Viande Solyanka – la soupe, dont la recette est pas facile

Viande Solyanka – la soupe, la recette qui exige l'attention et le respect attention aux recommandations. Il est préférable de ne pas le prendre si vous voulez gagner du temps. Soupe « viande Solyanka » (la recette et le nom nous est venu de la cuisine soviétique) exige non seulement la diligence, mais aussi une certaine quantité de passion et d'amour pour la cuisine. Essayons de le recréer dans votre cuisine.

Soupe Solyanka viande. Recette et préparation de produits

Pour préparer cela prendra jusqu'à 5 heures. Pour boucher Solyanka (soupe, la recette qui peut être divisée en plusieurs étapes) a acquis le goût parfait, il a besoin de se tenir pendant environ une journée. Le nombre de produits est basée sur une casserole de trois litres. Laver la queue de veau sous l'eau courante à l'aide d'un pinceau, coupé en segments. Ce produit peut remplacer un morceau de veau (par exemple, un os de la partie de nervure). Faire tremper dans l'eau froide. Prenez un morceau de langue de veau et le rinçage, mettre la queue. Maintenant, nous devons prendre un rein, une incision dans, et le golfe de l'eau froide, laissez pendant un certain temps. Au bout de deux heures, l'eau évacuée.

Langue et de la queue cuire dans des bacs séparés, en versant d'abord le bouillon immédiatement après la cuisson. Le liquide dans lequel cuit queue, sera une clé pour les plats de bouillon. Une décoction de la langue peut être drainé. Maintenant, il est très important de préparer le rein, parce que c'est l'ingrédient qui salicorne la viande (soupe, dont la recette doit être strictement vérifiée) acquérir la note de saveur nécessaire. Mais ce sous-produit doit être soigneusement préparé, sinon le plat sera irrémédiablement gâté. L'eau dans laquelle un rein a reposé pendant deux heures, vous avez besoin de fusionner. Ensuite, couper le sous-produit en quatre parties, enlever à l'intérieur des voies urinaires. Encore une fois verser de l'eau froide, une demi-heure plus tard, coupé en morceaux encore plus petits. Maintenant, encore une fois, rincer et laisser tremper pendant un certain temps. Porter à ébullition. Drainer l'eau. Faire bouillir à nouveau, mais cette fois avec la feuille de laurier et le poivre. Faire bouillir pendant 20 minutes, égoutter l'eau – il n'a pas besoin. pièces finies de rein refroidir sur une plaque. Vous fait face à la plupart de temps de la cuisson! Bientôt vous serez prêt à salicorne merveilleux de la viande.

remplissage de légumes et porter au goût

Faire revenir l'oignon oignons, coupez-les en cubes. Ajouter les carottes, faire revenir ensemble. rouleau de rein dans le mélange de farine et de coriandre déchiqueté. Placez sur les carottes et les oignons frits, Brown les plus de 10 minutes. Retirer la queue du bouillon, effacer de la viande. Mettez la pâte à reins frits. Alors ne la langue. Faire bouillir les pommes de terre dans un bouillon de quatre. Viande Solyanka – recette de soupe qui suppose que tous les produits seront à peu près les mêmes pièces découpées, seules les pommes de terre désirables pour moudre en purée. Idéalement juste faire bouillir dans un bouillon, puis, sans enlever, écrasé. Ajouter aux produits carnés existants sur un petit morceau de jambon, jambon cuit, quelques saucisses (de préférence fumé). Râper 4 concombre mariné et autant de tomates de sel. Éteindre. Tout mettre dans un bouillon, au même endroit les olives, les câpres, l'ail finement haché. Après ébullition, verser l'aneth et versez 2 cuillères à soupe de vodka. Insister jour. Solyanka est prêt!