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Comment est-il appelé la plus grande variété de sarrasin? Espèces et variétés de sarrasin

Certes, dans le régime alimentaire de chacun d'entre vous a un produit utile et savoureux, comme le sarrasin. Ce croupion est pas en vain considéré comme l'un des plus populaires dans notre pays. Il est donc sans prétention et à la composition undemanding qualitative du sol, qu'il est cultivé dans de nombreux pays du monde, y compris la Corée et le Japon.

Bref historique de l'émergence de sarrasin

une pluralité de légendes associées à ce produit. Malgré le fait que le sarrasin outre-mer visés seulement comme « pain russe », l'apparition de ce que nous devons un pays complètement différent. Pour ceux qui sont intéressés, le nom de la plus grande variété de sarrasin ne fait pas mal de savoir que, bien qu'il est souvent appelé à la maison à la Grèce, la première fois qu'elle est apparue dans l'Himalaya. Il y a plus de quatre mille ans, il a vécu l'attention des peuples de l'Inde du Nord a attiré l'herbe peu attrayante. Plus tard, il est apparu que à cause de son apparence sombre ressemblant à une pyramide de graines peut faire cuire la bouillie délicieux et produire de la farine pour les tortillas. Au fil du temps, la tradition de cultiver cette culture a repris les peuples voisins. Les résidents de la Russie ont appris l'existence de sarrasin des Bulgares de la Volga.

Les historiens ont tendance à penser que les Slaves ont commencé à se développer cette culture au VIIe siècle. Nom de céréales en raison du fait que, au moment où elle en fait la culture de la plupart des moines grecs qui vivaient dans le monastère local. Européens ont appris l'existence de ce produit au Moyen Age. Mais ni alors, ni maintenant, elle ne est pas devenu populaire ou en Europe occidentale ou orientale.

Variétés de sarrasin et de son traitement

À ce jour, il existe plusieurs variétés différentes de ces céréales populaires et utiles. La classification est basée non seulement sur la qualité des produits, mais aussi sur la façon dont il est traité. Ceux qui ne connaissent pas le nom de la plus grande variété de sarrasin sera curieux de voir ce qu'il est non moulus. Il peut être la première ou deuxième année. Utilisation pour la production étuvé grain non broyé, traité par la séparation des grains et des coquilles de fruits. De tels grains représente un entier ou de grains de sarrasin ébréchées qui ne passent pas à travers un tamis dont la taille de maille jusqu'à 16×20 mm.

La seconde, plus petite forme de grains, appelé glissé. Il ne se divise pas en grades et traité de la même manière que le non broyé. Ébréché glissé représente les grains de sarrasin qui ne passent pas à travers un tamis constitué d'un treillis métallique № 08.

En outre, il existe des variétés et rapidement se désagréger. Tous devraient avoir la caractéristique de saveur de sarrasin et de l'arôme.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'un produit?

En dépit d'une grande popularité de ce produit, pas tout le monde sait comment choisir le sarrasin. « Reine des céréales » vendus dans des sacs en papier ou en plastique. Dans le processus de sélection, il est souhaitable de donner la préférence à la dernière version du paquet, car à travers elle, vous pouvez examiner la question. En outre, un sac en plastique assure que le produit n'est pas humide, était couché sur un certain stock.

La deuxième chose que vous devez accorder une attention particulière à cette date de production de sarrasin, la durée de vie et de la variété. La meilleure qualité est considérée comme la lumière du sarrasin. La plus grande variété, il peut souvent être vu sur les tablettes des épiceries. Idéalement, le produit doit avoir une couleur dorée claire. Intrusion d'un peu verdâtre ou de couleur crème. La couleur foncée indique que les produits ont passé le traitement thermique, qui aggrave non seulement la valeur nutritive du sarrasin, mais aussi son appétence. Vous devez également examiner avec soin les grains de base. défaut évident est la présence d'un grand nombre de grains ébréchées et cassées.

Conditions de stockage de produits

Pour ceux qui connaissaient déjà le nom de la plus grande variété de sarrasin ne fait pas mal de savoir comment un peu plus pour garder toutes ses propriétés précieuses. Apporter un produit dans un magasin, il est nécessaire de trier immédiatement, se débarrasser de toutes les impuretés indésirables. Certaines femmes au foyer sont sûrs que le sarrasin avant de verser dans un bocal en verre, il doit être séché dans un four micro-ondes ou au four. Et à juste titre, parce que ce traitement deviendra une protection fiable contre toutes sortes de bugs. Pour le sarrasin de stockage souhaitable d'utiliser un récipient en plastique ou en verre avec un couvercle étanche.

Récipient avec poudre de grains peut être placé dans une armoire de cuisine, car il peut facilement être conservé à température ambiante. La seule chose «n'aime pas » le sarrasin – est la lumière du soleil directe. La durée de conservation de céréales ou d'autres variétés se trouve sur son emballage. Le fabricant doit indiquer de telles informations. En règle générale, la durée de vie ne dépasse pas 12 mois. Beaucoup de femmes au foyer, qui ont appris le nom de la plus grande variété de soins de sarrasin combien de temps il peut être stocké des aliments cuits. Pour la bouillie n'a pas causé l'empoisonnement et d'autres maux, il ne peut pas laisser pendant plus de cinq jours dans le réfrigérateur. Après cette période, le produit devient inutilisable pour la consommation humaine.

Comment le sarrasin utile?

Ce produit est considéré comme une excellente source de graisses poly-insaturés qui ont un effet positif sur le taux de cholestérol et les processus métaboliques. Sarrasin est non seulement nourrit le corps humain, mais nettoie aussi. En raison de la présence de flavonoïdes, de sarrasin obtenir une bonne prévention du cancer. La consommation régulière de ce précieux produit contribue à réduire le risque de thrombose et les maladies cardio-vasculaires.

la bouillie de Sarrasin doit devenir une composante constante de l'alimentation des diabétiques, car il aide à réguler la glycémie.

Comment faire cuire le sarrasin?

Comment faire, même les enfants savent. Mais pour préparer la bouillie vraiment savoureux, vous devez suivre quelques instructions simples. cuisiniers professionnels sont invités à le faire cuire dans les proportions de 1: 2. Cela signifie que l'eau doit être deux fois celle de la plupart des céréales. Pendant la cuisson de la bouillie n'est pas agité. Il est cuit à feu minimum jusqu'à ce que le liquide bouillant. Après ce pot de bouillie est recouvert d'une couverture et à gauche pour rejoindre. Une demi-heure plus tard, il est prêt à l'emploi. Le meilleur combiné avec des légumes et du poisson. Sweet Lovers peuvent ajouter le miel de sarrasin prêtes et fruits secs.