet. Son nom unique, il est dû à la couture que l'on appelle – « tarte », qui tire la tarte et renforce ses bords. secrets de cuisson est de le faire le trou le plus à droite. Après le remplissage doit être visible, pour donner sa saveur, mais il ne tombe pas de la pâte.

Il devrait montrer un peu de patience et de diligence, et vous tous doit réussir! Pie avec de la viande peut être un plat de signature comme une femme au foyer, et les chefs éminents. Nos ancêtres ont inventé de nombreux plats merveilleux, alors pourquoi ne pas tirer parti de leurs secrets?

La pâte en délicieuses tartes

Selon les traditions russes sur la pâte à tarte notable ont été préparées sur la levure. Dans ce cas, il était nesdobnoe, ie sans beurre, le lait, le sucre. Les cuisiniers d'aujourd'hui ne donnent pas ces ingrédients, et des gâteaux sont plus doux et moelleux. Pensez à l' un des plus populaires et délicieuses recettes. Pie viande prépare facile, mais il est important de respecter strictement le processus. Alors seulement, pouvez-vous faire cuire un vrai chef d'œuvre dans la cuisine. Pour tester pour les gâteaux, vous aurez besoin:

  • la farine (grade supérieur) – 400 g;
  • sucre blanc – 1 c. l;.
  • d'eau – 130 ml de lait ou (lorsque la pâte est plus riche);
  • huile de tournesol raffinée ou de beurre fondu – 2 c. l;.
  • levure de boulangerie sèche – 1 cuillère à café;..
  • egg – 1-2 pcs;.
  • Sel au goût (environ un quart d'heure. L.).

Comment pétrir?

Tout d'abord, vous devez passer au crible soigneusement la farine. Les cuisiniers recommandent de le faire deux fois, qui aidera non seulement à se débarrasser d'un débris possible, mais aussi de maximiser Enrich la farine avec de l'oxygène. Plus vous suivez attentivement cette recommandation, le plus il sera facile de monter votre pâte.

Dans un profond bol chauffer l'eau ou du lait. Le fluide doit être chaud, mais pas chaud! Endormez cuillerée de sucre, ajouter la levure et soigneusement frotter le tout en une masse homogène. La préforme Verser la farine (100-150 g) et mélanger à nouveau. Vous aurez une pâte clairsemée que vous voulez partir et laisser partir (environ 20-40 min., En fonction de la qualité de la levure). Regardez pour elle. Dès que vous remarquez que la surface est apparu peu de bulles, vous pouvez continuer à travailler.

La farine restante et l'huile était dans la bière. Les œufs se connecter avec le sel et un peu de fouet (pour amener la mousse n'est pas nécessaire), verser le reste des ingrédients.

Si vous voulez faire une vraie tarte savoureuse avec de la viande, doivent pétrir soigneusement la pâte. Il est nécessaire d'obtenir une homogénéité complète, sans grumeaux et délaminage ne sont pas autorisés. Lorsque le processus est terminé, placez la pâte dans un bol ou une casserole et couvrir avec une serviette nécessaire, rangez-le dans un endroit chaud. Il est inacceptable qu'il se trouvait dans le projet, sinon la pâte tombera, et il ne fonctionnera pas.

Incuber il est d'environ 1-2 heures. Lorsque la pâte a visiblement augmenté en taille, il est nécessaire de piétiner. Pour ce faire, faites tremper une main dans l'huile de tournesol et une bonne ProMes. Nos ancêtres ont effectué un rituel à 5 fois! On croyait que plus « ajustement » dans le moulin, les gâteaux d'air. Si vous avez le temps et le désir d'essayer cette méthode.

Corrects « morceaux »

La pâte est prête, vous pouvez commencer à récolter les délicieux gâteaux. saupoudrer généreusement la table avec de la farine et le rouler dans une longue nattée. Essayez de le diviser en morceaux uniformes (morceaux se environ 15-20). il est nécessaire de les laisser « respirer » sous cette forme. Au fil du temps, chaque rouleau vide sur le gâteau, ils doivent être assez grande taille. Epaisseur de test -. Environ 0,5 cm peut se propager le remplissage. Mais d'abord, nous apprenons comment le faire cuire.

plats « Coeur »

Comme le peuple, et les rois préférés pâtés à la viande, le poisson et le chou. tarte préparée avec de la viande et des pommes de terre, le riz, les œufs, le gibier. Pour les plats classiques, vous aurez besoin:

  • 700 g de porc ou de boeuf, il est possible de mélanger deux types de viande dans le rapport 1: 1;
  • œufs, cuits durs – 2 pièces;.
  • huile végétale pour friture – 2 c. l;.
  • beurre aux tartes finis – 30-50 g;
  • poivre, sel au goût, ajouter un peu de coriandre moulue, il mettra l'accent sur le goût de la viande;
  • bouillon de viande – 100-150 g;
  • Oignons – 100-200, la

préparer le remplissage

laver soigneusement la viande, sans veines et hymen. Couper en petits morceaux, sec et envoyer sur une plaque chaude. Faire frire jusqu'à brun doré et ajouter l'oignon finement haché. Temps de cuisson – environ 12-15 minutes. Il est important de ne pas tarir la viande, il est préférable de le laisser saignante. Il est à l'état dans le four.

Laisser refroidir et Peremel dans un hachoir à viande, en contact avec des œufs durs hachés. Le mélange doit être homogène. Poivre, sel et si on le souhaite, ajouter les épices. Il y a une option lorsque la farce ajouter un peu de bouillon pour jutosité. Faire bouillir les feuilles d'addition, les carottes et les petites ampoules. Le liquide doit obtenir saturés et aromatiques, mais pas trop grasse. Excellent pour ajustement de bouillon de poulet.

La dernière étape

Ainsi, tous les composants sont prêts, il reste à les relier. Sur les morceaux de pâte bâchés imposer la farce (environ 1,5-2 c. L.). Chiffonner boeuf dans un long rouleau, parce que vous avez besoin pour obtenir la forme « verres à vin » – de sorte que le gâteau est prêt en Russie. bords parallèles de la pâte monte vers le haut et zaschipyvaem, ne pas oublier de laisser une « fenêtre » au milieu du produit.

tartes préparées gisaient sur une plaque de cuisson à une distance de 5 cm huilées. Laissez-les pendant 10-20 minutes pour aller. Battre le jaune d'oeuf et la surface de promazhte de la pièce. Déposer une cuire au four préchauffé le four à une température de 180-200 ° C pendant 15-20 minutes.

Si vous ne voulez pas salir avec chaque boulette, vous pouvez préparer un grand article sous forme de gâteau, en Russie sa première et ainsi préparé. Etaler la pâte dans la forme désirée, laisser les bords pour recouvrir la garniture, à un quart de la surface. Vous pouvez fermer la farce complètement, puis couper à travers les « fenêtres ». En général, fantasmer que vous le souhaitez.

gâteaux finis doivent couvrir avec une serviette pendant 5 minutes, puis ajouter à la « fenêtre » un petit morceau de beurre et verser la cuillère à soupe. Votre délicieux repas est prêt! Maintenant que vous savez comment faire cuire les tartes à la viande.

variété de tartes

En fait, chaque femme – un vrai magicien dans la cuisine. Il suffit de rêver un peu, et vous inventez un nouveau plat unique. Et ainsi, avec les tartes. Il y a beaucoup de suppléments qui peuvent rendre votre gâteau plus délicieux et hors du commun. Si vous préférez la viande maigre et l'alimentation, vous devez goûter la tarte au poulet. Il est préparé de la même manière que la viande classique. Cependant, cette recette implique bouillis la viande d' oiseaux, pas frits. Notez que le poulet est préférable de prendre une graisse, alors que dans le remplissage comprend peau et les abattis. La viande est coupée finement et mélangé avec des oignons frits et les carottes. Egg dans ces tartes est ajouté.

Vous pouvez certainement atténuer le problème et de préparer une tarte avec de la viande que vous achetez sur l'étagère. Assurez-vous qu'il était assez gras et frais. Pour la farce, vous pouvez ajouter un peu de riz bouilli – le goût de ce plat est très délicate. Croupe doit être ajouté à un rapport de 3: 7 à hacher. Si vous aimez les gâteaux avec des pommes de terre, vous pouvez préparer un repas avec cet ingrédient. Pour ce faire, il se prépare en purée et mélangé avec remplissage. Certains préfèrent utiliser la racine, coupée en dés.

Cuisine – est un art, l'héritage qui nous est transféré des profondeurs des siècles. Il est très intéressant d'essayer de cuisiner de nouveaux plats délicieux, qui régalaient les rois eux-mêmes. D'ailleurs, un petit effort pour le faire est assez simple. Pie avec de la viande est non seulement savoureux et parfumé, il est super sur une table de vacances. Offrez à votre famille un grand plat!